Zupa z mieszanych fasoli

Zabrałem się za tę zupę z fasoli w dniu, w którym miałem pod ręką zapomniany worek ziarna, i odkryłem, że wszystko jest bardzo proste, jeśli masz trochę cierpliwości do gotowania. To jedna z tych zup, które nie wymagają skomplikowanych składników, tylko trochę czasu i podstawowych warzyw. Robiłem ją wiele razy, ponieważ proporcje są jasne, a wynik zawsze jest spójny. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: około 1 godzina 45 minut Porcje: 6-8 Trudność: łatwa Typ przepisu: zupa warzywna, idealna na lunch lub kolację Składniki 500 g fasoli 2 marchewki 1 pasternak 1 cebula żółta 1 pęczek cebuli dymki 2 łyżki pasty pomidorowej 1 łyżka koncentratu warzywnego 1 mała filiżanka oleju 1 łyżeczka suszonego tymianku Świeża pietruszka do dekoracji Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj fasolę w kilku zimnych wodach. Gotuj ją w garnku o pojemności 4 litrów, przykrywając zimną wodą. Po zagotowaniu odcedź wodę i włóż fasolę z powrotem do garnka z nową zimną wodą. Powtórz to jeszcze dwa razy: łącznie gotuj fasolę w trzech wodach, aby zupa była łatwiejsza do strawienia. 2. Po trzeciej zmianie wody dodaj do garnka cebulę żółtą, marchewki i pasternak, wszystkie drobno posiekane. Napełnij garnek wodą, aby wszystko było dobrze przykryte. Gotuj na małym ogniu, bez przykrycia, aż warzywa będą w połowie ugotowane. Z doświadczenia trwa to około 45 minut, ale czas zależy również od fasoli. 3. Kiedy warzywa są w połowie ugotowane, dodaj do garnka 2 łyżki pasty pomidorowej, łyżkę koncentratu warzywnego, filiżankę oleju, pokrojoną cebulę dymkę i tymianek. Delikatnie wymieszaj. 4. Gotuj zupę jeszcze przez 30 minut na małym ogniu. Spróbuj fasoli – powinna być miękka, ale zachować kształt. 5. Wyłącz ogień, przykryj garnek i pozwól zupie odpocząć przez 15 minut przed podaniem. 6. Na koniec podawaj zupę na ciepło, posypaną świeżą pietruszką. Dlaczego często robię ten przepis To sycąca, tania zupa, która dobrze smakuje nawet na drugi dzień. Proste składniki, nic wymyślnego. Nie trzeba jej cały czas pilnować, a smak jest zrównoważony, z odpowiednią konsystencją na codzienny posiłek. Porady i wariacje Porady - Fasola zwykle gotuje się szybciej niż inne rodzaje, ale nadal trzeba zmieniać wody. Nie pomijaj tego kroku, w przeciwnym razie zupa może być trudna do strawienia. - Olej dodaje się razem z pastą pomidorową, a nie wcześniej, aby zupa pozostała przejrzysta. - Jeśli woda znacznie się zmniejszy podczas gotowania, uzupełnij ją gorącą wodą, a nie zimną, aby nie przerwać procesu gotowania. Zamienniki - Marchewki i pasternak można zastąpić korzeniem selera, jeśli nie masz nic innego pod ręką. - Koncentrat warzywny można pominąć, ale jest przydatny dla smaku, zwłaszcza jeśli w ogóle nie używasz soli. Wariacje - Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz dodać mały ząbek czosnku w ostatnich 10 minutach, ale nie jest to konieczne. - Suszony tymianek można zastąpić odrobiną majeranku, dla tych, którzy wolą ten smak. Pomysły na podanie - Dobrze smakuje z świeżym chlebem lub kawałkiem zimnej polenty. - Możesz podać z ostrą papryką lub surową czerwoną cebulą, pokrojoną w plasterki. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju fasoli zamiast fasoli? Tak, możesz użyć białej lub czerwonej fasoli, tylko czas gotowania może się zmienić. 2. Czy koncentrat warzywny jest obowiązkowy? Nie, ale pomaga w smaku. Jeśli go nie używasz, dodaj sól do smaku pod koniec. 3. Czy można zrobić zupę bez cebuli dymki? Tak, ale cebula dymka dodaje świeżego smaku. Możesz użyć więcej cebuli żółtej, ale zupa będzie trochę inna. 4. Co zrobić, jeśli zapomnę zmienić wody w fasoli? Zupa będzie cięższa na żołądku i może mieć intensywniejszy smak, niekoniecznie nieprzyjemny, ale nie zalecam pomijania tego kroku. 5. Czy mogę dodać inne warzywa? Możesz, ale przepis jest prosty. Seler lub trochę korzenia pietruszki pasują, ale nie dodawaj miękkich warzyw, które się rozpadną. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna średnia porcja (bez chleba) ma około 250-300 kcal. Węglowodany: 40-45 g Białko: 10-12 g Tłuszcze: 7-9 g (ze względu na olej) Błonnik: ponad 10 g Wartości te mogą się różnić w zależności od wielkości porcji, ilości użytego oleju i ilości płynu pozostałego w zupie. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Zupa z fasoli przechowuje się w lodówce do 3 dni, w przykrytym naczyniu. Podgrzewaj na małym ogniu. Jeśli zupa zgęstnieje zbyt mocno, dodaj odrobinę gorącej wody i wymieszaj. Nie zalecam mrożenia, ponieważ fasola zmienia teksturę po rozmrożeniu.