Łopatka wieprzowa z grzybami w sosie pomidorowym

Wieprzowina z grzybami w sosie pomidorowym to proste danie, przygotowywane w jednym garnku. Mięso lekko się rumieni, a następnie gotuje się razem z cebulą i grzybami, aż stanie się miękkie. Pasta pomidorowa, czosnek i mąka wymieszana z wodą nadają sosowi smak i konsystencję. Ilość wody nie jest podana w oryginalnym przepisie, dlatego dodaje się tyle, ile potrzeba, aby składniki mogły się gotować. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano; zależy od tego, jak szybko gotuje się mięso. Czas przygotowania: nie podano. Czas gotowania: nie podano; po dodaniu mąki danie gotuje się jeszcze 15 minut. Porcje: nie podano w oryginalnym przepisie. Trudność: łatwe do średnio trudne. Rodzaj przepisu: danie gotowane w garnku, z wieprzowiną, grzybami i sosem pomidorowym. Składniki 500 g wieprzowiny 1 puszka grzybów 2 cebule 10 ząbków czosnku 2-3 łyżki pasty pomidorowej 2-3 łyżki mąki Sól Pieprz 100 ml oleju Świeża pietruszka Woda, do gotowania i do mieszania mąki Sposób przygotowania 1. Przygotuj mięso i warzywa Umyj mięso i pokrój wieprzowinę na odpowiednie kawałki. Cebulę drobno posiekaj, a grzyby przygotuj do gotowania. Jeśli używasz grzybów z puszki, możesz je odsączyć przed dodaniem do garnka. Czosnek można przygotować na dwa sposoby. Możesz pokroić go w plasterki i dodać na 10-15 minut przed końcem gotowania lub możesz go drobno posiekać i dodać na końcu, po ugotowaniu dania. 2. Podsmaż mięso Wlej olej do garnka i rozgrzej go. Dodaj kawałki mięsa i lekko je podsmaż z obu stron. Nie musisz gotować wieprzowiny całkowicie na tym etapie; wystarczy, aby nabrała trochę koloru przed kontynuowaniem przygotowania. 3. Smaż cebulę i grzyby Dodaj drobno posiekaną cebulę do mięsa i pozwól jej lekko zmięknąć. Następnie dodaj grzyby i smaż wszystko przez chwilę, delikatnie mieszając. 4. Gotuj mięso Dopraw solą i pieprzem, a następnie wlej wodę do garnka. Ilość nie jest dokładnie podana, więc dodaj wystarczająco dużo wody, aby danie miało płyn, w którym mogą się gotować mięso i warzywa. Przykryj lub pozostaw garnek na średnim ogniu i gotuj, aż mięso będzie prawie gotowe. Mieszaj od czasu do czasu, aby składniki się nie przypaliły, a sos równomiernie się uformował. 5. Dodaj pastę pomidorową Kiedy wieprzowina jest prawie ugotowana, dodaj pastę pomidorową i dokładnie wymieszaj. Pozwól potrawie gotować się dalej, aby pasta pomidorowa połączyła się z sokiem i pozostałymi składnikami. 6. Dodaj czosnek Jeśli zdecydujesz się użyć pokrojonego czosnku, dodaj go na 10-15 minut przed końcem gotowania. W ten sposób czosnek gotuje się razem z sosem. Jeśli wolisz wyraźniejszy smak czosnku, zmiażdż 10 ząbków i dodaj je na końcu, po ugotowaniu dania i po wyłączeniu ognia. 7. Zagęść sos Sprawdź kawałki mięsa. Kiedy są ugotowane, wymieszaj mąkę z odrobiną wody, aż uzyskasz płyn bez grudek. Wlej mieszankę do garnka i ciągle mieszaj, aby mąka równomiernie rozprowadziła się w sosie i nie powstały grudki. Pozwól potrawie gotować się jeszcze przez 15 minut. Sos w tym czasie zgęstnieje. 8. Skończ potrawę Wyłącz ogień i dodaj zmiażdżony czosnek, jeśli nie dodałeś go wcześniej. Posyp drobno posiekaną pietruszką i delikatnie wymieszaj. Pozwól potrawie chwilę odpocząć przed podaniem, aby sos się ustabilizował. Ważne jest, aby sprawdzić mięso przed wyłączeniem ognia; czas może się różnić w zależności od pokrojonych kawałków i jak szybko gotuje się mięso. Dlaczego często robię ten przepis Przepis jest praktyczny, ponieważ gotuje się w jednym garnku i nie wymaga skomplikowanego przygotowania. Wieprzowina, grzyby i sos pomidorowy dobrze się komponują, a mąka pomaga uzyskać gęstszy sos bez dodatkowych kroków. Podoba mi się również, że czosnek można dodać w dwóch różnych momentach. Dodany wcześniej ma łagodniejszy smak; dodany na końcu, pozostaje bardziej wyraźny. Ponadto potrawa łatwo się podgrzewa następnego dnia, gdy sos zazwyczaj jest lepiej związany. Porady Pokrój mięso na kawałki o podobnej wielkości, aby gotowało się jak najbardziej równomiernie. Jeśli kawałki są zbyt duże, mięso może potrzebować więcej czasu, aby stało się miękkie. Nie dodawaj mąki bezpośrednio do garnka. Najpierw wymieszaj ją z odrobiną wody i dodawaj stopniowo, ciągle mieszając. To najprostszy sposób, aby uniknąć grudek w sosie. Sprawdź sos przed i po dodaniu mąki. Jeśli w garnku jest bardzo mało płynu, mieszanka mąki będzie się trudniej wkomponować. Jeśli jest zbyt dużo płynu, sos pozostanie rzadszy. Sól można dostosować po dodaniu pasty pomidorowej i grzybów, ponieważ ostateczny smak sosu kształtuje się dopiero wtedy. Uważaj jednak, aby nie dodać zbyt dużo soli na początku. Zamienniki Wieprzowina jest głównym składnikiem przepisu i może być użyta dokładnie tak, jak wskazano. Dla tej wersji nie jest potrzebne inne mięso. Grzyby z puszki można użyć tak jak są, po odsączeniu. Jeśli zamieniasz rodzaj grzybów, zachowaj tę samą koncepcję przygotowania: dodaje się je po tym, jak cebula zaczyna mięknąć. Pasta pomidorowa nie powinna być mylona z sosem pomidorowym. Przepis wskazuje 2-3 łyżki pasty pomidorowej, która ma gęstszą konsystencję i bardziej skoncentrowany smak. Wariacje Możesz wybrać moment dodania czosnku w zależności od smaku. Dla delikatniejszego aromatu dodaj plasterki na 10-15 minut przed końcem. Dla intensywniejszego smaku użyj zmiażdżonego czosnku po wyłączeniu ognia. Ilość pasty pomidorowej może wynosić 2 lub 3 łyżki, w zależności od tego, jak intensywny chcesz, aby był smak pomidorów. Podobnie, 2-3 łyżki mąki pozwalają dostosować konsystencję sosu. Nie ma potrzeby używania całej maksymalnej ilości, jeśli sos jest już wystarczająco gęsty lub jeśli wolisz mniej skoncentrowany smak. Przepis zachowuje te ilości w formie zakresu, aby można je było dostosować. Pomysły na podanie Wieprzowina z grzybami w sosie pomidorowym może być podawana zaraz po dodaniu pietruszki. Sos jest odpowiedni do spożycia z prostym dodatkiem, wybranym według preferencji. Możesz podać danie tak, jak jest, aby lepiej poczuć połączenie mięsa, grzybów i sosu. Ważne jest, aby potrawa była podawana, gdy sos jest ciepły, a mięso jest miękkie. Często zadawane pytania Ile wody powinienem dodać? Oryginalny przepis nie podaje dokładnej ilości. Dodaj wystarczająco dużo wody, aby wieprzowina, cebula i grzyby mogły się gotować, nie przekształcając potrawy w zupę. W międzyczasie możesz sprawdzić poziom płynu i mieszaj od czasu do czasu. Kiedy dodać pastę pomidorową? Pasta pomidorowa dodawana jest, gdy mięso jest prawie ugotowane. Jeśli zostanie dodana zbyt wcześnie, nie jest to problem, ale według przepisu najlepiej dodać ją pod koniec gotowania mięsa. Czy mogę dodać czosnek na początku? W tym przepisie czosnek dodaje się albo na 10-15 minut przed wyłączeniem ognia, pokrojony w plasterki, albo na końcu, zmiażdżony. Te momenty są zalecane, aby zachować aromat czosnku w sosie. Jak uniknąć grudek z mąki? Wymieszaj mąkę z odrobiną wody w osobnym naczyniu, a następnie wlej mieszankę do garnka, ciągle mieszając. Następnie pozwól potrawie gotować się przez 15 minut. Jak wiem, że mięso jest gotowe? Spróbuj kawałek przed dodaniem mąki. Kiedy mięso jest ugotowane i miękkie, możesz zagęścić sos. Po dodaniu mieszanki mąki potrawa musi gotować się jeszcze przez 15 minut. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie podaje procentu tłuszczu w mięsie, dokładnej wagi puszki z grzybami, ilości wody ani liczby porcji. Jeśli cała ilość zostanie podzielona na 4 porcje, jedna porcja może mieć około: Kalorie: 500-650 kcal Białko: 32-40 g Tłuszcze: 30-40 g Węglowodany: 18-28 g Błonnik: około 2-4 g Największa część tłuszczu pochodzi z 100 ml oleju i z mięsa wieprzowego, a ilość węglowodanów jest głównie wpływana przez mąkę, cebulę i pastę pomidorową. Wartości mogą się znacznie różnić w zależności od tego, ile oleju pozostaje w potrawie i jak chuda jest wieprzowina. Przechowywanie i podgrzewanie Pozostałe danie przechowuje się w lodówce w przykrytym pojemniku. Zaleca się schłodzenie go i umieszczenie w lodówce, gdy nie jest już gorące, bez pozostawiania go przez długi czas w temperaturze pokojowej. Podczas podgrzewania włóż porcję do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, delikatnie mieszając. Sos może zgęstnieć po schłodzeniu; jeśli to konieczne, można go rozcieńczyć odrobiną płynu podczas podgrzewania, nie zmieniając reszty przepisu. Podgrzewaj tylko ilość, która ma być spożyta.