Brioszka z Orzechami

Zacznijmy od podstawowych składników, aby stworzyć pysznego muffina, który doda odrobinę radości każdemu posiłkowi. W dużej misce dodajemy 500 g wysokiej jakości mąki. To będzie podstawa naszego przepisu. W międzyczasie bierzemy 250 ml mleka i lekko je podgrzewamy, uważając, aby go nie zagotować, wystarczy je podgrzać na tyle, aby rozpuścić 25 g świeżych drożdży. Dodajemy również 3 łyżki cukru i cukier waniliowy, aby nadać mu przyjemny aromat. Dobrze mieszamy składniki w mleku i zostawiamy na kilka minut, aż drożdże zaczną działać. Następnie wlewamy mieszankę mleka na mąkę, dodajemy 2 żółtka, 50 g mielonych orzechów i startą skórkę z cytryny. Czas zacząć wyrabiać! Jeśli mamy maszynę do wyrabiania, możemy pozwolić jej wykonać całą pracę przez 15-20 minut. Nasze ciasto będzie idealne, gdy stanie się elastyczne i przestanie kleić się do rąk. Po zakończeniu wyrabiania przykrywamy ciasto czystym ręcznikiem i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. Gdy ciasto wyrośnie, wykładamy je na stół roboczy i delikatnie wyrabiamy, aby uwolnić powietrze. Smarujemy stół odrobiną oleju i formujemy długi wałek o długości około 40-50 cm, z którego kroimy równe kawałki, około 30-35, ale możemy też wybrać mniejsze porcje w zależności od preferencji. Każdy kawałek ciasta formujemy w okrągłą kulkę i układamy kulki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, tworząc grono winogron. Ważne jest, aby zostawić trochę miejsca między kulkami, ponieważ w piekarniku jeszcze urosną. W misce ubijamy jajko z 2 łyżkami mleka i delikatnie smarujemy każdy muffin tą mieszanką, a następnie pozostawiamy blachę na 15 minut. W międzyczasie włączamy piekarnik, aby był dobrze nagrzany. Włóż blachę do piekarnika i piecz przez pierwsze 10 minut w wysokiej temperaturze, a następnie zmniejsz temperaturę i kontynuuj pieczenie, aż muffin stanie się złoty i apetyczny. Jeśli używasz piekarnika elektrycznego, ustaw go na 190 stopni Celsjusza i piecz przez 20-25 minut. Aby uzyskać intensywny smak, w ostatnich minutach pieczenia przygotowujemy syrop z 400 ml mleka, które będzie gotowane razem z cukrem, według uznania, i esencją rumową. Po upieczeniu muffina wyjmujemy go i nasączamy ciepłym syropem, a następnie zostawiamy w piekarniku na kolejne 5 minut. Przykrywamy muffina ręcznikiem i pozostawiamy do ostygnięcia, a jeśli chcesz, możesz posypać go cukrem pudrem. Ten deser jest idealny na każdą okazję i przyniesie uśmiechy na twarze Twoich bliskich. Smacznego!