Pudding spaghetti z serem i żurawiną

Budyn z makaronem, serem i żurawiną Przygotowałem ten budyń z makaronu w multicookerze, po tym jak zobaczyłem przepis Iny zgłoszony na konkurs dla multicookera. W mojej głowie pozostała kombinacja makaronu, słodkiego sera i żurawiny, więc postanowiłem spróbować. Przygotowanie jest proste, a multicooker zajmuje się zarówno gotowaniem makaronu, jak i pieczeniem budyniu. Na koniec deser odwraca się na talerz i posypuje cukrem. Szybkie informacje Całkowity czas: dokładny czas przygotowania nie jest podany; programy urządzenia sumują się do 65 minut Czas przygotowania: nieokreślony Czas gotowania: 20 minut na makaron i 45 minut na pieczenie Porcje: nieokreślone Trudność: łatwa Typ przepisu: budyń z makaronu w multicookerze, deser z serem i żurawiną Składniki 400 g makaronu spaghetti 1 łyżeczka soli 1 l wody 200 g twarogu 150 g lekko słonego sera ricotta 150 g cukru 3 paczki cukru waniliowego 75 g suszonej żurawiny 50 g masła 2 łyżeczki esencji cytrynowej skórka otarta z jednej cytryny Sposób przygotowania 1. Ugotuj makaron Złamać makaron na pół i włożyć do garnka multicookera. Zalać wodą i dodać łyżeczkę soli. Włóż garnek do urządzenia, podłącz multicooker do prądu i wybierz program Makaron na 20 minut. Zamknij pokrywę i naciśnij przycisk START. 2. Przygotuj masę serową Podczas gotowania makaronu, w misce umieść twaróg i ricottę. Dodaj cukier, dwie paczki cukru waniliowego, esencję cytrynową i startą skórkę z cytryny. Mieszaj, aż masa stanie się jednolita, a następnie dodaj suszoną żurawinę. Włóż miskę do lodówki, dopóki makaron nie będzie gotowy. 3. Schłodź makaron Gdy zakończy się program gotowania, wyjmij makaron na sitko i szybko przepłucz zimną wodą. Pozwól mu dobrze odcieknąć. Ważne jest, aby nie pozostało zbyt dużo wody w makaronie, aby warstwy budyniu nie stały się zbyt miękkie. 4. Przygotuj naczynie do pieczenia Wyczyść garnek multicookera ręcznikiem papierowym. Posmaruj wewnętrzne ścianki i dno garnka 20 g masła. Pozostałe 30 g masła pokrój na małe kawałki. Posyp trochę cukru i jedną paczką cukru waniliowego na masło w garnku. 5. Ułóż budyń w warstwach Umieść w garnku pierwszą warstwę makaronu. Dodaj kilka kawałków masła, a następnie warstwę masy serowej. Kontynuuj w tej samej kolejności: makaron, kawałki masła, ser, aż skończysz składniki. Ostatnia warstwa powinna być z makaronu. Na wierzchu umieść pozostałe kawałki masła. 6. Piecz budyń Włóż garnek do multicookera, podłącz urządzenie do prądu i wybierz program PIEKARNIK. Ustaw temperaturę na 180 stopni i czas na 45 minut. Zamknij pokrywę i naciśnij przycisk START. Budyń piecze się, aż zakończy się program. 7. Odwróć i podawaj Na koniec wyjmij garnek z multicookera i pozostaw budyń do lekkiego ostygnięcia w garnku. Gdy nie jest już gorący, odwróć go na talerz i posyp cukrem. Można go łatwiej pokroić po lekkim ostygnięciu, ponieważ warstwy mają czas, aby się ułożyć. Dlaczego często robię ten przepis Budyń jest przydatny, gdy chcę mieć sycący deser z prostych składników. Makaron można ugotować bezpośrednio w multicookerze, a następnie to samo naczynie jest używane do pieczenia. Twaróg i ricotta dają kremową masę, a żurawina dodaje lekko kwaśny i słodki akcent. Robię go też dlatego, że można go przygotować z wyprzedzeniem. Po ostudzeniu lepiej się kroi niż zaraz po wyjęciu z garnka. Wskazówki Makaron należy złamać na pół przed umieszczeniem w garnku. Dzięki temu łatwiej go ułożyć w warstwach i lepiej wymieszać z serem. Po ugotowaniu przepłucz makaron zimną wodą i pozwól mu dobrze odcieknąć. Jeśli pozostanie bardzo mokry, końcowa masa może wyjść zbyt miękka. Twaróg i ricotta nie muszą być mieszane osobno. Można je ujednolicić bezpośrednio z cukrem, cukrem waniliowym, cytryną i żurawiną. Przestrzegaj czasu schładzania przed odwróceniem. Budyń jest bardziej kruchy, gdy jest jeszcze bardzo gorący. Zamienniki Lekko słony ser ricotta jest częścią oryginalnego przepisu i równoważy smak twarogu i cukru. Jeśli zostanie zastąpiony, końcowy smak może się zmienić, dlatego lepiej wybrać ser o podobnej konsystencji. Suszoną żurawinę można zastąpić innymi suszonymi owocami, ale tylko jeśli zachowasz tę samą ilość, chociaż przepis będzie miał inny smak. W prezentowanej wersji żurawina pozostaje odpowiednim składnikiem. Wariacje Możesz zrobić grubszą ostatnią warstwę makaronu, aby budyń łatwiej się odwracał i miał dobrze związaną podstawę. W tym przepisie ostatnia warstwa składa się z makaronu i kawałków masła. Skórka i esencja cytrynowa mogą być dostosowane w zależności od tego, jak intensywny chcesz mieć smak cytryny, nie zmieniając pozostałych składników. Jeśli wolisz mniej słodki budyń, można zmniejszyć ilość cukru, ale nie będzie to już dokładnie oryginalny przepis. Pomysły na podanie Budyń podaje się po schłodzeniu i posypaniu cukrem. Można go pokroić bezpośrednio na talerzu po odwróceniu. Żurawina smakuje lepiej, gdy budyń jest tylko ciepły lub zimny, a nie zaraz po upieczeniu. W tej formie deser można podać samodzielnie, bez dodatków. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę ugotować makaron w inny sposób i użyć tylko funkcji PIEKARNIK? Tak. Przepis został stworzony w multicookerze, zaczynając od gotowania makaronu w programie Makaron, ale ważne jest, aby makaron był ugotowany przed złożeniem budyniu. Dla prezentowanej wersji używa się 20 minut w programie Makaron. Dlaczego makaron jest przepłukiwany zimną wodą? Płukanie zatrzymuje proces gotowania i schładza makaron przed wymieszaniem go w warstwach. Ponadto makaron jest łatwiejszy w obróbce po przepłukaniu zimną wodą. Ile masła używa się do smarowania i ile wkłada się między warstwy? Z całkowitej ilości 50 g masła, 20 g używa się do posmarowania naczynia. Pozostałe 30 g kroi się na kawałki i rozkłada między warstwy oraz na wierzchu budyniu. Czy można dodać wszystkie żurawiny do masy serowej? Tak. W oryginalnym przepisie 75 g suszonej żurawiny dodaje się do mieszanki serowej po jej ujednoliceniu. Czy mogę odwrócić budyń zaraz po zakończeniu programu PIEKARNIK? Lepiej poczekać chwilę w garnku, aby się schłodził. Budyń łatwiej jest odwrócić po tym, jak nie jest już gorący, a masa się ustabilizowała. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i zależą od rodzaju użytego twarogu, ricotty, makaronu i żurawiny. Ponieważ liczba porcji nie jest określona, oszacowanie jest obliczane na 100 g budyniu: Kalorie: około 175-190 kcal Białko: około 5-7 g Węglowodany: około 27-31 g Tłuszcze: około 4-6 g Największa część węglowodanów pochodzi z makaronu, cukru i suszonej żurawiny. Masło, ser i ricotta przyczyniają się do zawartości tłuszczu, a sery dostarczają największej ilości białka. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Po schłodzeniu budyń przechowuje się w lodówce w przykrytym pojemniku. Zaleca się spożycie w ciągu kilku dni. Do podgrzewania można używać pojedynczych porcji podgrzewanych, aż staną się ciepłe. Budyń jest dobry zarówno na zimno, jak i w temperaturze pokojowej, zwłaszcza po tym, jak lekko stężał. Jeśli jest ponownie podgrzewany, tekstura może stać się nieco bardziej miękka niż zaraz po upieczeniu.