Sorbet truskawkowy

Sorbet truskawkowy Kiedy mam dużo dojrzałych truskawek i chcę zimny deser, bez skomplikowanego przygotowania, robię ten sorbet. Mieszanka przygotowuje się szybko: najpierw gotuję prosty syrop z wody, cukru i soli, a następnie truskawki miksuję z sokiem z cytryny. Po przefiltrowaniu kompozycji następuje zamrażanie. Mieszanie co 30 minut to część, która wymaga trochę uwagi, ale pomaga sorbetowi pozostać jak najgładszym. To deser odpowiedni na gorące dni i podaje się po co najmniej 4 godzinach w zamrażarce. Szybkie informacje Czas całkowity: minimum 4 godziny i 5 minut, nie wliczając czasu przygotowania i chłodzenia syropu Czas przygotowania: nieokreślony w oryginalnym przepisie Czas gotowania: 5 minut na gotowanie syropu Porcje: nieokreślone Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: zimny deser, sorbet owocowy Składniki 750 g truskawek, umytych i oczyszczonych z szypułek 150 g cukru 75 ml wody Szczypta soli Sok z jednej cytryny Sposób przygotowania 1. Przygotuj syrop cukrowy Umieść wodę, cukier i szczyptę soli w małym garnku. Wymieszaj i gotuj kompozycję przez 5 minut. Po gotowaniu, zdejmij syrop z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Ważne jest, aby nie dodawać go gorącego do owoców. 2. Zmiksuj truskawki Umieść oczyszczone truskawki w blenderze i dodaj sok z cytryny. Miksuj, aż uzyskasz jednolitą kompozycję. Jeśli nie używasz blendera, truskawki można również zgnieść w inny sposób, aż staną się pastą. 3. Połącz owoce z syropem Wlej ostudzony syrop do zmiksowanych truskawek i dokładnie wymieszaj. Kompozycja powinna być jednolita, aby cukier i sok z cytryny były równomiernie rozłożone w całej mieszance. 4. Przefiltruj mieszankę Przelej kompozycję przez sitko. Ten krok sprawia, że sorbet jest gładszy i usuwa większe cząstki owoców. Nie pomijaj filtrowania, jeśli chcesz uzyskać jak najprzyjemniejszą teksturę. 5. Zamroź sorbet Umieść przefiltrowaną mieszankę w pojemniku i włóż do zamrażarki. Co 30 minut wyjmuj pojemnik i dobrze mieszaj kompozycję. Powtórz ten krok, aby zapobiec powstawaniu dużych kryształków lodu. Sorbet podaje się po co najmniej 4 godzinach w zamrażarce. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ używa niewielu składników i nie wymaga skomplikowanej bazy. Truskawki pozostają głównym składnikiem, a cukier i cytryna równoważą smak. Dodatkowo, sorbet można przygotować wcześniej i przechowywać w zamrażarce do momentu podania. Okresowe mieszanie to jedyny krok, który należy śledzić podczas zamrażania. W przeciwnym razie przygotowanie jest proste i nie wymaga specjalnych technik. Porady Używaj umytych i oczyszczonych truskawek przed ich zmiksowaniem. Zważ 750 gramów po oczyszczeniu, ponieważ to jest ilość podana w przepisie. Pozwól syropowi ostygnąć przed połączeniem z owocami. Dodawanie go, gdy jest gorący, nie jest konieczne i może podgrzać mieszankę truskawkową. Przefiltruj kompozycję przed zamrażaniem. Sorbet będzie miał gładszą konsystencję niż gdybyś od razu włożył do zamrażarki puree z syropem. Przestrzegaj 30-minutowego interwału mieszania. Pomaga to zapobiec powstawaniu kryształków lodu, zwłaszcza że sorbet zamraża się w zwykłym pojemniku. Przed podaniem pamiętaj, że sorbet musi być w zamrażarce przez co najmniej 4 godziny. Przepis nie podaje dodatkowego czasu na rozmrażanie, więc podawaj go po wskazanym czasie zamrażania. Zamienniki Oryginalny przepis nie zawiera zamienników dla składników. Aby zachować smak i proporcje, używaj truskawek, cukru, wody, soli i soku z cytryny w podanych ilościach. Nie zaleca się eliminowania soku z cytryny, jeśli chcesz zachować równowagę smaku w oryginalnym przepisie. Szczypta soli również jest częścią kompozycji, nawet jeśli jest używana w małej ilości. Wariacje Podstawowy przepis to prosty sorbet truskawkowy i nie zawiera innych owoców ani aromatów. Jeśli chcesz pozostać jak najbliżej oryginalnej wersji, zachowaj kompozycję dokładnie taką, jak jest: zmiksowane truskawki, sok z cytryny i syrop cukrowy z wodą i solą. Nie zmieniaj proporcji, nie biorąc pod uwagę, że cukier wpływa zarówno na smak, jak i na teksturę sorbetu po zamrożeniu. Ilość w przepisie to 150 g na 750 g truskawek. Pomysły na podanie Sorbet podaje się schłodzony, po co najmniej 4 godzinach w zamrażarce. Może być podawany w pucharkach lub innych odpowiednich naczyniach na deser, bez potrzeby dodatkowego przygotowania. Jest odpowiedni jako deser po letnim posiłku lub jako zimna przekąska w gorące dni. Przepis nie zawiera dodatków, sosów ani innych uzupełnień, więc można go podać na prosto. Najczęściej zadawane pytania 1. Ile czasu należy gotować syrop? Woda, cukier i szczypta soli gotują się przez 5 minut. Następnie syrop należy pozostawić do ostygnięcia przed dodaniem do truskawek. 2. Czy filtracja kompozycji jest konieczna? Tak, filtracja jest uwzględniona w przepisie i pomaga uzyskać gładszy sorbet. Po zmiksowaniu truskawek z sokiem z cytryny i wymieszaniu z syropem, kompozycja przechodzi przez sitko. 3. Dlaczego sorbet należy mieszać co 30 minut? Okresowe mieszanie pomaga zapobiec powstawaniu kryształków lodu. Sorbet miesza się co 30 minut, gdy znajduje się w zamrażarce. 4. Po jakim czasie można podać? Sorbet podaje się po co najmniej 4 godzinach w zamrażarce. 5. Czy mogę użyć nieoczyszczonych truskawek? Nie. Truskawki muszą być umyte i oczyszczone z szypułek przed użyciem. Podana ilość to 750 g truskawek przygotowanych do przepisu. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i obliczone dla całej ilości sorbetu, używając truskawek, cukru, wody, soku z cytryny i szczypty soli. Dla całego przygotowania: Kalorie: około 840 kcal Białko: około 6-7 g Tłuszcze: około 2 g Węglowodany: około 214-216 g Błonnik: około 15 g Nie podano liczby porcji w oryginalnym przepisie, więc dokładne wartości na porcję nie mogą być ustalone. Szacując, przy około 975 g kompozycji przed zamrożeniem, 100 g sorbetu miałoby około 85-90 kcal, około 22 g węglowodanów, poniżej 1 g białka i bardzo mało tłuszczu. Wartości mogą się różnić w zależności od słodkości i wielkości truskawek oraz od ilości soku uzyskanego z cytryny. Przechowywanie i podgrzewanie Sorbet przechowuje się w zamrażarce, w dużym pojemniku, po tym jak był mieszany co 30 minut podczas zamrażania. Przepis wskazuje minimalny czas 4 godzin przed podaniem. Nie podgrzewa się. Jest to deser mrożony i podaje się schłodzony. Przepis nie określa maksymalnego czasu przechowywania, więc najlepiej spożyć go w okresie, gdy zachowuje pożądaną teksturę i świeżość.