Królewska Sarlota

Sarlota Królewska z Malinami - Charlotte Royale Kto nie kocha eleganckiego deseru, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale i smakiem? Sarlota Królewska, znana jako Charlotte Royale, to wykwintny deser, który jednocześnie ma bogatą historię i tradycję kulinarną. Ten deser to idealne połączenie puszystego biszkoptu i delikatnego malinowego kremu, idealny na specjalne okazje lub spotkania z przyjaciółmi. Czas przygotowania: 30 minut Czas chłodzenia: 3-4 godziny (lub na noc) Czas pieczenia: 10 minut Całkowity czas: Około 4-5 godzin Liczba porcji: 8-10 porcji Krótka Historia Sarloty Sarlota początkowo była gorącym deserem, wypełnionym kompotem jabłkowym i posypanym bułką tartą, nazwanym na cześć królowej Charlotte, żony Jerzego III Wielkiej Brytanii. Francuski kucharz Antoine Careme zrewolucjonizował ten deser, tworząc wersję na zimno, która trafiła do Francji pod nazwą Charlotte à la Parisienne. Później, po krótkim pobycie w Rosji, nazwał ją Charlotte Russe, na cześć cara Aleksandra I. Charlotte Royale to nowoczesna wersja, która wykorzystuje plastry rolady, by stworzyć spektakularny wygląd. Składniki Na biszkopt: - 6 jajek - 110 g cukru - 60 g mąki - 60 g skrobi kukurydzianej (MAIZENA) - 1/2 słoika dżemu lub konfitury malinowej Na malinowy krem bawarski: - 30 cl mleka - 3 arkusze żelatyny - 1/2 laski wanilii (lub 1 łyżeczka wanilii w proszku) - 100 g cukru pudru - 3 żółtka - 150 g śmietany kremówki - 250 g świeżych malin Etapy Przygotowania Krok 1: Przygotowanie Biszkoptu 1. Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia. 2. W dużej misce wymieszaj mąkę z skrobią kukurydzianą. Ta mieszanka nada biszkoptowi lekką teksturę. 3. Oddzielnie ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Ubijaj, aż uzyskasz sztywną bezę. 4. Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj szpatułką przez 15-30 sekund, aż dobrze się połączą. 5. Wmieszaj mieszankę mąki i skrobi, uważając, aby nie wypuścić powietrza. 6. Wlej ciasto na papier do pieczenia i równomiernie rozprowadź. Piecz przez 10 minut lub do momentu, aż stanie się złociste. 7. Po upieczeniu biszkoptu, przewróć go na nowy kawałek papieru do pieczenia, usuń papier, na którym był pieczony i natychmiast zroluj go w nowym papierze. Pozwól mu całkowicie ostygnąć. Krok 2: Przygotowanie Rolady z Dżemem Malinowym 1. Rozwiń roladę z papieru do pieczenia i równomiernie rozsmaruj dżem malinowy na powierzchni biszkoptu. 2. Zwiń biszkopt ciasno, używając papieru do pieczenia, aby pomóc sobie. Owiń go folią spożywczą lub papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na 3-4 godziny, aby stężał. Krok 3: Malinowy Krem Bawarski 1. W misce z zimną wodą namocz arkusze żelatyny przez 15-20 minut. 2. W garnku zagotuj mleko z wanilią. 3. W innej misce wymieszaj żółtka z cukrem pudrem. Gdy mleko zacznie wrzeć, stopniowo wlewaj je do mieszanki żółtek, ciągle mieszając trzepaczką. 4. Postaw mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem lekko zgęstnieje. Uważaj, aby nie zagotować! 5. Zdejmij mieszankę z ognia i dodaj odciśniętą żelatynę, dokładnie mieszając, aż całkowicie się rozpuści. 6. Pozwól kremowi ostygnąć, mieszając od czasu do czasu. Gdy osiągnie temperaturę pokojową, dodaj świeże maliny, delikatnie mieszając. 7. W innej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Ostrożnie wmieszaj śmietanę w schłodzony krem. Krok 4: Składanie Sarloty 1. Wyłóż głęboką miskę folią spożywczą. Pokrój roladę na cienkie plastry o grubości 4-5 mm. 2. Ułóż plastry rolady na ściankach miski, upewniając się, że nie ma pustych miejsc. 3. Wlej krem bawarski do środka miski, a następnie przykryj resztą plastrów rolady. 4. Przykryj wszystko folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc lub na co najmniej 6 godzin. Krok 5: Podawanie 1. Na 10 minut przed podaniem, odwróć sarlotę na talerz. Uważaj, aby nie odwrócić jej zbyt wcześnie, aby uniknąć wysuszenia biszkoptu. 2. Udekoruj świeżymi malinami lub sosem malinowym, aby uzyskać elegancki i smaczny wygląd. Praktyczne Wskazówki - Możesz użyć dowolnego rodzaju dżemu owocowego, aby spersonalizować deser według swoich upodobań. Maliny pasują idealnie, ale truskawki lub brzoskwinie również są pyszne. - Jeśli chcesz intensywniejszego smaku wanilii, użyj ekstraktu waniliowego wysokiej jakości zamiast wanilii w proszku. - Wybierz świeże maliny, ale jeśli ich nie znajdziesz, możesz użyć mrożonych malin, upewniając się, że są dobrze osuszone przed dodaniem do kremu. Najczęściej Zadawane Pytania 1. Czy mogę użyć innych owoców? Tak, możesz eksperymentować z innymi owocami leśnymi lub nawet z brzoskwiniami i mango. Upewnij się, że owoce są dojrzałe i aromatyczne. 2. Jak mogę przechować sarlotę? Sarlota dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Upewnij się, że jest przykryta, aby zapobiec wysychaniu. 3. Czy można przygotować sarlotę bez żelatyny? Jeśli preferujesz wersję wegetariańską, możesz użyć agar-agar jako zamiennika żelatyny. Wartości Odżywcze (na porcję) - Kalorie: około 250 kcal - Tłuszcze: 10 g - Węglowodany: 35 g - Białko: 5 g Zalecenia do Parowania Napojów Sarlota Królewska z Malinami doskonale komponuje się z winem słodkim lub prosecco. Również filiżanka herbaty owocowej lub świeża lemoniada to wspaniałe opcje, aby uzupełnić ten wykwintny deser. Na koniec, Sarlota Królewska z Malinami to więcej niż tylko prosty deser; to kulinarne doświadczenie, które łączy tradycję z innowacją. Nie wahaj się jej przygotować na swoje następne spotkanie lub delektować się nią w spokojny wieczór w domu. Smacznego!

Składniki

Na biszkopt: 6 jajek
110 g cukru
60 g mąki
60 g skrobi kukurydzianej (MAIZENA)
1/2 słoika dżemu lub galaretki malinowej. Krem bawarski z malinami i wanilią: 30 cl mleka
3 arkusze żelatyny
1/2 laski wanilii (lub proszek waniliowy)
100 g cukru pudru
3 żółtka
150 g płynnej śmietany do ubijania
250 g świeżych malin.

Tagi

królewska sarlota

Kategoria: Pustynia Autor: Saveta B. Wyświetlenia: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie