Eklerki z kremem waniliowym lub cytrynowym

Eklery z kremem waniliowym lub cytrynowym Eklery to klasyczny deser, który wywołuje uśmiech na twarzach bliskich i zamienia każdy posiłek w święto. Te puszyste przysmaki, wypełnione delikatnym kremem, szybko stały się ulubieńcami mojej rodziny. I nie tylko są pyszne, ale także bardzo wszechstronne, ponieważ można eksperymentować z różnymi smakami. Ten przepis na eklery z kremem waniliowym lub cytrynowym z pewnością będzie hitem na świątecznych stołach, a ja podzielę się z tobą wszystkimi sekretami, aby uzyskać doskonały rezultat. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 30 minut Czas całkowity: 1 godzina Liczba porcji: 10-12 eklerek Składniki na eklery: - 1 szklanka oleju (lub smalcu) - 1,5 szklanki wody - 2 szklanki mąki - 10 jajek - Szczypta soli Składniki na krem waniliowy/cytrynowy: - 1 litr mleka - 1 opakowanie margaryny - 5 łyżek mąki - 1 szklanka cukru - Esencja cytrynowa lub rumowa (według preferencji) Składniki na polewę czekoladową: - 300 g czekolady deserowej - 3-4 łyżki oleju (dla połysku) - Bita śmietana (opcjonalnie, do dekoracji) Przygotowanie kremu waniliowego/cytrynowego: 1. Zacznij od przygotowania kremu, ponieważ musi dobrze ostygnąć przed napełnieniem eclerków. W garnku zagotuj 3/4 ilości mleka z cukrem i margaryną. Mieszaj od czasu do czasu, aby upewnić się, że cukier całkowicie się rozpuści. 2. W osobnej misce połącz resztę mleka z mąką. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, aby uniknąć grudek. Użyj trzepaczki, aby uzyskać jednolitą konsystencję. 3. Gdy mleko w garnku zacznie wrzeć, dodaj mieszankę mleka i mąki, energicznie mieszając trzepaczką. Kontynuuj mieszanie, aby uniknąć grudek. 4. Gotuj mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Powinieneś uzyskać gładki krem o konsystencji budyniu. 5. Po zgęstnieniu kremu, zdejmij go z ognia i pozwól mu ostygnąć. Dopiero po ostygnięciu dodaj esencję rumową lub cytrynową i dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki. Polecam połączenie esencji rumowej i startej skórki cytrynowej dla świeżego i przyjemnego smaku. Przygotowanie eclerków: 1. W garnku zagotuj wodę, olej (lub smalec) i szczyptę soli na średnim ogniu. Czekaj, aż osiągnie punkt wrzenia. 2. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, dodaj całą mąkę naraz. Energicznie mieszaj łopatką lub drewnianą łyżką, aż masa odczepi się od ścianek garnka i utworzy zwartą kulę. 3. Pozwól ciastu ostygnąć przez około 10 minut. To kluczowy etap, ponieważ jeśli dodasz jajka do zbyt gorącego ciasta, ugotują się. 4. Gdy ciasto ostygnie, dodawaj jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym. Ostateczna masa powinna być podobna do gęstej, gładkiej i błyszczącej śmietany. 5. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Napełnij worek cukierniczy ciastem i formuj eklery o długości około 6-7 cm. Jeśli nie masz worka, możesz użyć łyżki do formowania eclerków. 6. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz, aż staną się złote i napuszone. Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika w pierwszych 20 minutach, w przeciwnym razie eklery mogą opaść. 7. Po upieczeniu, wyjmij blachę z piekarnika i pozwól eclerkom ostygnąć na kratce. Gdy całkowicie ostygną, odetnij wierzch, aby móc napełnić je kremem. Napełnianie eclerków: 1. Napełnij eklery kremem waniliowym/cytrynowym za pomocą worka cukierniczego lub łyżki. Upewnij się, że dobrze je napełniasz, aby uzyskać bogaty smak w każdym kęsie. 2. Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz udekorować eklery bitą śmietaną na wierzchu, dla eleganckiego wyglądu. Przygotowanie polewy: 1. W żaroodpornym naczyniu rozpuść czekoladę deserową w kąpieli wodnej. Dodaj 3-4 łyżki oleju i ciągle mieszaj, aż uzyskasz błyszczącą polewę. 2. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, weź każdy ecler i zanurz go w polewie, pozwalając nadmiarowi spłynąć. 3. Pozwól eclerkom odpocząć na talerzu, a jeśli chcesz, możesz dodać bitą śmietanę na wierzchu dla bardziej świątecznego wyglądu. Mój osobisty tip to przygotowanie eclerków dzień przed podaniem. To pozwoli smakom się połączyć i uczyni je jeszcze smaczniejszymi. Możesz je przechowywać w lodówce, przykryte, aby zachować świeżość. Te eklery można delektować się same lub serwować z filiżanką kawy, aromatyczną herbatą lub musującym winem na specjalną okazję. Jeśli brakuje ci czasu, możesz wybrać gotowy krem waniliowy lub cytrynowy, taki jak te od Dr. Oetker, które są doskonałe i pomogą zaoszczędzić czas. Najczęściej zadawane pytania: 1. Czy mogę użyć innych rodzajów oleju zamiast oleju słonecznikowego? Tak, możesz użyć dowolnego neutralnego oleju, takiego jak olej rzepakowy lub lekki olej oliwkowy. 2. Jak mogę przechować eklery, aby były świeże? Eklery najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Idealnie byłoby je zjeść w ciągu 2-3 dni. 3. Czy mogę zrobić mniejsze eklery? Oczywiście! Możesz formować mini eklery lub choux, a czas pieczenia będzie krótszy, więc uważaj na nie. Te eklery z kremem waniliowym lub cytrynowym to nie tylko deser, ale także przyjemne doświadczenie kulinarne. Życzę ci powodzenia i, przede wszystkim, smacznego!

Składniki

skład eclairów: jedna szklanka oleju (lub smalcu) jedna i pół szklanki wody dwie szklanki mąki 10 jajek odrobina soli krem: 1 litr mleka 1 paczka margaryny 5 łyżek mąki jedna szklanka cukru esencja cy

Tagi

eklerki

Kategoria: Pustynia Autor: Smaranda B. Wyświetlenia: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Eklerki z kremem waniliowym lub cytrynowym od Smaranda B. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Eklerki z kremem waniliowym lub cytrynowym od Smaranda B. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie