Risotto z grzybami i boczkiem w multicookerze

Risotto z grzybami i boczkiem w multicookerze Kiedy używam multicookera, zazwyczaj wybieram przepisy, które zawierają ryż lub makaron. To wygodne, ponieważ nie muszę ciągle mieszać i wiem, że wszystko wyjdzie na czas. Risotto z grzybami i boczkiem to jedna z opcji, które powtarzam, gdy potrzebuję czegoś sycącego i nie chcę spędzać zbyt dużo czasu w kuchni. Wszystko wkłada się do garnka kolejno i nie wymaga nadzoru. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 40-45 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: danie główne, gotowane w multicookerze Składniki 300 g ryżu do risotto 1 marchewka 2 cebule 2 czerwone papryki (zazwyczaj używam mrożonych) 150 g grzybów z puszki 200 g wędzonego boczku (kostki lub paski) 120 ml oliwy z oliwek 600 ml ciepłej wody 1 łyżeczka soli 2 liście laurowe ¼ łyżeczki białego pieprzu mielonego ¼ łyżeczki suszonego tymianku ¼ łyżeczki słodkiej papryki ½ pęczka świeżej pietruszki Sposób przygotowania 1. Zaczynam od przygotowania składników: dokładnie myję ryż w kilku wodach, aż woda stanie się klarowna. Marchewkę i cebulę obieram i drobno siekam. Paprykę, jeśli jest mrożona, zostawiam na kilka minut w temperaturze pokojowej, a następnie kroję w kostkę. Grzyby z puszki odcedzam i kroję na mniejsze kawałki. 2. Ustawiam multicooker na program „Fry” lub „Sote” na 15 minut. Wlewam oliwę do garnka, a gdy jest gorąca, dodaję cebulę, marchewkę, paprykę, grzyby, liście laurowe i odrobinę soli. Mieszam od czasu do czasu i pozostawiam do zmięknięcia na 5-10 minut. Nie muszą się rumienić, tylko zmięknąć. 3. Gdy warzywa puściły sok i zmiękły, dodaję pokrojony boczek. Pozwalam mu się podgrzać przez kilka minut, aby puścił trochę tłuszczu do garnka. 4. Dodaję dokładnie umyty ryż. Mieszam wszystko przez dwie-trzy minuty, aby smaki się połączyły. Teraz wyjmuję liście laurowe z garnka. Dodaję pozostałe przyprawy: biały pieprz, tymianek, słodką paprykę. 5. Wlewam ciepłą wodę na mieszankę, sprawdzam, czy wszystko jest równomiernie rozłożone, a następnie zamykam pokrywę multicookera. Ustawiam program „Risotto” na 40 minut. W trakcie gotowania nie otwieram pokrywy. 6. Gdy program się zakończy, otwieram pokrywę i delikatnie mieszam. Jeśli jest jeszcze płyn, zostawiam na kilka minut z otwartą pokrywą – zazwyczaj szybko się wchłania. Na koniec dodaję posiekaną świeżą pietruszkę. 7. Podawałem risotto z kotletami z piersi kurczaka i kiszonkami, ale smakuje również samo lub z sałatką. Dlaczego często robię ten przepis Używam tego przepisu zwłaszcza, gdy potrzebuję ciepłego posiłku, który nie wymaga ciągłej uwagi. Multicooker robi wszystko, a smak jest zrównoważony. Poza tym mogę zmieniać warzywa w zależności od tego, co mam pod ręką. Porady i wariacje Porady - Jeśli ryż wydaje się zbyt suchy na końcu, dodaję trochę gorącej wody i mieszam, przykrywając ponownie na kilka minut. - Jeśli chodzi o grzyby, te z puszki są szybkie, ale można też użyć świeżych grzybów podsmażonych wcześniej. - Wędzony boczek dodaje dużo smaku, ale można użyć też surowego boczku, jeśli nie mam nic innego pod ręką. Zamienniki - Ryż do risotto jest ważny dla kremowej tekstury, ale można użyć także ryżu okrągłego, jeśli nie mam konkretnego rodzaju. - Jeśli nie mam boczku, czasami dodaję szynkę lub nawet pokrojone kiełbaski. - Czerwoną paprykę można pominąć lub zastąpić innym warzywem (żółtą lub zieloną papryką). Wariacje - Mogę dodać starty parmezan na końcu dla większej kremowości. - Jeśli chcę wersję wegetariańską, pomijam boczek i podwajam ilość grzybów. Pomysły na podanie - Dobrze smakuje z sałatą lub kiszonkami. - Na bogatszy posiłek łączę z kotletami z kurczaka lub piersią indyka smażoną na patelni. Najczęściej zadawane pytania Jakiego ryżu mogę użyć, jeśli nie mam do risotto? Ryż do risotto (arborio) jest idealny dla kremowej tekstury, ale ryż okrągły również może działać. Z ryżem długim tekstura będzie inna i nie tak kremowa. Czy mogę użyć świeżych grzybów? Tak, tylko będę musiał je trochę podgotować wcześniej, na patelni lub bezpośrednio w multicookerze przez kilka dodatkowych minut, aż woda odparuje. Co robić, jeśli nie mam multicookera, czy mogę zrobić w zwykłym garnku? Można, ale będę musiał często mieszać i pilnować płynu, dodając wodę w miarę potrzeby, jak w klasycznym risotto. Czas gotowania może się różnić. Co robić, jeśli zostało płynu na końcu? Mieszam ryż i zostawiam na kilka minut z otwartą pokrywą. Zazwyczaj szybko wchłania pozostały płyn. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 4): Kalorie: około 500-550 kcal Białko: 13-16 g (głównie z boczku i ryżu) Tłuszcze: 20-25 g (z oliwy i boczku) Węglowodany: 65-70 g Błonnik: 4-5 g Wartości są przybliżone i mogą się różnić w zależności od użytych dokładnych składników. Przechowywanie i podgrzewanie To risotto można przechowywać w lodówce, przykryte, do 2 dni. Przy podgrzewaniu dodaję łyżkę wody lub bulionu i podgrzewam w mikrofalówce lub na małym ogniu na kuchence, mieszając od czasu do czasu. Tekstura nie będzie już tak kremowa, ale nadal jest dobra na szybki posiłek.