Krem z Przypalonym Cukrem
Aby przygotować pyszny deser, zaczynamy od zagotowania mleka. W średnim garnku dodajemy 1 litr świeżego mleka, razem z 3 łyżkami cukru i 1 paczką cukru waniliowego. Ta mieszanka doda słodkiego i przyjemnego smaku naszemu deserowi. Umieszczamy to na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby upewnić się, że cukier całkowicie się rozpuści. Gdy mleko zacznie wrzeć, pozwalamy mu lekko ostygnąć, aby móc je połączyć z jajkami, nie gotując ich. W międzyczasie zajmujemy się jajkami. Używamy 4 całych jajek, które dobrze ubijamy w dużej misce. Ważne jest, aby uzyskać jednorodną masę, aby jajka idealnie wkomponowały się w mleko. Po lekkim ostudzeniu mleka, stopniowo wlewamy je na jajka, ciągle mieszając, aby zapobiec ich koagulacji. Ta kombinacja stworzy bazę dla naszego kremowego deseru. Teraz kierujemy naszą uwagę na karmelizację cukru. W czystym garnku umieszczamy kolejne 3 łyżki cukru. Tutaj sekretem jest, aby nie pozwolić cukrowi się przypalić. W międzyczasie poruszamy garnkiem z boku na bok, aby cukier równomiernie się rozpuścił, stając się złotą karmelizacją. Ten krok wymaga trochę cierpliwości, ale rezultat jest wart wysiłku. Gdy cukier się rozpuści i nabierze pięknego odcienia, ostrożnie wlewamy go na dno garnka, w którym przygotujemy deser. Po zakończeniu karmelizacji ostrożnie wlewamy mieszankę mleka i jajek na roztopiony cukier. Dodajemy również skórkę z cytryny dla dodatkowego smaku, a następnie przykrywamy garnek pokrywką. Całość stawiamy na kąpieli wodnej, na małym ogniu, i gotujemy przez około 30 minut. Ważne jest, aby utrzymać mały ogień, aby uniknąć koagulacji jajek i uzyskać gładką konsystencję. Po upływie czasu zdejmujemy garnek z ognia i pozwalamy mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Po ostudzeniu umieszczamy go w lodówce na kilka godzin; najlepiej byłoby zostawić go na całą noc. Kiedy przychodzi czas na podanie deseru, używamy noża, aby odkleić brzegi od garnka. Zdecydowanym ruchem odwracamy deser na talerz, a karmel równomiernie się rozprowadzi, tworząc błyszczący lukier. Dla dodatkowego smaku możesz dodać odrobinę esencji rumowej do mieszanki mleka i jajek, około 5 minut przed wyłączeniem ognia. Ten szczegół nada deserowi subtelny aromat i wyrafinowany smak. Teraz nasz deser jest gotowy do skosztowania, najlepiej w towarzystwie kawy lub aromatycznej herbaty. Smacznego!
Składniki
- ~1 litr mleka ~6 jajek ~4 łyżki cukru drobnego (użyłem 6 łyżek
- ponieważ wydawało mi się to zbyt mało i radzę użyć cukru brązowego
- aby sos miał kolor karmelu) ~opakowanie cukru waniliowego ~odrobina esencji rumowej i skórka z jednej cytryny (to dodałem sam
- pozwoliłem sobie użyć skórki z cytryny
- którą sam wyhodowałem w domu)
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
