Ciasto angielskie (zreinventowane)

Przepis na angielskie ciasto na nowo z żurawinami i karmelizowanymi nektarynami Witajcie w pysznej krainie słodyczy! Dziś podzielę się z Wami fascynującym przepisem na angielskie ciasto na nowo, które łączy słodkie smaki żurawin i nektarynek z chrupiącą teksturą orzechów i migdałów. Niezależnie od tego, czy przygotowujecie je na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, to ciasto wywoła uśmiech na twarzy każdego. Zaczynajmy! Czas przygotowania - Czas przygotowania: 20 minut - Czas pieczenia: 40 minut - Czas całkowity: 1 godzina - Liczba porcji: 12 kawałków Składniki Do ciasta: - 50 g suszonej żurawiny - 200 g suszonych nektarynek - 150 g brązowego cukru (lub białego, jeśli wolisz) - 150 g miękkiego masła w temperaturze pokojowej - 100 g orzechów - 100 g migdałów - 300 g mąki - 3 duże jajka - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1 szczypta soli Do polewy: - 150 g brązowego cukru - 50-60 g śmietany kremówki - 50 g masła - 2 łyżki wody Historia przepisu Angielskie ciasto ma bogatą i fascynującą historię, będąc symbolem tradycji cukierniczych z różnych zakątków świata. Ta nowa wersja wprowadza świeżość, łącząc klasyczne składniki z nowoczesnymi smakami. Żurawiny i nektarynki oferują pyszny kontrast między słodyczą a kwasowością, podczas gdy orzechy i migdały dodają nieodpartej chrupkości. Przydatne wskazówki dotyczące składników - Żurawiny: Nie tylko dodają wyjątkowego smaku, ale są również bogate w przeciwutleniacze. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz namoczyć je w ciepłej wodzie przez 10 minut przed użyciem. - Nektarynki: Wybierz wysokiej jakości suszone nektarynki, ponieważ przyczyniają się do smaku ciasta. Jeśli ich nie znajdziesz, możesz użyć suszonych moreli lub śliwek. - Brązowy cukier: Dodaje głębi smaku i delikatnej nuty karmelizowanej. Jeśli nie masz brązowego cukru, biały cukier również zadziała, ale smak będzie nieco inny. - Orzechy i migdały: Lekko uprażenie ich w piekarniku przez około 10 minut wzmocni ich smaki. To prosta, ale skuteczna technika! Technika przygotowania krok po kroku 1. Przygotowanie owoców: W garnku dodaj żurawiny i suszone nektarynki razem z 100 ml wody. Postaw garnek na małym ogniu i gotuj przez 5 minut, aż się nawodnią. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia. Gdy będą zimne, użyj blendera, aby je zmiksować na gładkie puree. 2. Przygotowanie syropu: W innym naczyniu dodaj 5 łyżek brązowego cukru i 3 łyżki wody. Postaw mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy syrop będzie gotowy, zdejmij go z ognia i odstaw do ostygnięcia. 3. Mielenie orzechów i migdałów: Użyj robota kuchennego, aby zmielić orzechy i migdały na drobną mąkę. Nie miel ich zbyt długo, bo otrzymasz pastę. 4. Przygotowanie ciasta: W dużej misce zmiksuj miękkie masło z resztą cukru, aż stanie się kremowe. Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Następnie wmieszaj syrop cukrowy, proszek do pieczenia, mąkę, zmielone orzechy i migdały oraz puree owocowe. 5. Pieczenie: Przygotuj okrągłą formę do pieczenia z odpinanym dnem, posmarowaną masłem i posypaną mąką. Wlej ciasto do formy i wygładź powierzchnię. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz ciasto przez około 40 minut, lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta. 6. Przygotowanie polewy: W garnku dodaj cukier i pozwól mu się skarmelizować, od czasu do czasu mieszając. Kiedy osiągnie bursztynowy kolor, ostrożnie dodaj 2 łyżki wody i wymieszaj. Zdejmij z ognia i dodaj masło oraz śmietanę, energicznie mieszając, aż będą gładkie. 7. Finalizacja: Gdy ciasto lekko ostygnie, wylej 3/4 skarmelizowanej polewy na nie, pozostawiając resztę do podania. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem na kawałki. Sugestie podania To ciasto jest absolutnie pyszne podawane na sucho, ale możesz je podać z gałką lodów waniliowych lub sosem z świeżych owoców. Filiżanka herbaty lub aromatycznej kawy doskonale pasuje do tego przysmaku. Możliwe wariacje Jeśli chcesz eksperymentować, możesz zastąpić żurawiny borówkami lub suszoną maliną, a nektarynki suszonymi brzoskwiniami. Aby dodać orzeźwiający akcent, spróbuj dodać odrobinę soku z cytryny lub skórki cytrynowej do ciasta. Korzyści odżywcze To ciasto to nie tylko pyszny przysmak, ale także dobre źródło składników odżywczych. Orzechy i migdały są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, białko i witaminy, podczas gdy żurawiny zawierają przeciwutleniacze i niezbędne witaminy. Mimo że ciasto ma wysoką zawartość cukru, można je spożywać z umiarem jako część zrównoważonej diety. Często zadawane pytania - Czy mogę użyć świeżych owoców zamiast suszonych? Tak, ale upewnij się, że dobrze je umyjesz i pokroisz na małe kawałki, aby dobrze się wkomponowały w ciasto. - Jak mogę przechować ciasto? Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Możesz zamrozić ciasto na maksymalnie 3 miesiące, ale upewnij się, że dobrze je zapakujesz. - Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan? Ten przepis zawiera jajka i masło, ale możesz eksperymentować z wegańskimi zamiennikami, takimi jak puree z banana lub masło migdałowe. Życzę powodzenia w przygotowywaniu tego angielskiego ciasta na nowo! Niech każdy kawałek będzie pełen smaku i radości!

Przygotowanie

Żurawiny razem z nektarynkami umieszczamy w garnku na małym ogniu z odrobiną wody, aby się nawilżyły, potrzebują kilku minut. Po ugotowaniu przez około 5 minut odkładamy je na bok i pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy są zimne, miksujemy je na puree za pomocą blendera. Z 5 łyżek cukru i 3 łyżek wody tworzymy syrop w następujący sposób: stawiamy wodę z cukrem na małym ogniu, aż cały cukier się rozpuści. Odkładamy na bok i pozostawiamy do ostygnięcia. Mielimy orzechy włoskie i migdały. Miękkie masło miksujemy z pozostałym cukrem i dodajemy jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Stopniowo dodajemy syrop z cukru i wody, proszek do pieczenia, mąkę, orzechy i migdały oraz puree owocowe. Następnie dodajemy mąkę. Mieszankę wylewamy do formy do pieczenia (użyłem okrągłej formy z wyjmowanymi brzegami) natłuszczonej masłem i oprószonej mąką. Pieczemy w nagrzanym piekarniku (180 stopni) przez około 40 minut. Polewa: W garnku kładziemy cukier na ogień i pozwalamy mu skarmelizować się. Gdy ma kolor bursztynu, dodajemy wodę i pozwalamy mu się rozpuścić. Wyłączamy ogień i ostrożnie dodajemy masło, energicznie mieszając, oraz śmietanę. Tę polewę wylewamy na ciasto wyjęte z piekarnika i lekko ostudzone 3/4, a resztę trzymamy na moment, gdy kroimy kawałek. Orzechy i migdały są lepsze, jeśli przed zmieleniem trzymamy je w nagrzanym piekarniku przez około 10 minut.