Placki Kukurydziane z Brie, Awokado i Kokosem

W dużej misce zacznij od pokrojenia awokado na małe kawałki. Upewnij się, że awokado jest dojrzałe, aby uzyskać kremową teksturę i bogaty smak. Gdy skończysz, dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem oliwy z oliwek i soku z limonki, pozostawiając mieszankę na bok. Ta kombinacja nada świeży i pyszny smak końcowemu daniu. W blenderze umieść 220 g kukurydzy, pokrojoną czerwoną cebulę i chili, a następnie pulsuj wszystko, aż uzyskasz gładką pastę. To doda warstwę smaku i koloru naleśnikom. W innej misce wymieszaj mąkę z jajkiem, proszkiem do pieczenia i mlekiem, a następnie dodaj pastę kukurydzianą uzyskaną z blendera. Dodaj również pozostałe 110 g kukurydzy, aby wzbogacić teksturę i dodać dodatkowy smak. Teraz czas przygotować patelnię. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu i dodaj łyżeczkę oliwy z oliwek. Upewnij się, że olej się nie przypala, aby nie zmienić smaku. Zacznij wlewać ciasto kukurydziane na patelnię, formując naleśniki o pożądanym rozmiarze, dbając o ich wyrównanie. Nie rób ich zbyt cienkich; idealnie powinny mieć około 1 cm grubości, aby uzyskać puszystą teksturę. Smaż naleśniki z każdej strony, aż staną się złote, upewniając się, że stale sprawdzasz kolor, aby uniknąć przypalenia. Gdy będą gotowe, ostrożnie wyjmij je z patelni i pozwól im lekko ostygnąć. Przed podaniem skrop awokado oliwą z oliwek extra virgin i sokiem z limonki, a następnie dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki. Ułóż mieszankę awokado na naleśnikach, dodając na wierzch plastry brie. Brie lekko się roztopi dzięki ciepłu naleśników, tworząc pyszny kontrast między miękką teksturą sera a świeżymi smakami awokado. Podawaj od razu, delektując się każdym kęsem tego kolorowego i smacznego dania. To przepis, który doskonale łączy tradycję z innowacją, oferując unikalne doświadczenie kulinarne, które będziesz chciał powtórzyć.

Składniki

Do awokado: 1 awokado
2 łyżki drobno startego świeżego kokosu
sól morska i świeżo mielony pieprz
1/2 łyżeczki mielonego kolendry
1/2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z limonki (dostosować do smaku)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin. Do naleśników: 330 g mrożonej lub konserwowej kukurydzy
1/4 świeżej czerwonej papryczki chili
1/2 czerwonej cebuli
60 g białej mąki pszennej
1 ekologiczne jajko
1 łyżeczka mielonego kolendry
20 ml pełnotłustego mleka
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
sól i świeżo mielony pieprz
oliwa z oliwek
plastry brie.