Zupa krem z brokułów i selera

Zupa kremowa z brokułami i selerem Robiłem tę zupę wiele razy, gdy potrzebowałem czegoś szybkiego, zwłaszcza w dni, kiedy miałem warzywa do pilnego wykorzystania. Brokuły i seler dobrze się uzupełniają, a jeśli w domu jest trochę masła i cebula, zupa jest prawie gotowa. Nie wymaga wielu składników i jest jedną z najprostszych do przygotowania zup kremowych. Śmietana lub jogurt do podania nadają jej ten ostateczny smak, którego zawsze szukam. Szybkie informacje Czas całkowity: około 35-40 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 20-25 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Typ przepisu: zupa kremowa, odpowiednia na lunch lub kolację Składniki 1 średni brokuł 1/2 małego selera 50 g masła 2 cebule sól, do smaku pieprz, do smaku 1 - 1,5 litra wody jogurt lub śmietana, do podania (opcjonalnie) grzanki Sposób przygotowania 1. Obierz cebulę i pokrój ją drobno. Seler obierz i pokrój w kostkę, nie musi być bardzo mała. Podziel brokuł na różyczki. 2. W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, ale nie zrumieni się zbyt mocno. 3. Dodaj kawałki selera do cebuli i wymieszaj kilka razy. 4. Wlej 1 - 1,5 litra wody do garnka, a następnie dodaj różyczki brokuła. Woda powinna pokrywać warzywa, ale ich nie utopić. Jeśli używasz mrożonego brokuła, wrzuć go bez rozmrażania. 5. Gotuj wszystko na średnim ogniu. Sprawdź warzywa po 15-20 minutach – jeśli widelec łatwo wchodzi, są gotowe. Nie przedłużaj gotowania, aby nie straciły zielonego koloru brokułów. 6. Zdejmij garnek z ognia. Zmiksuj warzywa bezpośrednio w garnku za pomocą blendera ręcznego, aż uzyskasz gładką zupę. Jeśli nie masz blendera ręcznego, możesz zmiksować warzywa na małe porcje w blenderze stacjonarnym, a następnie wlać zupę z powrotem do garnka. 7. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Postaw garnek z powrotem na ogniu i gotuj przez kilka minut (2-3 minuty), tylko na tyle, aby smaki się połączyły. 8. Podawaj zupę na ciepło, z śmietaną lub jogurtem na wierzchu. Grzanki są opcjonalne, ale dodają tekstury. Dlaczego często robię ten przepis To szybka, tania i dość sycąca zupa. Można ją łatwo dostosować i przygotować z składników, które zazwyczaj mam w lodówce. Brokuły i seler świetnie się komponują, a masło nadaje smaku. Miksuje się szybko i nie zostaje wiele naczyń do umycia. Porady i wariacje Porady - Użyj masła dla smaku – olej roślinny nie daje takiego samego aromatu podczas smażenia. - Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej płynna, dodawaj wodę stopniowo po zblendowaniu warzyw. - Nie gotuj brokułów zbyt długo, bo stracą kolor, a tekstura stanie się zbyt miękka. - Jeśli używasz mrożonych brokułów, wrzuć je bezpośrednio do garnka, nie muszą być rozmrożone wcześniej. Zamienniki - Możesz użyć śmietany tłustej lub jogurtu greckiego do podania, w zależności od tego, co masz pod ręką. - Jeśli nie masz selera, można użyć trochę pasternaku, ale smak będzie inny. Wariacje - Aby uzyskać bogatszą zupę, możesz dodać małego ziemniaka do gotowania, ale nie jest to konieczne. - Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać trochę świeżych ziół na końcu (pietruszka lub koperek), ale nie jest to obowiązkowe. - Proste grzanki lub grzanki czosnkowe doskonale pasują do podania. Pomysły na podanie - Podawana na ciepło, z odrobiną śmietany lub jogurtu na wierzchu. - Grzanki nadają teksturę i uzupełniają smak. - Można podać też z odrobiną oliwy z oliwek na końcu, jeśli nie używasz śmietany. Często zadawane pytania Czy mogę użyć tylko łodygi brokuła? Tak, łodygi brokuła również można dodać, tylko należy je dobrze obrać z włóknistej skórki i pokroić na małe kawałki. Gotują się nieco dłużej niż różyczki. Co zrobić, jeśli nie mam blendera ręcznego? Warzywa można wyjąć łyżką cedzakową i zmiksować w blenderze klasycznym, a następnie włożyć z powrotem do garnka. Można też użyć miksera ręcznego, chociaż zupa wyjdzie mniej gładka. Czy mogę użyć bulionu warzywnego zamiast wody? Tak, jeśli masz klarowny bulion warzywny, możesz go użyć zamiast wody. Doda to dodatkowego smaku, ale nie jest to niezbędne do przepisu. Co zrobić, jeśli zupa wyjdzie zbyt gęsta? Rozrzedź ją odrobiną gorącej wody lub bulionu warzywnego, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Czy zupa jest odpowiednia dla małych dzieci? Tak, nie zawiera składników trudnych do strawienia. Dla małych dzieci nie dodawaj pieprzu i lepiej rozcieńcz zupę. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości na porcję (bez śmietany lub grzanek): Kalorie: około 90-110 kcal Białko: 3-4 g Tłuszcze: 6-7 g (z masła i warzyw) Węglowodany: 8-10 g Błonnik: 2-3 g Zupa jest niskokaloryczna, zawiera błonnik i trochę białka z brokułów. Jeśli dodasz śmietanę lub grzanki, wartości wzrosną. Przechowywanie i podgrzewanie Zupę przechowuje się w lodówce, przykrytą, przez 2-3 dni. Przy podgrzewaniu dobrze wymieszaj i podgrzewaj tylko tyle, ile potrzeba, na małym ogniu lub w mikrofalówce. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ tekstura zupy zmiksowanej z masłem i brokułami może się rozdzielić. Jeśli zostanie, dodaj śmietanę lub jogurt tylko przed podaniem, nie do garnka.