Naleśniki z grzybami i szynką pieczone w piekarniku

Ficelles picardes: Naleśniki zapiekane z szynką i grzybami Jeśli szukasz porywającego przepisu, który łączy tradycję kulinarną z doskonałym smakiem, Ficelles picardes są idealnym wyborem. Ta specjalność z Pikardii we Francji została stworzona w latach 50. przez utalentowanego kucharza Marcela Lefèvre'a i szybko stała się ulubieńcem tych, którzy cenią subtelny smak nadziewanych naleśników. Naleśniki są zapiekane i nadziewane pysznym połączeniem grzybów, szynki i śmietany, a efekt przeniesie Cię na skrzydłach wyrafinowanego smaku. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 20 minut Czas całkowity: 50 minut Liczba porcji: 4 Składniki Na ciasto naleśnikowe (na 8 dużych naleśników): - 250 g mąki - 3 duże jajka - 0,5 l mleka - 30 g masła (roztopionego i ostudzonego) - Szczypta soli Na nadzienie (na 4 naleśniki): - 8 cienkich plastrów szynki - 400 g grzybów (najlepiej pieczarek lub leśnych) - 2 cebule szalotki (lub zwykła cebula) - 30 cl śmietany - 100 g sera żółtego - 20 g masła - Sól i pieprz do smaku Niezbędne narzędzia - Głęboka miska na ciasto - Patelnia teflonowa - Łyżka wazowa - Naczynie do zapiekania - Szpatułka - Nóż i deska do krojenia Instrukcje krok po kroku 1. Przygotowanie ciasta naleśnikowego - Zacznij od umieszczenia mąki w głębokiej misce. Dodaj szczyptę soli i delikatnie wymieszaj. - Wbij jajka i stopniowo dodawaj je do mąki, ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. - Zacznij rozcieńczać mieszankę mlekiem, wlewając je stopniowo i kontynuując mieszanie, aż uzyskasz jednolitą i płynną konsystencję. - Pozwól ciastu odpocząć przez 30 minut. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste naleśniki! 2. Przygotowanie nadzienia - Oczyść cebulki szalotki i drobno posiekaj. - Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu i dodaj cebulę. Smaż, aż stanie się szklista, około 3-4 minuty. - Dodaj pokrojone grzyby i dobrze wymieszaj. Przykryj patelnię i gotuj grzyby przez 5-7 minut, aż zmiękną i puszczą sok. - Odkryj patelnię, kontynuując gotowanie na małym ogniu, aż woda odparuje. Dodaj 2-3 łyżki śmietany i wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. 3. Przygotowanie naleśników - Na rozgrzanej patelni teflonowej wlej trochę ciasta naleśnikowego, równomiernie pokrywając dno patelni. Nie ma potrzeby smarować patelni, ponieważ masło w cieście wystarczy. - Piecz każdy naleśnik przez 2-3 minuty z każdej strony lub aż będą złote. Powtarzaj proces, aż wykorzystasz całe ciasto. 4. Nadziewanie naleśników - Ułóż każdy naleśnik na płaskiej powierzchni. Na każdym naleśniku umieść 2 plastry szynki, a następnie dużą łyżkę mieszanki grzybowej. Zwiń naleśnika ciasno, tworząc ładny rząd. - Umieść nadziewane naleśniki w małej formie do pieczenia, posmarowanej odrobiną masła. 5. Zapiekanie - Rozgrzej piekarnik do 220°C. - Wlej pozostałą śmietanę na naleśniki w formie i posyp startym serem. - Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż ser się roztopi i uzyska złotą skórkę. Podanie Ficelles picardes można podawać jako danie główne lub przystawkę, w zależności od Twoich preferencji. Wspaniałym pomysłem jest podanie ich z świeżą sałatą, aby uzyskać kontrast tekstur i aromatów. Pyszna opcja to dodanie kilku orzechów lub nasion dla chrupkości. Przydatne wskazówki - Jeśli chcesz dodać więcej smaku do nadzienia, możesz dodać zioła, takie jak pietruszka lub tymianek. - Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami grzybów; grzyby shiitake lub portobello nadadzą intensywniejszy smak. - Jeśli zostanie ciasto naleśnikowe, możesz je wykorzystać do przygotowania słodkich naleśników lub innych ulubionych nadzień. Korzyści odżywcze Ten przepis nie tylko jest pyszny, ale także oferuje kilka korzyści odżywczych. Grzyby są bogate w witaminy B i D, a szynka dostarcza niezbędnych białek. Ponadto śmietana dodaje wapnia i zdrowych tłuszczów, przyczyniając się do zrównoważonej diety. Najczęściej zadawane pytania - Czy mogę zastąpić szynkę czymś innym? Absolutnie! Możesz użyć piersi kurczaka lub nawet wegetariańskiej wersji z grillowanymi warzywami. - Jak długo mogę przechowywać naleśniki? Jeśli zostaną Ci naleśniki, możesz je przechować w lodówce przez 1-2 dni. Podgrzej je w piekarniku, aby odzyskać chrupkość. - Jak mogę dostosować przepis do wersji wegańskiej? Użyj mleka migdałowego lub sojowego, jajek chia (1 łyżka nasion chia z 2,5 łyżki wody) i zastąp śmietanę śmietaną roślinną. Ten przepis na Ficelles picardes to prawdziwy skarb kulinarny, pełen historii i smaku. Nie wahaj się go wypróbować i podzielić się nim z bliskimi! Gotowanie może być przygodą pełną smaku, a każdy przepis ma swoją historię. Smacznego!

Składniki

Ciasto na naleśniki: na 8 bardzo dużych naleśników :) 250 g mąki 3 jajka 0
5 l mleka 30 g masła szczypta soli Farsz: na 4 naleśniki 8 cienkich plastrów szynki 400 g grzybów 2 szalotki 30 cl śmietany 100 g startego sera 20 g masła sól i pieprz