Frytki z wędzonym mięsem

Po świętach, gdy w lodówce zostają kolorowe jajka na twardo, zazwyczaj przygotowuję zapiekankę ziemniaczaną z wędliną. To danie pieczone, które robię dość często, zwłaszcza jeśli mam już ugotowane jajka i dobry ser w domu. Wszystko idzie szybko, bez skomplikowanych kroków. Przygotowuję wszystko w naczyniu żaroodpornym, układając warstwy ziemniaków, jajek i wędliny, a następnie wkładam do piekarnika. Zwykle podajemy to z kwaśną śmietaną, ale może być również daniem głównym, bez niczego obok.

Przygotowanie

Ziemniaki są obierane, myte i gotowane. Jaja są gotowane (użyłem przygotowanych wcześniej czerwonych jajek). Gdy są gotowe, kroimy je w plasterki. Prostokątną formę do pieczenia smarujemy masłem i zaczynamy składanie: na dnie warstwa pokrojonych w plasterki ziemniaków, starty ser i plasterki jajek. Lekko dociskamy rękami, aby warstwy się ułożyły. Następnie dodajemy wędlinę pokrojoną w kostkę, starty ser i ostatnią warstwę ziemniaków. Na wierzchu dodajemy 3 dobrze ubite jajka wymieszane z łyżką startego sera (zarezerwowanego wcześniej) i startym serem. Mieszaninę wylewamy na danie i równomiernie rozprowadzamy. Dodajemy tymianek, bazylię, odrobinę pieprzu i kminku. Pieczemy w piekarniku przez 20 minut. Podczas składania dania dopasowujemy sól i pieprz do gustu każdego.