Ciasto twarogowe z morelami

Ciasto twarogowe z morelami podaje się schłodzone, z połówkami owoców na wierzchu. Twaróg, jogurt i jajka sprawiają, że środek jest zwarty i miękki, a morele znajdują się na górze po odwróceniu ciasta; wolę gładki twaróg, żeby w masie nie zostały białe grudki. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 60 minut. Chłodzenie: 120 minut. Łącznie: 200 minut. Porcje: 8. Około 260 kcal i 16 g białka na porcję.

Składniki

900 g twarogu
100 g jogurtu
100 g cukru
3 jajka
2 łyżki kaszy manny
1 cytryna (otarta skórka)
1 łyżeczka mielonego cynamonu
2 łyżki kakao
1 łyżka kaszy manny
400 g moreli bez pestek

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. 2. Dobrze zmiksuj twaróg albo rozgnieć go widelcem. 3. Dodaj jogurt, cukier, jajka, 2 łyżki kaszy manny, otartą skórkę z cytryny, cynamon i kakao. Wymieszaj na gładką masę. 4. Wyłóż papierem do pieczenia okrągłą formę o średnicy 24 cm. Posyp ją łyżką kaszy manny, a następnie ułóż połówki moreli ciasno obok siebie, przekrojoną stroną do dołu. 5. Wylej masę na morele i wyrównaj. Piecz przez 60 minut w 180°C, aż środek się zetnie. 6. Zostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia, na około 2 godziny, a następnie odwróć je, żeby morele znalazły się na wierzchu. Podawaj schłodzone.

Uwagi

Dojrzałe, ale wciąż jędrne morele lepiej zachowują kształt; jeśli są bardzo miękkie, ostrożnie przekrój je na połówki. Zamiast 2 łyżek kakao możesz użyć 100 g roztopionej czekolady albo 2 łyżek mąki z chleba świętojańskiego. Jeśli pokroisz ciasto zbyt wcześnie, plastry się rozpadną, więc poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Można je przechowywać w lodówce do 3 dni. Pasuje do czarnej herbaty; okrągła forma o średnicy 24 cm zapewnia odpowiednią grubość warstwy. Zawiera nabiał, jaja i gluten.