Żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku i ziemniaki z rozmarynem
Pieczeń wieprzowa w piekarniku z ziemniakami z rozmarynem – pyszny i kojący przepis, idealny na każdą okazję. Ta klasyczna kombinacja soczystego mięsa i chrupiących ziemniaków, wzbogacona aromatami śródziemnomorskimi, wniesie odrobinę radości na Twój stół. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz się na kolację z przyjaciółmi, rodzinne święto, czy po prostu chcesz się rozpieścić, ten przepis na pewno zrobi wrażenie. Całkowity czas przygotowania: 2 godziny Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 1 godzina i 30 minut Liczba porcji: 6 Krótka historia Ten przepis na pieczeń wieprzową w piekarniku ma głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych, będąc popularnym wyborem w wielu kulturach na święta. Wieprzowina, znana ze swojej soczystej tekstury i bogatego smaku, idealnie komponuje się z różnymi ziołami, a ziemniaki z rozmarynem stanowią doskonałe uzupełnienie, wzbogacając danie o smak i chrupkość. Składniki Na pieczeń wieprzową w piekarniku: - 1 kawałek łopatki wieprzowej (1,3-1,5 kg) - 3 ząbki czosnku - Pęczek świeżej natki pietruszki - Skórka z jednej cytryny - Kilka liści szałwii (świeżych lub suszonych) - Oliwa z oliwek - Sól morska - Świeżo mielony pieprz Na ziemniaki z rozmarynem: - 1 kg dużych ziemniaków (do gotowania) - Olej słonecznikowy - 1-2 ząbki czosnku - Pęczek świeżego rozmarynu - Sól morska - Świeżo mielony pieprz Instrukcje przygotowania 1. Rozgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 240°C (poziom 9). Upewnij się, że temperatura jest prawidłowa, ponieważ wysoka temperatura na początku pomoże w uzyskaniu pysznej skórki na mięsie. 2. Przygotowanie mięsa: Dokładnie umyj łopatkę wieprzową i usuń nadmiar tłuszczu. Przetnij mięso wzdłuż, aby uzyskać równą część, która łatwo się zwinie, jak motyl. Po jednej stronie mięsa zrób płytkie nacięcia w kształcie krzyża co 2-3 cm. 3. Przyprawianie: Posyp rozgniecionym czosnkiem całą powierzchnię mięsa, a następnie startą skórką cytryny. Tutaj możesz dodać trochę osobowości: drobne zetrzenie cytryny doda świeżości. Następnie dodaj sól morską i świeżo mielony pieprz, dobrze wmasowując, aby smaki wniknęły w mięso. 4. Dodawanie ziół: Posyp liśćmi szałwii i posiekaną natką pietruszki całą powierzchnię mięsa. Te zioła nie tylko dodają wspaniałego smaku, ale także żywego koloru daniu. 5. Formowanie rolady: Ściśnij kawałek mięsa, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze zapakowane. Zwiąż roladę sznurkiem kuchennym, upewniając się, że jest dobrze zabezpieczona. Teraz ponownie wmasuj w powierzchnię oliwę z oliwek, sól i pieprz. 6. Rumienienie mięsa: Umieść roladę w natłuszczonej blaszce i włóż do piekarnika na 15-20 minut, aż stanie się złocista i chrupiąca na zewnątrz. Ten etap jest kluczowy dla uzyskania pysznej skórki. 7. Powolne pieczenie: Po zrumienieniu mięsa zmniejsz temperaturę piekarnika do 160-170°C. Piecz mięso przez około 1 godzinę i 15 minut, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę 75°C (jeśli masz termometr do mięsa). Jeśli nie masz termometru, oblicz około 25 minut na każde 450 g mięsa. 8. Przygotowanie ziemniaków z rozmarynem: W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je na równe kawałki. W brytfance rozgrzej olej słonecznikowy i dodaj ziemniaki. Smaż je na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż staną się złociste. 9. Dodawanie przypraw: Gdy ziemniaki zaczną się rumienić, posyp je solą morską, pieprzem, rozgniecionym czosnkiem i gałązkami rozmarynu. Włóż brytfankę do piekarnika na 40 minut, obracając ziemniaki od czasu do czasu, aż staną się chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku. 10. Podawanie: Gdy mięso jest gotowe, pozostaw je na 10 minut przed pokrojeniem. Podawaj plastry łopatki wieprzowej z ziemniakami z rozmarynem, albo w rustykalnym stylu, bezpośrednio z blaszki, albo ładnie ułożone na talerzach. Możesz dodać do tego duszoną czerwoną kapustę dla kontrastu kolorystycznego i teksturalnego. Triki i przydatne wskazówki - Wybierz mięso ostrożnie: Wysokiej jakości łopatka wieprzowa z umiarkowaną ilością tłuszczu zapewni soczystość dania. Jeśli to możliwe, szukaj wieprzowiny od lokalnych rolników lub zaufanych rzeźników. - Eksperymentuj z przyprawami: Możesz dodać inne zioła, takie jak tymianek czy oregano, aby spersonalizować przepis. Możesz także spróbować marynować mięso kilka godzin przed gotowaniem, aby wzmocnić smaki. - Kreatywne podanie: Zamiast czerwonej kapusty, możesz wybrać sałatkę sezonową lub grillowane warzywa jako dodatek. Redukcja z czerwonego wina lub sos słodkiej musztardy idealnie pasują do wieprzowiny. Informacje odżywcze Ten przepis na łopatkę wieprzową z ziemniakami może zawierać około 550 kalorii na porcję, ale ta liczba może się różnić w zależności od ilości użytego oleju i serwowanych porcji. Wieprzowina jest doskonałym źródłem białka, witamin z grupy B i niezbędnych minerałów, takich jak cynk. Ziemniaki dostarczają złożonych węglowodanów, błonnika i witaminy C, oferując równowagę odżywczą dania. Najczęściej zadawane pytania - Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny? Tak, możesz dostosować przepis, używając piersi z kurczaka lub ud, jednak czas gotowania znacznie się skróci. - Jak mogę sprawić, by ziemniaki były bardziej chrupiące? Upewnij się, że ziemniaki są dobrze osuszone przed umieszczeniem ich w oleju i użyj wystarczającej ilości oleju, aby całkowicie je pokryć. - Jak długo mogę przechowywać resztki? Mięso i ziemniaki można przechowywać w lodówce w szczelnych pojemnikach przez 3 dni. Przed podaniem podgrzej je w piekarniku, aby zachować chrupkość. Ten przepis na pieczeń wieprzową w piekarniku z ziemniakami z rozmarynem to więcej niż tylko posiłek; to prawdziwe kulinarne doświadczenie, które łączy tradycję z nowoczesnymi smakami. Wypróbuj go i ciesz się każdym kęsem!
Składniki
- na łopatkę wieprzową w piekarniku: 1 kawałek łopatki wieprzowej
- około 1
- 3-1
- 5 kg 3 ząbki czosnku pęczek liści pietruszki skórka z jednej cytryny szałwia oliwa z oliwek sól morska mielony pieprz na ziemniaki z rozmarynem: 1 kg dużych ziemniaków oliwa 1-2 ząbki czosnku rozmaryn
- rób według swojego serca i smaku!
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
