Cannelloni z makiem i sosem owocowym
Cannelloni z makiem i sosem owocowym Kiedy po raz pierwszy spróbowałem tej kombinacji, byłem sceptyczny co do tego, czy się uda – jednak makaron, ser, mak, owoce leśne. Ale zaskakująco dobrze to wyszło i jest to jeden z przepisów, do których wracam, gdy chcę czegoś, co dobrze wygląda na stole, ale nie wymaga zbyt wiele pracy w kuchni. Większość czasu danie piecze się samo w piekarniku. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut Czas przygotowania: 25-30 minut Czas pieczenia: 40 minut Porcje: 5-6 (jeśli używasz 16-18 cannelloni) Trudność: średnia, zwłaszcza jeśli nigdy wcześniej nie nadziewałeś cannelloni Typ przepisu: domowy deser lub słodki obiad, odpowiedni na okazje, gdy masz gości Składniki Cannelloni: 16-18 rur cannelloni (suszone) 500 g twarogu quark lub ricotty 200 g śmietany kremówki (minimum 30% tłuszczu) 200 g maku 100 g rodzynek lub suszonych borówek 100 g cukru 4 jajka 500 ml mleka 2 opakowania cukru wanilinowego masło do natłuszczenia formy cukier puder do dekoracji (opcjonalnie) Sos owocowy: 300 g mrożonych owoców leśnych 8-10 łyżek wody 6-8 łyżek cukru Sposób przygotowania 1. Przygotowanie nadzienia W dużej misce wymieszaj ser ze śmietaną, makiem, pokrojonymi rodzynkami (lub suszonymi borówkami), jednym opakowaniem cukru wanilinowego i 50 g cukru. Dobrze wymieszaj składniki. Jeśli wydaje się zbyt gęste, możesz dodać łyżkę lub dwie dodatkowej śmietany, ale nie jest to konieczne. 2. Nadziewanie rur cannelloni Umieść połowę nadzienia w rękawie cukierniczym (lub w torebce z odciętym rogiem). Skręć koniec, aby nadzienie nie wydostało się tam, gdzie nie powinno. Jeśli nie masz rękawa cukierniczego lub nie chcesz się komplikować, można to zrobić łyżeczką, ale zajmie to trochę więcej czasu. Nadziewaj kolejno rurki cannelloni mieszanką sera i maku. Ułóż je obok siebie w natłuszczonej formie do zapiekania. 3. Sos do pieczenia W innej misce wymieszaj jajka z pozostałymi 50 g cukru i drugim opakowaniem cukru wanilinowego. Lekko ubij, aż się połączą, a następnie stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając. Wlej tę mieszankę równomiernie na cannelloni w formie. Nie musisz całkowicie przykrywać makaronu, ale powinno być wystarczająco dużo, aby je upiec w piekarniku. 4. Pieczenie Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na 180°C i piecz przez około 40 minut. Możesz sprawdzić po 35 minutach: jeśli płyn się związał, a makaron jest gotowy, możesz wyjąć. Jeśli wydaje się, że nadal jest zbyt płynny, pozostaw na kolejne 5 minut. 5. Sos owocowy Podczas gdy cannelloni pieką się w piekarniku, zajmij się sosem. W małym garnku umieść mrożone owoce leśne, wodę i cukier. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 10-15 minut. Sos powinien nieco zgęstnieć i uzyskać konsystencję gęstego syropu. 6. Podanie Wyjmij formę z piekarnika i pozwól jej nieco ostygnąć. Pokrój na porcje, umieść na talerzu i podawaj cannelloni na ciepło, z sosem owocowym na wierzchu. Jeśli chcesz, możesz posypać cukrem pudrem przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Nie wymaga skomplikowanych technik. Składniki są łatwo dostępne i możesz szybko przygotować wszystko. Lubię, że przepis jest dość elastyczny – nie musisz być precyzyjny co do milimetra z nadzieniem. To sycący deser, który nadaje się także na śniadanie następnego dnia. Porady i wariacje Porady 1. Jeśli nie znajdziesz twarogu quark, ricotta sprawdzi się równie dobrze. 2. Do nadziewania wystarczy torebka z odciętym końcem o średnicy rurki – nie potrzebujesz specjalnych narzędzi. 3. Jeśli sos jajeczny i mleczny wydaje się zbyt dużo, nie wlewaj go całego; dostosuj, aby nie wykipiał podczas pieczenia. 4. Forma musi być dobrze natłuszczona masłem, w przeciwnym razie makaron może się przykleić po upieczeniu. Zamienniki 1. Możesz użyć suszonych borówek zamiast rodzynek, jeśli wolisz ich smak. 2. Jeśli nie masz śmietany 30% tłuszczu, możesz zastąpić ją jogurtem greckim, ale tekstura będzie nieco inna. 3. Każda kombinacja owoców leśnych sprawdzi się w sosie – nie musi to być konkretny miks. Wariacje 1. Dla bardziej klasycznego smaku możesz zrezygnować z maku i użyć tylko sera, rodzynek i odrobiny skórki cytrynowej. 2. Jeśli nie chcesz sosu owocowego, podawaj tylko z cukrem pudrem lub prostym syropem waniliowym. 3. Możesz dodać odrobinę cynamonu do nadzienia, jeśli lubisz. Pomysły na podanie 1. Podawaj cannelloni na ciepło, z gorącym sosem owocowym. 2. Na zimno, są dobre z cienką warstwą cukru pudru. 3. Na bardziej sycące śniadanie, podaj z łyżką naturalnego jogurtu. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć świeżych cannelloni? Przepis jest zaplanowany na rurki suszone, ale jeśli masz świeże płaty lasagne, możesz zawinąć nadzienie w nie, tylko dostosuj czas pieczenia – będzie nieco krótszy. 2. Co zrobić, jeśli nadzienie wydaje się zbyt gęste? Możesz dodać kilka łyżek śmietany lub łyżkę mleka, ale uważaj, aby nie było zbyt rzadkie, w przeciwnym razie wypłynie z makaronu. 3. Czy można przygotować to wcześniej? Możesz złożyć cannelloni kilka godzin przed pieczeniem, ale nie trzymaj ich zbyt długo przed pieczeniem, ponieważ suche makarony mogą wchłonąć płyn z nadzienia i mogą się złamać podczas pieczenia. 4. Co zrobić, jeśli nie mam rękawa cukierniczego? Można spokojnie nadziewać cannelloni łyżeczką, ale zajmie to więcej czasu. 5. Jak słodki jest ten przepis? Poziom cukru jest odpowiedni dla zrównoważonego deseru, nie jest zbyt słodki. Jeśli wolisz bardziej słodki, możesz dodać 1-2 łyżki cukru do sosu owocowego. Wartości odżywcze (szacunkowe) Średnia porcja (1/6 przepisu) ma około 380-430 kcal, w zależności od ilości użytego sosu. Białko: 12-14g Tłuszcze: 18-20g Węglowodany: 45-50g Szacunkowe wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od dokładnego rodzaju użytego sera i śmietany. Przechowywanie i podgrzewanie Cannelloni z makiem przechowują się w lodówce 1-2 dni. Dobrze zachowują teksturę, jeśli przykryjesz je folią. Można podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, najlepiej z odrobiną dodanego sosu owocowego, aby nie wyschły. Nie polecam mrożenia, ponieważ makaron zmienia teksturę po rozmrożeniu.
Składniki
- 16-18 sztuk cannelloni 500 g twarogu quark lub ricotty 200 g crème fraîche (śmietana z co najmniej 30% tłuszczu) 200 g makaronów 100 g rodzynek lub suszonych borówek 100 g cukru 4 ja
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
