Ciasto Noc w Wenecji
Ten deser to prawdziwa kulinarna perełka, ciasto, które łączy delikatny kokosowy biszkopt z miękkim i wilgotnym biszkoptem kakaowym, wszystko pokryte błyszczącą polewą czekoladową. To przepis, który sprawia, że czujesz się jak prawdziwy mistrz kuchni, nawet jeśli dopiero zaczynasz. Niezależnie od tego, czy to rocznica, spotkanie z przyjaciółmi, czy po prostu wieczór w rodzinie, to ciasto na pewno zrobi wrażenie. Całkowity czas przygotowania: 2 godziny (w tym czas chłodzenia) Liczba porcji: 12 Składniki, których potrzebujesz: Na biszkopt kokosowy: - 6 białek - 6 łyżek cukru - szczypta soli - 100 g wiórków kokosowych - 4 łyżki mąki Na biszkopt kakaowy: - 4 jajka - 4 łyżki cukru - 4 łyżki oleju - 4 łyżki mąki - 2 łyżki kakao - szczypta soli Na krem: - 6 żółtek - 150 g cukru - 6 łyżek mleka - 200 g masła (w temperaturze pokojowej) - Sok z połowy cytryny - szczypta soli - 2 opakowania cukru waniliowego Na polewę: - 300 g gorzkiej czekolady (wybierz dobrą czekoladę z co najmniej 52% zawartości kakao) - 200 ml śmietany kremówki Historia przepisu: To ciasto łączy tradycję deserów z wieloma warstwami, praktykę spotykaną w wielu kulturach kulinarnych. Z kokosową bazą, która wprowadza tropikalny smak, i biszkoptem kakaowym, który dodaje bogatego kontrastu, jest doskonałym przykładem równowagi między słodkim a gorzkim. Krem z żółtek i delikatna polewa czekoladowa to elementy, które przekształcają to ciasto w prawdziwą ucztę, idealną na każdą okazję. Przygotowanie ciasta: 1. Przygotowanie biszkoptu kokosowego: - Zacznij od ubicia białek z odrobiną soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Ważne, aby miska była czysta i sucha, w przeciwnym razie białka nie ubiją się dobrze. - Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując miksowanie, aż całkowicie się rozpuści, a masa stanie się błyszcząca. - Delikatnie wmieszaj wiórki kokosowe i przesianą mąkę, mieszając lekko szpatułką, aż składniki będą dobrze połączone. - Wyłóż blachę (29x30 cm) papierem do pieczenia lub posmaruj olejem i posyp mąką. Wlej masę kokosową do blachy i wyrównaj. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki, podczas gdy przygotowujesz biszkopt kakaowy. 2. Przygotowanie biszkoptu kakaowego: - Oddziel jajka i ubij białka z odrobiną soli, tak jak w przypadku biszkoptu kokosowego. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj. - Wmieszaj żółtka i olej, mieszając do połączenia. - Dodaj mąkę i kakao, delikatnie miksując. Ważne, aby nie mieszać zbyt długo, aby zachować powietrze w masie. - Wyjmij blachę z lodówki i wlej masę kakaową na biszkopt kokosowy, wyrównując ją dobrze. - Piecz biszkopty w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35 minut. Sprawdź, czy są upieczone, robiąc test wykałaczką: jeśli wychodzi czysta, biszkopty są gotowe. 3. Przygotowanie kremu: - W misce wymieszaj żółtka z cukrem i szczyptą soli, aż masa stanie się nieco jaśniejsza. - Dodaj mleko i umieść mieszankę na kąpieli wodnej. Mieszaj nieustannie, aż krem zgęstnieje, podobnie jak budyń. - Pozwól kremowi lekko ostygnąć, a następnie wmieszaj masło ucierane z cukrem waniliowym, delikatnie mieszając. Dodaj sok z cytryny dla świeżego smaku. 4. Montaż ciasta: - Po ostygnięciu biszkoptów, wyjmij je z formy i umieść biszkopt kokosowy na talerzu. - Równomiernie rozprowadź krem na biszkopcie kokosowym i dobrze wyrównaj. Włóż ciasto do lodówki na 30 minut, aby krem stwardniał. 5. Przygotowanie polewy: - W garnku podgrzej śmietanę kremówkę na małym ogniu. Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i stanie się jednolitą polewą. - Pozwól polewie lekko ostygnąć, a następnie wylej ją na ciasto w lodówce, dobrze wyrównując. 6. Ostateczne chłodzenie: - Przykryj ciasto folią spożywczą i pozostaw w lodówce na noc, aby dobrze stwardniało. - Następnego dnia pokrój ciasto na porcje i delektuj się nim z bliskimi! Przydatne wskazówki: - Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady do polewy, takimi jak czekolada mleczna lub biała, w zależności od swoich preferencji. - Jeśli chcesz intensywniejszego smaku kokosa, możesz dodać kilka dodatkowych łyżek wiórków kokosowych do biszkoptu. - To ciasto doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub filiżanką aromatycznej kawy, oferując pyszny kontrast. Kalorie i korzyści odżywcze: To ciasto ma około 320 kalorii na porcję (12 porcji). Jest dobrym źródłem białka z jajek i masła, ale zawiera również cukier i tłuszcze, więc warto je spożywać z umiarem. Wiórki kokosowe przynoszą korzyści odżywcze, takie jak błonnik i niezbędne minerały. Teraz, gdy masz wszystkie informacje i niezbędne kroki, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! To ciasto z pewnością stanie się ulubieńcem twojej rodziny.
Składniki
- Biszkopt kokosowy: 6 białek
- 6 łyżek cukru
- szczypta soli
- 100g kokosu
- 4 łyżki mąki. Biszkopt kakaowy: 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki oleju
- 4 łyżki mąki
- 2 łyżki kakao
- szczypta soli. Krem: 6 żółtek
- 150g cukru
- 6 łyżek mleka
- 200g masła
- trochę soku z cytryny
- szczypta soli
- 2 paczki cukru waniliowego. Glazura: 300g gorzkiej czekolady (użyłem jednej 200g z 52% kakao i jednej 100g z +35% kakao)
- 200ml śmietany płynnej.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
