Zupa z zielonej fasolki, wegańska.

Zupę z zielonej fasoli gotuję prawie przez cały rok, niezależnie od tego, czy mam świeżą fasolę, czy mrożoną. Zwykle szybko obieram strąki, kroję je, a podczas gdy woda zaczyna wrzeć, zajmuję się pozostałymi warzywami. To zupa, którą często robię, ponieważ jest prosta, bez mięsa, ale smaczna. Sok pomidorowy nadaje jej lekko kwaśny smak, a liście selera i pietruszki dobrze ją uzupełniają. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 45 minut Porcje: 6-8 Trudność: łatwa Typ przepisu: zupa postna, obiad/kolacja Składniki 1,5 kg zielonej fasoli (świeżej lub mrożonej) 1 seler (średni) 1 papryka 2 cebule 2-3 marchewki Liście selera (do smaku) Pietruszka (do smaku) 500 ml soku pomidorowego Sól Pieprz Woda (wystarczająca do garnka z zupą) Sposób przygotowania 1. Umyj zieloną fasolę i obierz końce. Jeśli strąki są długie, możesz je pokroić na odpowiednie kawałki. 2. Postaw dużą garnek z wodą na ogniu. Ilość wody zależy od tego, jak gęsta ma być zupa, ale generalnie dobrze przykrywa warzywa. 3. W międzyczasie obierz selera, marchewki, cebulę i paprykę. Pokrój wszystkie warzywa w kostkę. 4. Gdy woda wrze, dodaj zieloną fasolę i pokrojone warzywa. Gotuj na średnim ogniu przez około 45 minut. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy fasola zmiękła. 5. Po ugotowaniu warzyw dodaj sok pomidorowy. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5-10 minut. 6. Dopraw solą i pieprzem do smaku. 7. Na koniec drobno posiekaj liście selera i pietruszki i dodaj je do zupy po wyłączeniu ognia. 8. Podawaj zupę na ciepło. Jeśli nie jesteś na poście, możesz dodać łyżkę śmietany przy podawaniu. Dlaczego często robię ten przepis Zupa z zielonej fasoli jest szybka w przygotowaniu, nadaje się zarówno na dni postne, jak i na lekkie danie o każdej porze roku. Jest przydatna, jeśli masz fasolę w zamrażarce lub w słoikach, nie wymaga specjalnych składników i dobrze przechowuje się w lodówce. Często ją gotuję, ponieważ jest smaczna, sycąca i nie wymaga skomplikowanych kroków. Wskazówki i wariacje Wskazówki Jeśli używasz mrożonej fasoli, nie musisz jej rozmrażać przed gotowaniem. Możesz dostosować ilość soku pomidorowego do smaku, jeśli wolisz bardziej kwaśną zupę. Usuń pianę, która tworzy się na powierzchni podczas gotowania, szczególnie na początku. Zamienniki Seler można zastąpić korzeniem pietruszki, jeśli nie masz go pod ręką. Możesz użyć także fasoli żółtej, jeśli nie masz zielonej. Zamiast soku pomidorowego można użyć rozcieńczonego koncentratu pomidorowego. Wariacje Jeśli nie jesteś na poście, można dodać wędzone kości do gotowania, aby uzyskać intensywniejszy smak. Można podawać ze śmietaną lub jogurtem, jeśli nie jesteś na poście. Pomysły na podanie Zupę podaje się na ciepło, samą lub ze śmietaną (jeśli nie jest postna). Może być podawana z świeżym chlebem. Często zadawane pytania Czy mogę użyć fasoli zielonej w puszce? Możesz użyć fasoli w puszce, ale dodaj ją później, razem z sokiem pomidorowym, ponieważ jest już ugotowana i nie powinna długo gotować się na ogniu. Ile soku pomidorowego dodać, jeśli nie mam 500 ml? Jeśli nie masz dokładnie 500 ml, możesz dostosować ilość od 300 do 700 ml, w zależności od tego, jak kwaśną chcesz zupę. Możesz również dodać pokrojone świeże pomidory, jeśli masz. Czy zupę można zamrozić? Zupa z zielonej fasoli nadaje się do zamrożenia, ale tekstura fasoli może stać się bardziej miękka po rozmrożeniu. Lepiej przechowywać ją w lodówce i spożyć w ciągu 2-3 dni. Jak poznać, kiedy fasola jest dobrze ugotowana? Zielona fasola powinna być miękka, ale nie rozgotowana. Możesz spróbować po 45 minutach; jeśli nadal jest twarda, gotuj ją jeszcze kilka minut. Czy trzeba smażyć warzywa przed dodaniem? W tym przepisie warzywa idą od razu do wody, nie ma potrzeby ich wcześniej smażyć. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna porcja zupy z zielonej fasoli (bez śmietany) zawiera od 60 do 90 kcal, 2-3 g białka, 10-14 g węglowodanów i prawie zero tłuszczu. Wartości mogą się różnić w zależności od tego, ile fasoli i soku pomidorowego używasz, ale ogólnie jest to lekka zupa, uboga w kalorie i bogata w błonnik. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Podczas podgrzewania dodaj trochę wody, jeśli zupa stała się zbyt gęsta. Nie zaleca się długoterminowego przechowywania w zamrażarce, chociaż jest to możliwe; smak i tekstura fasoli mogą się zmienić. Najlepiej spożyć ją na świeżo.

Przygotowanie

Oczyść strąki i umyj je. Wstawiamy wodę do zagotowania; w międzyczasie czyścimy warzywa i kroimy je w kostkę. Gdy woda zacznie wrzeć, dodajemy strąki i warzywa do gotowania przez około 45 minut. Sprawdzamy, czy warzywa są ugotowane i dodajemy sok pomidorowy, sól i pieprz do smaku. Drobno siekamy liście selera i pietruszki i dodajemy je do zupy. Można podawać ze śmietaną, jeśli nie jest to czas postu. Smacznego! Można to również przygotować z wędzonym kością, gdy nie jest to czas postu.