Kiełbaski z białą fasolą i pieczoną papryką

Kiełbaski z białą fasolą i pieczoną papryką najpierw rumieni się osobno, a potem z powrotem wkłada na patelnię z białą fasolą, pieczoną papryką i szpinakiem. Cebula mięknie i nabiera koloru, a pietruszka z czosnkiem i cytryną zostawia na koniec zielony, lekko kwaśny sos. Wybieram grube kiełbaski, żeby po zrumienieniu plasterki pozostały mięsiste. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 23 minuty. Łącznie: 38 minut. Porcje: 4. 393 kcal i około 24 g białka na porcję.

Składniki

4 grube świeże kiełbaski
1 łyżka oliwy z oliwek
1 średnia cebula (150 g)
4 ząbki czosnku
60 ml wody
1 słoik pieczonej papryki (345 g)
odsączonej
1 puszka białej fasoli (410 g) z zalewą
150 g świeżego szpinaku
4 łyżki świeżej pietruszki
1/2 cytryny
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

Przygotowanie

1. Pokrój kiełbaski w plasterki, cebulę w dużą kostkę, a czosnek w plasterki. Pokrój pieczoną paprykę na odpowiedniej wielkości kawałki i podziel czosnek na dwie równe części. 2. Na patelni rumień kiełbaski na średnio dużym ogniu przez 5 minut, aż będą złociste. Zdejmij je na talerz. 3. Na tę samą patelnię wlej w razie potrzeby 1 łyżkę oliwy z oliwek, a potem dodaj cebulę i 2 ząbki czosnku. Smaż na średnio małym ogniu przez 8 minut, aż cebula nabierze koloru. Jeśli patelnia będzie sucha, wlej 60 ml wody. 4. Dodaj pieczoną paprykę i białą fasolę razem z zalewą z puszki. Gotuj 5 minut, aż składniki się podgrzeją i całość zacznie lekko bulgotać. 5. Włóż kiełbaski z powrotem na patelnię, dodaj szpinak i gotuj jeszcze 5 minut, aż liście zmiękną. 6. W międzyczasie zmiksuj w malakserze pietruszkę, skórkę i sok z cytryny oraz pozostałe 2 ząbki czosnku. Wymieszaj pastę z zawartością patelni i dopraw pieprzem.

Uwagi

Szpinak możesz zastąpić 150 g liści boćwiny i dusić je jeszcze 2 minuty, aż zmiękną. Podaj do tego grzanki, dobre do wycierania sosu z patelni. Kiedy chcę przygotować obiad na konkretną godzinę, siekam cebulę i czosnek, zanim rozgrzeję patelnię. Cienkie kiełbaski rumienią się szybciej niż grube. Jeśli papryka jest konserwowana w occie, szybko ją opłucz przed dodaniem na patelnię, żeby jej smak nie zdominował potrawy. Fasola z puszki może być słona, spróbuj jej przed doprawieniem pieprzem. Potrawę można przechowywać w lodówce do 3 dni.