Ciasto czekoladowe z kremem i bitą śmietaną

Ciasto czekoladowe z kremem i bitą śmietaną To rodzaj ciasta, które przygotowuję, gdy chcę czegoś treściwego z czekoladą, ale bez klasycznego biszkoptu. Biszkopt piecze się krótko i pozostaje wilgotny, a krem twardnieje w lodówce przed złożeniem. Na wierzchu dodaje się bitą śmietanę, ozdobne cukierki, Nesquik i orzechy. Ma kilka etapów, ale każdy z nich jest prosty, a ciasto musi tylko schłodzić się przed podaniem. Szybkie informacje Czas całkowity: nie jest dokładnie określony; obejmuje pieczenie, chłodzenie kremu i czas chłodzenia przed podaniem Czas przygotowania: nie jest określony Czas pieczenia: 20-25 minut Temperatura piekarnika: 160 stopni Celsjusza Porcje: nie są określone; ciasto można pokroić na kawałki według preferencji Trudność: łatwe do średniego Rodzaj przepisu: ciasto z wilgotnym biszkoptem czekoladowym, kremem czekoladowym i bitą śmietaną Składniki Na biszkopt 3 jajka 50 g cukru 60 g czekolady z orzechami 65 g czekolady gorzkiej Masło, do rozpuszczenia razem z czekoladą, w ilości podanej w oryginalnym przepisie. Ilość nie jest określona na liście składników. Na krem czekoladowy 100 g posiekanej czekolady gorzkiej 40 ml śmietany płynnej 50 ml śmietany płynnej 25 g masła, w temperaturze pokojowej 3 łyżki zimnego mleka Na dekorację 200 ml śmietany płynnej 3 łyżeczki ozdobnych cukierków 3 łyżki Nesquik Orzechy, według pożądanej ilości do dekoracji Na formę Papier do pieczenia lub masło i mąka, jeśli nie masz papieru do pieczenia Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu Przed rozpoczęciem nagrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza. Przygotuj formę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Jeśli nie masz papieru, posmaruj formę masłem i posyp mąką. Umieść trzy jajka i cukier w misce. Miksuj na najwyższych obrotach, aż cukier się rozpuści, a masa stanie się jasna i puszysta. Ważne jest, aby jajka były dobrze napowietrzone, ponieważ w przepisie nie ma podanego środka spulchniającego. Osobno, na małym ogniu, umieść w rondelku czekoladę z orzechami, czekoladę gorzką i masło. Mieszaj ciągle, aż czekolada i masło się rozpuszczą i połączą. Nie zostawiaj mieszanki bez nadzoru, ponieważ czekolada może łatwo się przypalić. Zdejmij rondelek z ognia i pozwól mieszance lekko ostygnąć. Nie należy wlewać gorącej masy do jajek. Dodaj roztopioną czekoladę do ubitych jajek i delikatnie wymieszaj od dołu do góry, aż masa będzie jednolita. Wlej ciasto do przygotowanej formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 20-25 minut w 160 stopniach. Biszkopt powinien pozostać wilgotny, nie suchy, więc nie piecz go dłużej niż to konieczne. 2. Przygotowanie kremu czekoladowego Umieść posiekaną czekoladę gorzką w rondelku, razem z zimnym mlekiem. Trzymaj naczynie na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż czekolada się rozpuści. Dodaj 40 ml płynnej śmietany i miksuj, aż masa będzie dobrze wymieszana. Wstaw krem do lodówki na 15-20 minut, aby lekko stwardniał. W międzyczasie ubij osobno pozostałe 50 ml płynnej śmietany. Zatrzymaj się, gdy śmietana stanie się sztywna i błyszcząca. Wyjmij krem czekoladowy z lodówki. Dodaj masło w temperaturze pokojowej i dobrze wymieszaj, aż będzie wkomponowane. Następnie dodaj ubitą śmietanę i delikatnie wymieszaj, aż do połączenia. Przechowuj krem w lodówce, aż będzie czas na składanie. Chłód pomoże mu uzyskać odpowiednią konsystencję do rozsmarowania między dwoma warstwami biszkoptu. 3. Składanie ciasta Po ostygnięciu biszkoptu, pokrój go na dwie części. Umieść pierwszą część na talerzu lub formie, na której będziesz serwować ciasto. Rozsmaruj krem czekoladowy na pierwszym biszkopcie w możliwie równomiernej warstwie. Umieść drugą część biszkoptu na wierzchu i delikatnie naciśnij, nie dociskając nadmiernie kremu. 4. Dekoracja Ubij 200 ml płynnej śmietany, aż stanie się sztywna. Podziel ubitą śmietanę na dwie części. Wymieszaj jedną część z ozdobnymi cukierkami, a drugą część z łyżeczką Nesquik. Posyp na wierzchu ciasta warstwą Nesquik, a następnie udekoruj dwoma rodzajami bitej śmietany i orzechami. Umieść ciasto w lodówce i przechowuj je w chłodzie do momentu podania. Dlaczego często robię ten przepis Lubię to, ponieważ ma inną teksturę niż zwykłe ciasto. Biszkopt pozostaje wilgotny, a krem czekoladowy i bita śmietana uzupełniają go, nie potrzebując syropu ani wielu warstw. Można je przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do podania, co jest przydatne, gdy deser musi być przygotowany kilka godzin wcześniej. Porady Pozwól, aby mieszanka czekolady i masła lekko ostygła przed połączeniem z jajkami. Jeśli jest zbyt gorąca, może wpłynąć na pianę z jajek. Mieszaj masę biszkoptową od dołu do góry, delikatnymi ruchami. W ten sposób zachowasz jak najwięcej powietrza wprowadzonego przez ubijanie jajek. Przestrzegaj orientacyjnego czasu pieczenia wynoszącego 20-25 minut. Biszkopt jest opisany jako wilgotny, więc nie należy piec go, aż stanie się twardy i suchy. Śmietana do kremu i dekoracji powinna być ubita, aż stanie się sztywna i błyszcząca, ale nie przesadzaj z ubijaniem. Krem powinien stać w lodówce przed użyciem. Jeśli jest zbyt miękki, będzie trudniej go rozsmarować między biszkoptami. Zamienniki Do wyłożenia formy można użyć papieru do pieczenia lub masła i mąki. Przepis używa zarówno czekolady z orzechami, jak i czekolady gorzkiej do biszkoptu. Czekolady z orzechami nie należy całkowicie zastępować, jeśli chcesz zachować smak i teksturę opisane w przepisie. W oryginalnym przepisie nie przewidziano innego składnika zamiast ozdobnych cukierków. Jeśli zrezygnujesz z nich, dekoracja z bitej śmietany, Nesquik i orzechów może pozostać prosta. Wariacje Możesz podzielić dekorację bitej śmietany, jak wskazano w przepisie: jedna część z ozdobnymi cukierkami i jedna z łyżeczką Nesquik. Dla prostszego wyglądu możesz użyć tylko bitej śmietany i orzechów, zachowując warstwę Nesquik na wierzchu. Jeśli wolisz intensywniejszy smak czekolady, użyj warstwy Nesquik tylko do dekoracji, nie mieszając jej w całej bitej śmietanie. W podstawowym przepisie jednak część bitej śmietany łączy się z Nesquik. Pomysły na podanie Podawaj ciasto schłodzone, po tym jak stało w lodówce. Łatwiej się kroi, gdy krem jest stwardniały, a biszkopt lepiej zachowuje kształt. Aby uzyskać czyste porcje, użyj noża o cienkim ostrzu i wycieraj ostrze między krojeniem, zwłaszcza jeśli krem zaczyna się kleić. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy biszkopt należy nasączać? Nie. W oryginalnym przepisie biszkopt nie jest nasączany. Jest pieczony w taki sposób, aby pozostał wilgotny, a krem i bita śmietana uzupełniają teksturę. 2. Jak długo powinien stać krem w lodówce? Po dodaniu 40 ml płynnej śmietany i wymieszaniu, krem trzyma się w lodówce przez około 15-20 minut, aby stwardniał. Po dodaniu masła i ubitej śmietany, ponownie przechowuje się w lodówce do momentu składania. 3. Czy mogę użyć tylko czekolady gorzkiej do biszkoptu? Przepis jest napisany z 60 g czekolady z orzechami i 65 g czekolady gorzkiej. Czekolada z orzechami przyczynia się do smaku biszkoptu, więc jej zastąpienie zmienia ostateczny rezultat. 4. Dlaczego biszkopt łamie się, gdy kroję go na pół? Biszkopt jest wilgotny i może być kruchy, jeśli kroisz go, gdy jest jeszcze ciepły. Pozwól mu ostygnąć przed krojeniem i pracuj ostrożnie, ponieważ przepis nie używa klasycznego, twardszego biszkoptu. 5. Ile śmietany używa się do dekoracji? Do dekoracji używa się 200 ml płynnej śmietany. Ubijana jest, a następnie dzielona na dwie części: jedna część jest mieszana z ozdobnymi cukierkami, a druga z łyżeczką Nesquik. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładnie obliczone, ponieważ ilość masła używanego do biszkoptu i ilość orzechów do dekoracji nie są podane. Ponadto liczba porcji nie jest określona. Dla podziału na 8 porcji jedna kawałek może mieć około: 430-500 kcal 6-8 g białka 35-45 g węglowodanów 30-36 g tłuszczu Szacunek obejmuje wymienione składniki, w tym czekoladę, bitą śmietanę, jajka, cukier i 25 g masła w kremie. Masło używane do biszkoptu i orzechy dekoracyjne mogą zwiększyć wartości końcowe. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte, do momentu podania. Krem i bita śmietana nie nadają się do podgrzewania, a deser nie jest podawany na ciepło. Lepiej jest przechowywać je w całości i kroić w miarę podawania. Po pokrojeniu dobrze przykryj formę lub umieść kawałki w zamkniętym pojemniku, aby biszkopt i bita śmietana nie wyschły. Ciasto powinno być przechowywane w chłodzie, nie pozostawione w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas.