Naleśniki z lodami i czekoladą
Kiedy mam ochotę na coś słodkiego i chcę zrobić coś specjalnego z naleśników, wybieram tę wersję z lodami i czekoladą. Nie jest to skomplikowane w przygotowaniu, ale robi wrażenie, zwłaszcza jeśli masz gości lub chcesz inny deser w zwykły dzień. Robiłem ten przepis wiele razy, w tym dla rodziny, i za każdym razem naleśniki szybko się kończą. Lubię połączenie tekstur i to, jak łatwo można zmieniać smak lodów według własnych upodobań. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 20-25 minut Czas gotowania (naleśniki + sos czekoladowy): 20-25 minut Porcje: około 8 Trudność: średnia Typ przepisu: szybki deser, idealny na okazje lub weekendowe przyjemności Składniki 2 całe jajka 4 żółtka 250 g mąki (przesiana) 250 ml śmietany płynnej 250 ml zimnego mleka 160 g cukru 80 g masła (w temperaturze pokojowej) 500 g lodów o smaku pistacjowym (lub inny smak, według preferencji) 100 g czekolady 150 ml śmietany płynnej (do sosu czekoladowego) cukier puder (do dekoracji, opcjonalnie) Sposób przygotowania 1. Wbijam jajka do dużej miski i dodaję żółtka. Miksuję razem, aż masa będzie jednolita. 2. Do jajek dodaję przesianą mąkę prosto do miski. Zaczynam delikatnie mieszać, aby nie powstały grudki. 3. Stopniowo dodaję 250 ml śmietany płynnej, cukier i zimne mleko. Kontynuuję ubijanie mikserem, aż wszystko będzie dobrze połączone. Na końcu powinienem uzyskać ciasto o konsystencji płynnej śmietany. 4. Masło, które wcześniej było w temperaturze pokojowej (lub lekko podgrzane w mikrofalówce, jeśli zostało zapomniane w lodówce), dodaję do masy. Mieszam, aby całkowicie się połączyło. 5. Rozgrzewam patelnię teflonową, lekko smaruję ją olejem. Nabieram chochlę ciasta i wlewam na patelnię, obracając, aby równomiernie się rozłożyło. Smażę naleśniki po kolei, lekko rumieniąc z każdej strony. Powtarzam, aż zużyję całe ciasto. Układam je jeden na drugim, przykryte, aby pozostały puszyste. 6. Do sosu czekoladowego łamię czekoladę na kawałki i umieszczam w naczyniu razem z 100 ml śmietany płynnej. Roztapiam w kąpieli wodnej lub na małym ogniu, mieszając, aż czekolada będzie całkowicie płynna i jednolita. Pozwalam sosowi ostygnąć przez kilka minut. 7. Na każdym rozłożonym naleśniku kładę cienką warstwę sosu czekoladowego. Następnie dodaję dużą gałkę lodów na środku. 8. Zawijam brzegi naleśnika, aby utworzyć woreczek i spinam wykałaczką, aby się nie otworzył. 9. Przekładam na talerz, posypuję cukrem pudrem, jeśli chcę, i podaję od razu, gdy naleśniki są jeszcze ciepłe, a lody zimne w środku. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowuje się szybko i nie potrzebujesz skomplikowanych składników. To taki deser, który można łatwo dostosować w zależności od tego, co masz pod ręką. Lody i sos czekoladowy całkowicie zmieniają doświadczenie w porównaniu do klasycznych naleśników. Idealny, gdy chcesz coś bardziej wyjątkowego, bez zbędnych kłopotów. Porady i wariacje Porady Jeśli zapomniałeś wyjąć masło z lodówki, możesz je podgrzać przez kilka dziesiątek sekund w mikrofalówce. Nie dodawaj gorącego, tylko aby było miękkie. Naleśniki będą cieńsze i delikatniejsze, jeśli masz cierpliwość, aby przesiać mąkę wcześniej. Nie wlewaj zbyt dużo ciasta na patelnię; powinno być cienką warstwą, aby woreczek nie był gruby. Zamienniki Jeśli nie masz lodów pistacjowych, każdy inny smak będzie dobry – wanilia, czekolada, owoce. Mleko może być również roślinne, ale tekstura może się nieco różnić. Czekolada gorzka lub mleczna, według gustu. Wariacje Możesz dodać do sosu czekoladowego szczyptę soli lub trochę aromatu rumowego, jeśli lubisz bardziej intensywny smak. Sos czekoladowy można również zrobić z białej czekolady, ale będzie słodszy. Możesz posypać posiekanymi orzechami lub pistacjami na lody przed złożeniem naleśnika. Pomysły na podanie Naleśniki podaje się od razu, gdy są ciepłe, aby lody nie stopniały za bardzo. Przy porcjowaniu naleśnik można zostawić otwarty jak koperta, a nie tylko w formie woreczka, jeśli chcesz innej prezentacji. Dobrze komponują się z dodatkowym sosem czekoladowym polewanym na wierzchu lub świeżymi owocami. Często zadawane pytania 1. Czy można przygotować naleśniki wcześniej? Tak, możesz przygotować naleśniki kilka godzin wcześniej i trzymać je przykryte, ale napełnianie i serwowanie z lodami należy zrobić tuż przed jedzeniem. 2. Czym mogę zastąpić śmietanę płynną w cieście? Możesz użyć tylko mleka (zwiększając ilość do 500 ml), ale tekstura końcowa będzie nieco inna, bardziej klasyczna. 3. Jeśli nie mam zwykłej czekolady, czy może być czekolada z orzechami? Tak, może być, tylko sos może wyjść gęstszy i z kawałkami orzechów w środku. 4. Czy mogę pominąć żółtka i użyć więcej całych jajek? Możesz spróbować, ale dodatkowe żółtka dają bogatszą teksturę. Rezultat z samymi całymi jajkami będzie bardziej lekkostrawny. 5. Jak długo naleśniki trzymają się w temperaturze pokojowej? Maksymalnie kilka godzin, przykryte, aby się nie wysuszyły. Napełnione lodami nie mogą być przechowywane. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna porcja (naleśnik wypełniony lodami i sosem): Kalorie: 400-450 kcal Węglowodany: około 50 g Białko: 7-9 g Tłuszcze: 18-22 g Wartości mogą się różnić w zależności od użytego smaku lodów i wybranej czekolady. Zawiera cukier i tłuszcze ze śmietany, masła i czekolady. To nie jest deser dietetyczny, ale można go dostosować, jeśli użyjesz lżejszych lodów lub mniej sosu. Przechowywanie i podgrzewanie Proste naleśniki można przechowywać przykryte w temperaturze pokojowej do jednego dnia. Po napełnieniu lodami należy je spożyć od razu – nie można ich przechowywać w lodówce bez topnienia lodów, co zmiękczy naleśnika. Sos czekoladowy można trzymać w lodówce 1-2 dni i podgrzać lekko w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, ale nie dłużej niż przez kilka dziesiątek sekund. Zimne naleśniki można szybko podgrzać na patelni lub w mikrofalówce przed złożeniem.
Składniki
- 2 jaja 4 żółtka 250 g mąki 250 ml śmietany płynnej 250 ml mleka 160 g cukru 80 g masła 500 g lodów pistacjowych 100 g czekolady 150 ml śmietany płynnej cukier puder
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
