Duszone cykorie z grzybami i piersią kurczaka

Duszone cykorie z grzybami i piersią z kurczaka: Pyszny i zdrowy przepis Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 40 minut Czas całkowity: 1 godzina Liczba porcji: 4 Kto nie kocha posiłku przygotowanego z miłością, który przywołuje nostalgię smaków z dzieciństwa? Ten przepis na duszone cykorie z grzybami i piersią z kurczaka to dokładnie to, czego potrzebujesz, aby rozpieszczać swoje kubki smakowe i przywołać piękne wspomnienia. Inspirowane tradycjami kulinarnymi, to danie łączy delikatne smaki i pełne aromatu tekstury, oferując niezapomniane doświadczenie kulinarne. Potrzebne składniki: - 3 świeże cykorie (około 500 g) - 1 pierś z kurczaka (około 300 g) - 5-6 dużych grzybów champignon - 2 papryki (czerwona lub zielona, według preferencji) - 1 cytryna (do soku) - 1 marchewka - 1 cebula - 1 zielenina (pietruszka, pasternak, plaster selera) - 30 ml oleju - 1 łyżka oliwy z oliwek - 1 łyżka octu - 1 żółtko - 1 łyżeczka musztardy - 2 łyżeczki bulionu do potraw (kurczak, grzyby) - 1 łyżeczka cukru - 150-200 ml odtłuszczonej śmietany (12%) lub jogurtu - Kilka liści sałaty (sałata masłowa) - 4-5 oliwek - Kilka gałązek świeżej pietruszki - Koperek (opcjonalnie) - Sól, pieprz i przyprawy do mięsa Kilka słów o cykoriach: Cykorie to warzywa o lekko gorzkim smaku, ale delikatne i chrupiące. W przeszłości były bardzo popularne ze względu na swoją wszechstronność, można je jeść na surowo w sałatkach lub gotować. Sekretem udanego dania jest unikanie kontaktu cykorii z wodą, aby nie stały się gorzkie. Zaczynajmy! Krok po kroku w przygotowaniu duszonych cykorii: 1. Przygotowanie piersi z kurczaka: W dużym garnku dodaj 2 litry zimnej wody i włóż pierś z kurczaka, wraz z cebulą, marchewką, zieleniną (pietruszka, pasternak lub seler) i łyżeczką bulionu do potraw. Dopraw solą do smaku. Gotuj na małym ogniu, pod przykryciem, przez 30 minut. Nie zapomnij, że z pozostałego wywaru możesz przygotować pyszną zupę! 2. Przygotowanie cykorii: Podczas gdy kurczak się gotuje, zajmijmy się cykoriami. Użyj wilgotnej ściereczki, aby oczyścić każdą cykorię, nie zanurzając ich w wodzie. Przekrój je na pół i usuń rdzeń. Skrop sokiem z połowy cytryny i posyp szczyptą soli. Ten proces pomoże zredukować gorycz. 3. Gotowanie cykorii: Na patelni teflonowej dodaj masło (około orzecha) i podgrzej na małym ogniu. Ułóż połówki cykorii przeciętą stroną w dół i smaż przez 4-5 minut z każdej strony, aż staną się lekko miękkie. Dodaj pokrojone grzyby i papryki (bez nasion) na cykorie, a następnie posyp bulionem do potraw. Przykryj patelnię pokrywką i duś na małym ogniu przez 7-8 minut. 4. Przygotowanie sałatki: W międzyczasie przygotuj talerz z sałatą. Do dressingu wymieszaj w misce oliwę z oliwek, ocet, sól, pół łyżeczki cukru i ulubione przyprawy. Wlej dressing na sałatę i delikatnie wymieszaj. 5. Sos słodko-kwaśny: W małej miseczce połącz musztardę, żółtko, sól, pieprz i pół łyżeczki cukru. Mieszaj trzepaczką, stopniowo dodając olej. Następnie wlej sok z cytryny, a jeśli chcesz, trochę octu, a na końcu śmietanę lub jogurt dla uzyskania kremowej konsystencji. 6. Finalizacja dania: Wyjmij pierś z kurczaka z garnka, usuń skórę i kości, a następnie pokrój w kostkę lub cienkie paski. Na talerzu z sałatą ułóż cykorie w kształcie promieni lub w formie kłosów, kładąc na nich pokrojone grzyby i papryki. Dodaj pierś z kurczaka obok i skrop pozostałym masłem z patelni. Uzupełnij sosem słodko-kwaśnym, pozostawiając resztę w sosjerce. 7. Dekoracja i serwowanie: Udekoruj talerz świeżymi ziołami, paskami papryki, cienkimi plasterkami ogórka kiszonego i gotowaną marchewką. Nie zapomnij o oliwkach, dla dodatkowego smaku! Smacznego! Przydatne wskazówki: - Jeśli chcesz wersję wegetariańską, możesz zastąpić pierś z kurczaka tofu lub tempehem. - Dodaj kilka prażonych orzechów dla dodatkowej chrupkości i wartości odżywczych. - Eksperymentuj z różnymi rodzajami grzybów lub warzyw, w zależności od sezonu. - Upewnij się, że masło jest dobrze roztopione przed dodaniem cykorii, aby zapobiec przywieraniu. Informacje żywieniowe (przybliżone na porcję): - Kalorie: 350 kcal - Białko: 25 g - Tłuszcze: 15 g - Węglowodany: 30 g Najczęściej zadawane pytania: 1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Oczywiście! Ten przepis można dostosować również z indykiem lub nawet rybą, taką jak łosoś. 2. Jakie dodatki pasują do tego dania? Ryż lub puree ziemniaczane to doskonałe opcje, aby uzupełnić posiłek. 3. Jak mogę przechowywać resztki? Możesz przechowywać danie w lodówce przez 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence przed podaniem. Ten przepis na duszone cykorie z grzybami i piersią z kurczaka jest idealny na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi. Smakuj każdy kęs i ciesz się pysznymi aromatami oraz wspomnieniami stworzonymi wokół stołu!

Składniki

3 świeże cykorie (500 g) 1 pierś z kurczaka 5
6 dużych grzybów champignon 2 papryki czerwone/zielone 1 cytryna kawałek masła wielkości orzecha 1 marchewka 1 cebula 1 warzywo korzeniowe (pietruszka
pasternak
plaster selera) 30 ml oleju 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżka octu 1 żółtko 1 łyżeczka musztardy 2 łyżeczki bazy do potraw (kurczak
grzyby) 1 łyżeczka cukru 150
200 ml niskotłuszczowej śmietany (12%) lub jogurtu kilka liści sałaty zielonej (kręconej) 4
5 oliwek kilka gałązek świeżej pietruszki warzywa (1 ogórek
1/2 papryki) sól
pieprz
przyprawy do grillowania

Kategoria: Różnorodny Autor: Suzana M. Wyświetlenia: 1363 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Różnorodny - Duszone cykorie z grzybami i piersią kurczaka od Suzana M. - Przepisy Recipia 1

Różnorodny - Duszone cykorie z grzybami i piersią kurczaka od Suzana M. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie