Pizza zrobiona przeze mnie

Za każdym razem, gdy muszę szybko ugotować coś dla większej liczby osób lub gdy w lodówce zostają składniki na pizzę, robię ten przepis. Jest łatwy do wykonania, nie wymaga specjalnych technik, a jeśli masz już mąkę i drożdże pod ręką, wszystko szybko się zaczyna. Bułeczki wychodzą puszyste, z dużą ilością sera i wyraźnie wyczuwalnym sosem pomidorowym, bez dominacji ciasta. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny Czas przygotowania: 20 minut (bez czasu wyrastania) Czas wyrastania: 1 godzina Czas pieczenia: 25 minut Porcje: 2 blachy (około 16-18 sztuk, w zależności od wielkości bułeczek) Trudność: łatwy-średni Rodzaj przepisu: przekąska, lekka kolacja, piknik Składniki 1 kg mąki pszennej 1 łyżeczka soli 50 g świeżych drożdży (lub 15 g drożdży suchych) 2 łyżki oliwy z oliwek 250 ml ciepłej wody Na sos: 400 g soku pomidorowego lub 4 świeże pomidory pokrojone w kostkę 2 łyżki oliwy z oliwek 1 ząbek czosnku Bazylia (opcjonalnie, według smaku) Na nadzienie: Szynka (ilość według uznania, ja używam około 200 g) Czarne oliwki bez pestek Tarty ser żółty Tarty parmezan Ricotta, twaróg lub ser wiejski – 100 g Sposób przygotowania 1. Do ciasta wymieszaj mąkę z solą w dużej misce. Rozpuść drożdże w odrobinie ciepłej wody (z tych 250 ml), a następnie wlej je do mąki. Dodaj resztę wody i 2 łyżki oliwy z oliwek. Wyrabiaj, aż uzyskasz elastyczne ciasto. Jeśli zbyt mocno klei się do rąk, dodaj trochę mąki. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę. 2. Gdy ciasto rośnie, przygotuj sos. W małym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i pokrojony lub zmiażdżony czosnek. Smaż przez kilka sekund, aż poczujesz aromat. Dodaj sok pomidorowy lub pokrojone w kostkę pomidory. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zgęstnieje. Jeśli chcesz, możesz dodać bazylię. 3. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, podziel je na dwie równe części. Weź każdą część i rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni, aby uzyskać cienki placek o grubości około 1 cm. 4. Równomiernie rozsmaruj połowę sosu pomidorowego na pierwszym placku. Połóż kawałki szynki, oliwki (pokrojone lub nie), kilka łyżeczek ricotty lub twarogu rozłożonych tu i tam, posyp tartym parmezanem i serem żółtym. Nie przeciążaj, w przeciwnym razie trudniej będzie je zwinąć. 5. Lekko zagnij brzegi placka (krawędzie), aby nadzienie nie wypadało, a następnie zroluj jak najciaśniej, jak przy roladzie. 6. Pokrój uzyskany rulon na kawałki o grubości około 3 cm nożem. Każdy plasterek odwróć przecięciem do góry i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zostaw odstępy między nimi – podczas pieczenia jeszcze urosną i mogą się skleić. 7. Powtórz to samo z drugą połową ciasta i pozostałymi składnikami. 8. Wstaw blachy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 25 minut lub do momentu, aż bułeczki będą ładnie zrumienione. Dlaczego często robię ten przepis Nie musisz się martwić o idealne kształty ani pilnować ciasta. Wychodzi sycące, nadaje się na drugi dzień, a składniki można dostosować do tego, co masz w lodówce. Jest idealne, jeśli masz wielu gości lub chcesz zabrać przekąskę na wynos. Porady i wariacje Porady Jeśli widzisz, że ciasto nie rośnie wystarczająco szybko, umieść je blisko źródła ciepła (bez bezpośredniego narażania). W sosie pozostaw czosnek tylko na kilka sekund, w przeciwnym razie stanie się gorzki. Nie dodawaj zbyt dużo nadzienia, ponieważ rulon może się rozpaść podczas krojenia. Zamienniki Możesz użyć twarogu lub sera wiejskiego zamiast ricotty. Sos pomidorowy można przygotować także z pomidorów w puszce, a nie tylko świeżych. Szynkę można zastąpić dowolnym rodzajem mięsa gotowanego lub wędzonego (pierś z kurczaka, bekon, salami). Wariacje Możesz dodać pokrojone pieczarki, paprykę lub kukurydzę. Możesz zrezygnować z mięsa i zrobić tylko z serami i warzywami. Aby uzyskać intensywniejszy smak, posyp odrobiną oregano nadzienie. Pomysły na podanie Można podawać na ciepło jako przekąskę, na śniadanie lub na wynos. Pasują również do prostej sałatki lub jako danie główne na kolację. Często zadawane pytania Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych? Tak. Zastępujesz 50 g świeżych drożdży około 15 g drożdży suchych. Czy upieczone bułeczki można zamrozić? Można je zamrozić, ale po rozmrożeniu ich tekstura nie będzie już tak puszysta. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej? Tak, możesz przechować je w lodówce przez noc, przykryte, ale przed użyciem pozostaw w temperaturze pokojowej na godzinę. Jak cienkie powinno być ciasto? Idealnie około 1 cm. Jeśli zrobisz cieńsze, bułeczki będą bardziej chrupiące, a nadzienie może wypaść podczas pieczenia. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Najlepiej sprawdza się klasyczna mąka pszenna. Z mąką pełnoziarnistą bułeczki będą bardziej gęste. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla 1 bułeczki (jeśli wychodzi 18 sztuk): Kalorie: około 160 kcal Białko: 6 g Węglowodany: 23 g Tłuszcze: 4-5 g Wartości mogą się różnić w zależności od ilości sera i szynki, które używasz. Jeśli dodasz więcej nadzienia, zwiększy się zawartość białka i tłuszczu. Przechowywanie i podgrzewanie Bułeczki wytrzymują 2 dni w temperaturze pokojowej lub 3-4 dni w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Podczas podgrzewania włóż je na 5 minut do piekarnika lub na 20 sekund do mikrofalówki. Nie zaleca się przechowywania ich dłużej, ponieważ mogą wyschnąć. To jest wersja, która najczęściej wychodzi mi bez problemów. Składniki są podstawowe i można je szybko dostosować. Jeśli chcesz sycącą przekąskę, to działa za każdym razem.

Składniki

1 kg mąki Sól (jedna łyżeczka) Drożdże (50 g) 2 łyżki oleju (oliwnego) Ciepła woda (250 ml) Sok pomidorowy (400 g
lub 4 pomidory)
czosnek
bazylia
Szynka prasowana. Czarne oliwki. Ser. Tarty parmezan. Ricotta lub twaróg
ser wiejski. (100 g)

Tagi

pizza z pomidorami pizza domowa

Kategoria: Makaron/Pizza Autor: Stanca P. Wyświetlenia: 1 Data: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie