Bułeczki drożdżowe bez jajek (postne)

Lata temu odkryłem przepis na rogaliki z książki Sanda Marin, który zaimponował mi swoją miękką i puszystą teksturą. Niedawno przypomniałem sobie te przyjemne chwile spędzone w kuchni i postanowiłem ponownie spróbować przepisu, dostosowując go do okresu postu. Składniki pozostały takie same, ale wprowadziłem drobne zmiany, aby spełnić wymagania diety wegańskiej. Pierwszym krokiem jest przesianie mąki do dużej miski, upewniając się, że jest napowietrzona. Następnie wymieszaj mąkę z cukrem, solą i, jeśli chcesz, z wanilią, aby dodać odrobinę smaku. Skórka pomarańczowa lub cytrynowa dodaje świeżej nuty i wyjątkowego smaku, więc nie wahaj się jej dodać. W innym pojemniku wymieszaj drożdże z szczyptą cukru i łyżeczką mąki, a następnie dodaj ciepłą wodę, aby aktywować drożdże. Pozwól mieszance wyrosnąć, przykrytej, aż stanie się spieniona. Po wyrośnięciu drożdży zrób dołek w środku mąki i wlej do niego mieszankę drożdży. W innej misce podgrzej mleko kokosowe (lub sojowe/migdałowe) razem z olejem, rumem i esencją waniliową, jeśli używasz. Ta kombinacja nada ciastu niesamowity smak. Dobrze wymieszaj składniki, a następnie zacznij zagniatać ciasto, aż stanie się miękkie i gładkie. Przenieś ciasto do miski, przykryj folią spożywczą i ręcznikiem, a następnie pozwól mu wyrosnąć w ciepłym miejscu. Po podwojeniu objętości ciasta usuń folię i ręcznik i wyłóż ciasto na drewniany blat roboczy, gdzie będzie ciepłe. Delikatnie zagnieć ciasto, aby je ujednolicić, a następnie podziel je na 5 lub 6 kawałków, w zależności od pożądanej wielkości rogalików. Uformuj każdy kawałek w okrągły kształt i pokrój na 8 trójkątnych kawałków. Na każdym kawałku rozsmaruj ulubiony dżem, uważając, aby lekko naciąć szeroką część kawałka, aby ułatwić zwijanie. Zwiń każdy kawałek w kształt rogalika i ułóż je na blaszce do pieczenia. Aby nadać im błyszczący wygląd, posmaruj rogaliki mieszanką mleka i miodu, lekko podgrzaną. Umieść blachę w nagrzanym piekarniku w łagodnej temperaturze 180°C i piecz rogaliki, aż staną się złote, uważając, aby nie zostawić ich za długo, w przeciwnym razie miękka tekstura zamieni się w chrupiącą. Idealny kolor to złoty, co obiecuje pyszny i aromatyczny końcowy rezultat. Ciesz się tymi puszystymi rogalikami z filiżanką herbaty lub kawy, ciesząc się pięknymi wspomnieniami, które przynoszą.