Kotlet wieprzowy z ziemniakami gratin
Kotlet wieprzowy to pyszny wybór na sycący posiłek, który jest nie tylko smaczny, ale także łatwy do przygotowania. Zaczynamy od umycia kotleta wieprzowego w zimnej wodzie, upewniając się, że oczyścimy go z wszelkich zanieczyszczeń. Po dokładnym odsączeniu, obficie nacieramy go solą i pieprzem, aby dodać smaku. Następnie układamy go w natłuszczonej blaszce z olejem lub smalcem, dbając o to, aby dobrze go przykryć, aby pozostał soczysty podczas pieczenia. Blacha trafia do nagrzanego piekarnika, gdzie kotlet będzie pieczony przez około 50 minut. Ważne jest, aby obrócić mięso w połowie czasu gotowania, aby uzyskać równomierne zrumienienie z obu stron. Gdy widelec łatwo wchodzi w mięso, kotlet jest gotowy do wyjęcia z piekarnika i ułożenia na półmisku, przykryty folią, aby pozostał ciepły. Sos pozostały w blaszce to prawdziwy skarb i nie powinien być wyrzucany. Jeśli nie pozostało wystarczająco dużo płynów z mięsa, dodajemy niewielką ilość wody na przypalone resztki w blaszce, używając noża, aby zdrapać smaki z dna blaszki. Przecedzając tę mieszankę, uzyskujemy gęsty i aromatyczny sos zwany "jiu", który będzie podawany na plastry kotleta i przygotowane ziemniaki. W międzyczasie zajmujemy się ziemniakami. Dokładnie je myjemy i gotujemy w osolonej wodzie, pozostawiając je w skórce, aby zachować smak. Po ugotowaniu odcedzamy je, obieramy i kroimy w dużą kostkę. W garnku podsmażamy mąkę na oleju, aż stanie się złota, a następnie gasimy ją mlekiem, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Ważne jest, aby uzyskać sos o konsystencji ciasta na naleśniki, a jeśli przez nieuwagę powstaną grudki, można je usunąć za pomocą sitka. Po ugotowaniu sosu przez 10 minut, zdejmujemy go z ognia, dodajemy sól, pieprz i ubite jajka, a następnie kostki ziemniaków, dokładnie mieszając. Przygotowujemy naczynie odporne na ciepło, które smarujemy olejem lub smalcem, a następnie rozkładamy mieszankę ziemniaczaną w równą warstwę. Na wierzchu wylewamy kwaśną śmietanę, a jeśli jest bardzo gęsta, możemy dodać ją w kawałkach. Obficie posypujemy tartym serem i wkładamy blachę do piekarnika, aż ładnie się zarumieni. Do podania obliczamy dwa plastry kotleta o grubości około 1 cm na każdą porcję, w towarzystwie kawałka ziemniaków wyciętego bezpośrednio z blachy. Dodajemy łyżeczkę lub dwie jiu na każdy plaster mięsa i uzupełniamy talerz kiszonymi ogórkami, sałatką z kapusty lub pieczonymi paprykami, aby uzyskać kontrast tekstur i smaków. Ta kombinacja nie tylko zachwyci podniebienie, ale także przyniesie odrobinę radości do każdego posiłku.
Składniki
- Na 2-3 porcje 400 g kotleta wieprzowego 300-400 g ziemniaków 3 łyżki oleju (przepis wymaga smalcu) 2 łyżki mąki 150 g sera sól i pieprz do smaku 4-5 łyżek śmietany 100 ml mleka (około) 2 jajka 4 ząbki
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
