Bakłażany z Tarty Ser Pieczone

Aby przygotować pyszne pieczone bakłażany, zacznij od pokrojenia bakłażanów w długie plastry o grubości około 1 cm. Upewnij się, że dobrze je umyjesz przed pokrojeniem, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Po pokrojeniu bakłażanów, obficie posyp je solą i ułóż je w nachylonym naczyniu, aby gorzki sok mógł się odlać. Pozwól im stać przez około 30 minut, w tym czasie sól wyciągnie z nich płyn. W tym czasie możesz przygotować sos pomidorowy. Wybierz świeże, dojrzałe pomidory, które możesz pokroić w małe kostki. Umieść je w garnku, dodaj szczyptę soli, kilka świeżych liści bazylii i skrop oliwą z oliwek. Gotuj mieszankę na małym ogniu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż pomidory staną się jednorodną pastą. Na koniec dodaj oliwę z oliwek, aby zachować smaki. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Po odcedzeniu bakłażanów, przepłucz je pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar soli i osusz je ręcznikiem kuchennym. Możesz wybrać, czy chcesz je piec w formie nieprzywierającej, czy na kamieniu do grillowania, bez oleju, aby zachować zdrowszy smak. Piecz bakłażany przez 20-25 minut, lub aż staną się miękkie i lekko zarumienione. Gdy bakłażany będą gotowe, możesz zacząć składanie dania. W naczyniu do pieczenia umieść warstwę pieczonych bakłażanów, następnie część sosu pomidorowego. Posyp startym parmezanem, kilkoma liśćmi bazylii i kawałkami mozzarelli. Powtórz ten proces, dodając warstwy bakłażanów, sosu i serów, aż skończysz składniki, upewniając się, że kończysz na obfitej warstwie mozzarelli i parmezanu. Na koniec posyp danie garścią świeżo posiekanej pietruszki dla dodatkowego smaku i koloru. Umieść naczynie w nagrzanym piekarniku i piecz przez 30-35 minut, aż ser na wierzchu stanie się złocisty i bulgoczący. Gdy będzie gotowe, pozwól daniu odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem. Podawaj na ciepło, z świeżą sałatą lub tostowanym chlebem. Smacznego!