Danie z pora z grzybami i oliwkami

Przygotowałem to danie z pora z grzybami i oliwkami w dzień, kiedy nie miałem ochoty na mięso ani ciężkie potrawy. Por był świeży, grzyby brązowe już miałem, a pozostałe składniki są dość zwyczajne. Przepis jest łatwy, jasny i nie wymaga skomplikowanych technik ani długiego gotowania. Używam go, gdy potrzebuję czegoś szybkiego na post lub jako dodatek do innych dań. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 20 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwe Typ przepisu: wegetariańskie, danie warzywne Składniki 2 sztuki pora (około 300 g) 1 duża cebula (około 100 g) 500 g brązowych grzybów 200 g przecieru pomidorowego 150 g oliwek w plasterkach 2 łyżki oleju słonecznikowego (tłoczonego na zimno) sól pieprz Sposób przygotowania 1. Oczyść i dokładnie umyj pora. Pokrój na kawałki o długości 3-4 cm. 2. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. 3. W garnku rozgrzej dwie łyżki oleju. Dodaj cebulę i pora, a następnie smaż na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Powinny stać się lekko przezroczyste, nie pozwól im się przypalić. 4. Oczyść i umyj grzyby. Jeśli są małe, możesz zostawić je w całości; jeśli większe, pokrój je na kawałki. Dodaj je do garnka z cebulą i porem. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Grzyby powinny zmięknąć i puścić sok. 5. Zdejmij pokrywkę, dodaj przecier pomidorowy i dobrze wymieszaj. Gotuj jeszcze przez 3-5 minut na małym ogniu, tylko na tyle, aby sos lekko zgęstniał. 6. Wyłącz ogień i dodaj oliwki. Nie ma potrzeby gotowania po dodaniu oliwek, wystarczy je wymieszać na końcu. 7. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dlaczego często robię ten przepis To szybki przepis, nie ma skomplikowanych kroków i nie brudzi wielu naczyń. Nadaje się na dni postne, ale sprawdzi się również, gdy chcesz lekkiego posiłku. Dobrze zachowuje smak nawet po ostygnięciu. Można go podawać samodzielnie lub jako dodatek do innych prostych dań. Porady i warianty Porady Nie pozwól, aby cebula i por się przypaliły na początku – mały ogień i regularne mieszanie pomagają. Jeśli grzyby nie są bardzo soczyste, możesz dodać łyżkę wody, ale zazwyczaj nie jest to konieczne. Zamienniki Możesz użyć dowolnego rodzaju grzybów, nie tylko brązowych. Jeśli nie masz przecieru pomidorowego, sprawdzi się także sok pomidorowy, ale musi dłużej się redukować. Olej może być oliwą, jeśli nie trzymasz się ściśle oryginalnego przepisu. Warianty Oliwki w plasterkach nadają smak, ale możesz użyć całych lub pokrojonych oliwek, dowolnego rodzaju. Jeśli nie chcesz oliwek, możesz je pominąć, ale danie będzie miało prostszy smak. Można też dodać trochę papryki na początku, jeśli masz ją w lodówce, ale nie jest to w oryginalnym przepisie. Pomysły na podanie Jem je na surowo, z chlebem. Pasują także do polenty lub jako dodatek do głównego dania postnego. Można je również podać z makaronem lub ryżem, jeśli chcesz bardziej sycącego posiłku. Często zadawane pytania Czy można użyć mrożonego pora? Tak, tylko że tekstura będzie trochę bardziej miękka. Użyj go bezpośrednio zamrożonego, nie rozmrażaj wcześniej. Czy mogę użyć białych grzybów champignon? Tak, smak będzie nieco bardziej neutralny w porównaniu z brązowymi grzybami, ale przepis będzie działał tak samo. Czy można użyć oliwek kalamata? Tak, ale powinny być bez pestek, a jeśli są bardzo słone, szybko przepłucz je w wodzie przed dodaniem do dania. Jak długo gotować pora? Nie przesadzaj – na początku tylko na tyle, aby lekko zmiękł i stał się błyszczący. Staje się zbyt miękki, jeśli gotuje się za długo. Czy mogę podwoić przepis? Tak, składniki można bez problemu pomnożyć, wystarczy użyć większego garnka. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 4): Kalorie: około 170 kcal Białko: 5-6 g Węglowodany: 25-27 g Tłuszcze: 6-7 g Błonnik: 5-6 g Wartości są orientacyjne, zależą od rodzaju użytych grzybów, oliwek i przecieru pomidorowego. Przechowywanie i podgrzewanie Można przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 2 dni. Podgrzewanie należy przeprowadzać na małym ogniu lub w mikrofalówce. Nie polecam mrożenia, tekstura warzyw nie będzie taka sama po rozmrożeniu. Przepis jest dobry także na drugi dzień, ale najlepiej smakuje świeży.

Składniki

2 pora (300 g) 1 duża cebula
obrana (100 g) 500 g brązowych grzybów 200 g koncentratu pomidorowego 150 g pokrojonych oliwek 2 łyżki oleju słonecznikowego (na zimno tłoczonego) sól i pieprz

Tagi

danie z pora por z oliwkami

Kategoria: Sezon Autor: Sidonia H. Wyświetlenia: 1 Data: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie