Domowy filet mięśniowy
Aby przygotować smaczny i aromatyczny mięsień, pierwszym niezbędnym krokiem jest zadbanie o solankę. Mięśnie muszą być czyste i starannie przygotowane, a następnie umieszczone w pojemniku, do którego dodana zostanie gęsta solanka. Przygotuje się ją z wody, soli i rozgniecionego czosnku, dobrze mieszając, aby rozpuścić sól. Czosnek nada intensywny i aromatyczny smak. Upewnij się, że mięśnie są całkowicie pokryte solanką i pozostaw je w chłodnym, ciemnym miejscu na 4 dni. Ważne jest, aby w tym czasie codziennie sprawdzać, czy nie wypływają na powierzchnię, aby zachować jednolity smak. Po czterech dniach nadszedł czas, aby przygotować bulion, w którym ugotujesz mięśnie. Wybierz głęboki garnek, do którego dodasz połączenie białego wina wytrawnego i wody, aby uzyskać wyrafinowany smak. Przyprawy są niezbędne; możesz dodać liście laurowe, ziarna pieprzu, kolendrę i szczyptę Delikat dla dodatkowego smaku. Pozwól mieszance dojść do wrzenia, aby smaki idealnie się połączyły. W międzyczasie mięśnie muszą być związane sznurkiem. Jeśli nie masz sznurka, mocny sznur może zadziałać równie dobrze. Związanie mięśnia jest ważne, aby zachować jego kształt podczas gotowania. Gdy bulion zacznie wrzeć, ostrożnie zanurz mięsień w gorącym płynie. Gotuj przez około 30-45 minut, upewniając się, że jest równomiernie ugotowany. Po tym czasie wyjmij mięsień z garnka i pozwól mu ostygnąć. Ten mięsień można podać jako przystawkę, w towarzystwie pasty chrzanowej, która doda pikantnego i orzeźwiającego akcentu. Jeśli chcesz nadać mu wędzony smak, masz możliwość delikatnego wędzenia. Ponadto do bulionu, w którym gotowano mięsień, możesz dodać łyżkę słodkiej papryki, aby uzyskać bardziej żywy kolor i bardziej złożony smak. To przekształci danie w prawdziwą delicję, którą wszyscy docenią. Smacznego!
Składniki
- świeży filet mięśniowy 1 kg polędwicy górskiej (użyłem kawałka) 500 ml wytrawnego białego wina delikatna sól pieprz tymianek majeranek ziele angielskie i przygotowana solanka w następujący sposób (łyż
- 4 ząbki czosnku.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
