Fasolka szparagowa w słoiku

Fasola zielona może być konserwowana w słoikach, gdy jest świeża i mamy jej więcej, niż możemy od razu wykorzystać. Należy ją oczyścić, gotować tylko do lekkiego zmięknięcia, a następnie umieścić w słoikach razem z wodą, w której się gotowała. Zimą można ją podawać obok mięsa, kiełbas, wędzonej golonki, kotletów mielonych lub innych potraw. Poniższy przepis jest na 5 słoików po 850 ml. Szybkie informacje Czas całkowity: nie jest dokładnie określony w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: oczyszczanie i krojenie fasoli; czas zależy od ilości i tempa pracy Czas gotowania: fasola gotuje się, aż będzie lekko twardsza, następnie gotuje się jeszcze przez 5 minut po dodaniu konserwantu Ilość uzyskana: 5 słoików po 850 ml Porcje: każdy słoik może być użyty na kilka porcji, w zależności od sposobu podania fasoli Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: konserwa do spiżarni, przygotowana na zimę Składniki 3 kg fasoli zielonej 3 łyżki soli 1 konserwant 2,5 litra wody Będziesz potrzebować 5 słoików po 850 ml z odpowiednimi pokrywkami. Sposób przygotowania 1. Przygotuj fasolę zieloną Oczyść fasolę zieloną i odetnij końce. Jeśli strąki są długie, pokrój je na mniejsze kawałki, aby łatwiej było je umieścić w słoikach i aby były proste do użycia później. Dokładnie umyj kawałki fasoli pod bieżącą wodą i pozostaw do odsączenia. 2. Gotuj fasolę Wlej 2,5 litra wody do dużego garnka i dodaj 3 łyżki soli. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć fasolę zieloną do garnka. Gotuj fasolę przez chwilę, nie pozwalając jej zmięknąć jak do zwykłego dania. Powinna pozostać trochę twardsza, ponieważ będzie gotować się jeszcze przez chwilę po dodaniu konserwantu. Dokładny czas nie jest podany w oryginalnym przepisie, więc kontroluj teksturę w trakcie gotowania, nie pozwalając jej się rozgotować. 3. Dodaj konserwant Na koniec gotowania dodaj konserwant i pozwól fasoli gotować się przez 5 minut. Delikatnie wymieszaj, aby się równomiernie rozprowadził, nie miażdżąc strąków. 4. Napełnij słoiki Wyjmij fasolę z wody, w której się gotowała, i pozostaw do odsączenia. Zachowaj wodę z gotowania, ponieważ będzie użyta do uzupełnienia słoików. Umieść fasolę w 5 słoikach po 850 ml. Nie trzeba jej mocno ubijać; wystarczy, że będzie ułożona starannie, aby dobrze się zmieściła. Uzupełnij każdy słoik wodą, w której gotowała się fasola. 5. Zamknij i schłódź słoiki Zamknij słoiki ich pokrywkami. Odwróć je do góry dnem i pozostaw w tej pozycji przez 5 minut. Po tym czasie przykryj słoiki kocem i pozostaw do następnego dnia, aby schłodziły się stopniowo. Po ostudzeniu można je przenieść do spiżarni, zgodnie z metodą z oryginalnego przepisu. Dlaczego często robię ten przepis To prosty sposób na przechowanie fasoli zielonej na miesiące, kiedy nie jest już świeża. Słoiki są już porcjowane, a fasola może być podawana obok różnych rodzajów mięsa lub w innych potrawach. Gotowanie tylko do momentu, gdy fasola jest lekko twardsza, pomaga strąkom nie stać się zbyt miękkimi w trakcie przygotowywania i przechowywania. Porady i wariacje Porady Wybierz świeżą fasolę zieloną, z twardymi strąkami. Bardzo dojrzałe strąki mogą mieć twarde włókna i nie będą miały tej samej tekstury po ugotowaniu. Nie gotuj fasoli, aż będzie całkowicie miękka. W przepisie gotuje się ją nieco twardszą niż do natychmiastowego spożycia, a następnie gotuje się jeszcze przez 5 minut po dodaniu konserwantu. Woda, w której gotowała się fasola, jest używana do uzupełnienia słoików. Nie wyrzucaj jej po odcedzeniu strąków. Słoiki muszą być czyste, a pokrywki dobrze zamknięte. Przed umieszczeniem ich w spiżarni sprawdź, czy któraś pokrywka nie jest wypukła, luźna lub czy nie ma wycieków. Konserwant należy stosować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Przepis podaje ilość jednego konserwantu, nie precyzując rodzaju ani gramatury produktu. Zamienniki W oryginalnym przepisie nie przewidziano zamienników dla fasoli zielonej, soli, wody ani konserwantu. Ilość soli jest podana: 3 łyżki na 2,5 litra wody. Jeśli używany produkt konserwujący ma inne instrukcje niż te w przepisie, lepiej przestrzegać wskazówek z opakowania. Nie wszystkie produkty mają tę samą koncentrację ani tę samą formę użycia. Wariacje Podstawowy przepis nie zawiera innych warzyw, przypraw ani sosów. Aby zachować oryginalny smak i proporcje, fasola jest umieszczana sama, w słonej wodzie, w której się gotowała. Nie wspomniano o oddzielnej sterylizacji słoików ani o żadnym innym etapie przetwarzania po napełnieniu. Jeśli używasz innej metody konserwacji, stosuj się do specyficznych instrukcji tej metody i produktu konserwującego. Pomysły na podanie Fasola zielona z słoika może być podawana obok kawałka mięsa, kiełbas, wędzonej golonki lub kotletów mielonych. Można ją wyjąć z słoika i podgrzać przed podaniem. Może być również używana jako dodatek do zimowego posiłku, bez potrzeby skomplikowanego przygotowania. Ponieważ została już ugotowana, wystarczy ją podgrzać do osiągnięcia pożądanej temperatury. Najczęściej zadawane pytania Jak długo należy gotować fasolę przed dodaniem konserwantu? Przepis nie podaje dokładnej liczby minut. Fasola gotuje się, aż będzie lekko twardsza niż fasola przygotowana do zwykłego dania. Po dodaniu konserwantu gotuje się jeszcze przez 5 minut. Czy używa się tej samej wody do napełnienia słoików? Tak. Po wyjęciu fasoli z garnka i odsączeniu, słoiki uzupełnia się wodą, w której się gotowała. Dlaczego słoiki odwraca się do góry dnem? W oryginalnym przepisie zamknięte słoiki odwraca się do góry dnem na 5 minut, a następnie przykrywa kocem do następnego dnia. To jest krok wskazany do ich zamknięcia i schłodzenia. Ile słoików można uzyskać z 3 kg fasoli zielonej? Ilość podana w przepisie wystarcza na 5 słoików po 850 ml. Wynik może się nieznacznie różnić w zależności od tego, jak ciasno fasola jest ułożona w słoikach. Gdzie przechowywać słoiki? Po ostudzeniu do następnego dnia, słoiki przenosi się do spiżarni, zgodnie z przepisem. Przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu i sprawdzaj słoiki przed użyciem. Jeśli zauważysz wypukłą pokrywkę, wycieki, nietypowy zapach lub inne oznaki zepsucia, nie należy spożywać ich zawartości. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla 100 g fasoli zielonej, obliczone na podstawie typowych wartości surowej lub gotowanej fasoli zielonej. Nie mogą być uważane za dokładne, ponieważ nie określono, ile wody pozostaje w produkcie i ile soli jest wchłaniane przez fasolę. Kalorie: około 30-35 kcal Białko: około 1,5-2 g Węglowodany: około 6-7 g Tłuszcze: poniżej 0,5 g Błonnik: około 3-4 g Sód może być znacznie wyższy niż w przypadku zwykłej fasoli zielonej, ponieważ przepis wykorzystuje 3 łyżki soli do wody do gotowania. Dokładna ilość w każdej porcji zależy od tego, ile soli pozostaje w fasoli i w płynie w słoiku. Przechowywanie i podgrzewanie Po ostudzeniu do następnego dnia, słoiki przechowuje się w spiżarni, w chłodnym i ciemnym miejscu. Przepis nie podaje dokładnego czasu przechowywania, dlatego ważne jest, aby sprawdzić każdy słoik przed otwarciem. Po otwarciu fasola przechowywana jest w lodówce i powinna być spożyta jak najszybciej. Wyjmij pożądaną ilość z słoika i podgrzej przed podaniem. Resztę przechowuj w lodówce, przykrytą, razem z płynem, w którym była konserwowana.