Placki ziemniaczane

Czasami robię placki ziemniaczane, gdy mam kilka ziemniaków i marchewkę, które zostały w spiżarni. Robi się je szybko i nie potrzebujesz skomplikowanych narzędzi ani technik. Próbowałem tej kombinacji, zwłaszcza gdy nie mam ochoty spędzać dużo czasu w kuchni, ale chcę coś sycącego. Przepis jest dość prosty, ale małe szczegóły mają znaczenie dla ostatecznej tekstury. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas smażenia: 20-25 minut (w zależności od tego, jak duże i grube robisz placki) Porcje: 4-5, w zależności od tego, jak duże je robisz Trudność: łatwe Typ przepisu: przystawka, słona przekąska, placki ziemniaczane Składniki 6 średnich ziemniaków 1 marchewka 1 cebula 3 jajka 5 łyżek mąki kilka gałązek pietruszki łyżeczka czosnku granulowanego sól pieprz olej (do smażenia) Sposób przygotowania 1. Obierz ziemniaki i marchewkę. Zetrzyj je na drobnej tarce. Zazwyczaj odciskam trochę soku z ziemniaków, jeśli wydaje mi się go za dużo, aby masa nie była wodnista. 2. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Mieszam ją bezpośrednio z startymi ziemniakami i marchewką. 3. Dodaj jajka, posiekaną pietruszkę, czosnek granulowany, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj wszystko. 4. Na koniec dodaj mąkę i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą, dość gęstą masę, która trzyma się łyżki, ale nie jest zbyt twarda. 5. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju. Nie potrzebujesz dużo, tylko żeby pierwsza tura się nie przykleiła. 6. Weź porcję masy łyżką lub chochlą i umieść na patelni, formując nie za grube placki. Lekko wyrównaj tyłem łyżki. 7. Smaż każdy placek przez kilka minut z każdej strony na małym ogniu. Przewracam, gdy widzę, że brzegi zaczynają się rumienić. 8. Po każdym placku dodaj trochę oleju na patelnię, nie za dużo. 9. Wyjmij na papierowy ręcznik, jeśli masz, aby wchłonąć nadmiar oleju. Dlaczego często robię ten przepis Robi się szybko, używam prostych składników, a efekt jest sycący. Mogę dostosować ilości do tego, co mam w lodówce i nie potrzebuję miksera ani innych urządzeń. Mogę zabrać je na wynos lub jako szybką przekąskę. Porady i wariacje Porady Jeśli zauważysz, że ziemniaki zostawiają za dużo wody, odsącz masę przed dodaniem jajek. Nie rób placków zbyt grube, aby dobrze się upiekły w środku. Ogień powinien być mały do średniego, inaczej przypalą się na zewnątrz. Masa powinna być wystarczająco gęsta, w przeciwnym razie będą się łamać przy przewracaniu. Zamienniki Możesz użyć świeżego czosnku (1-2 ząbki zmiażdżone) zamiast granulowanego, jeśli wolisz mocniejszy smak. Pietruszkę można zastąpić koperkiem lub nawet pominąć, jeśli nie lubisz. Marchewkę można zastąpić startym cukinią, dobrze odsączoną, lub można ją pominąć, jeśli jej nie masz. Wariacje Możesz dodać trochę startego sera do masy dla innego smaku. Dla bardziej chrupiącej tekstury możesz dodać trochę mąki kukurydzianej, ale nie więcej niż 1 łyżkę. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka suszonych przypraw (oregano, tymianek) dla aromatu, ale nie jest to obowiązkowe. Pomysły na podanie Placki ziemniaczane dobrze pasują jako ciepła przystawka, na lunch lub jako słona przekąska. Są dobre same, ale także z odrobiną śmietany lub jogurtu obok. Można je włożyć w kanapki, między dwie kromki chleba. Najczęściej zadawane pytania Jak cienkie powinny być placki ziemniaczane? Idealnie, powinny mieć około 1 cm grubości lub nawet cieńsze, aby łatwo się gotowały i nie pozostawały surowe w środku. Czy mogę użyć tylko białek zamiast całych jaj? Nie polecam, całe jajka pomagają w związaniu masy. Jeśli chcesz zmniejszyć cholesterol, możesz użyć 2 całych jaj i jednego białka. Co zrobić, jeśli masa przylega do patelni? Użyj patelni nieprzywierającej i upewnij się, że jest rozgrzana i natłuszczona odrobiną oleju przed włożeniem pierwszego placka. Dodaj kilka kropli oleju przy każdej turze. Czy można je upiec w piekarniku? Ten przepis jest przeznaczony do smażenia na patelni, ale możesz spróbować w piekarniku na papierze do pieczenia, jednak tekstura będzie inna, nie tak chrupiąca. Ile soli powinno się dodać? Dodaję sól do smaku, zazwyczaj około łyżeczki do tej ilości, ale to zależy od preferencji. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (około 2-3 średnich placków, z całego przepisu): Kalorie: 230-270 kcal Białko: 6-7 g Węglowodany: 38-40 g Tłuszcze: 6-8 g Wartości mogą się różnić w zależności od tego, ile oleju pozostaje w plackach po smażeniu i jak duże je robisz. To tylko ogólne szacunki. Przechowywanie i podgrzewanie Placki ziemniaczane są najlepsze świeżo zrobione. Jeśli zostaną, można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni w pojemniku z pokrywką. Można je podgrzać na patelni lub w piekarniku, ale tekstura nie będzie już tak chrupiąca. Nie polecam przechowywania ich dłużej ani mrożenia.