Syrop z kwiatów akacji

Syrop z kwiatów akacji przygotowuje się w dwóch etapach. Najpierw kwiaty krótko gotuje się i zostawia na noc do maceracji, aby woda jak najlepiej przejęła ich aromat. Następnego dnia odcedzony płyn gotuje się razem z syropem cukrowym, cytryną i wanilią. Z poniższych ilości uzyskuje się około 1,6 litra skoncentrowanego syropu, odpowiedniego do przechowywania przez zimę. Szybkie informacje Czas całkowity: od dnia do dnia, ponieważ kwiaty pozostają do maceracji do następnego dnia Czas przygotowania: około 30 minut na początkowe gotowanie, plus czas na odcedzenie i butelkowanie Czas gotowania: 20 minut dla kwiatów, 10 minut dla syropu cukrowego, a następnie gotowanie końcowe, aż płyn zmniejszy się prawie o połowę Uzyskana ilość: około 1,6 litra skoncentrowanego syropu Porcje: nie dotyczy; ilość dzieli się na butelki Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: domowy syrop do przechowywania Składniki 1 kg kwiatów akacji, oczyszczonych z głównych łodyg i dokładnie umytych 1 kg cukru kryształ 2 litry wody, używane w dwóch etapach Sok z jednej cytryny Skórka z jednej cytryny, pokrojona na duże kawałki, używając tylko żółtej części 2 opakowania cukru wanilinowego Szczypta soli Sposób przygotowania 1. Przygotowanie kwiatów Wybierz kwiaty akacji i usuń główne łodygi, zachowując kwiaty. Dokładnie umyj przed użyciem. W przepisie używa się 1 kg oczyszczonych kwiatów. 2. Gotowanie kwiatów Umieść kwiaty w garnku i dodaj 1,5 litra wody. Gotuj na dużym ogniu przez 20 minut. Po ugotowaniu przykryj garnek i pozostaw kwiaty w płynie do następnego dnia. Ten czas maceracji jest ważny dla uzyskania skoncentrowanej herbaty, która będzie podstawą syropu. 3. Odcedzenie Następnego dnia odcedź płyn i dobrze wyciśnij kwiaty, aby wydobyć jak najwięcej aromatycznej herbaty. Uzyskany płyn należy zachować na następny etap, a kwiaty należy usunąć. 4. Przygotowanie syropu cukrowego W czystym garnku umieść 500 ml wody, 1 kg cukru i sok z cytryny. Gotuj mieszankę na dużym ogniu przez 10 minut. W miarę gotowania syropu na powierzchni tworzy się piana. Ostrożnie ją usuń, aby syrop pozostał jak najbardziej klarowny. 5. Łączenie składników Wlej skoncentrowaną herbatę uzyskaną z kwiatów akacji do syropu cukrowego. Dodaj szczyptę soli, dwa opakowania cukru wanilinowego i pokrojoną w dużych kawałkach skórkę cytryny. Skórka powinna zawierać tylko żółtą część. Biała część może nadać gorzki smak, dlatego dobrze jest ją usunąć przed dodaniem skórki do garnka. 6. Gotowanie końcowe Pozwól mieszance gotować się na dużym ogniu, aż objętość zmniejszy się prawie o połowę. Dokładny czas tego etapu nie jest określony, ponieważ zależy od garnka i tego, jak szybko odparowuje płyn. Nadzoruj gotowanie i usuń skórkę cytryny przed butelkowaniem. 7. Butelkowanie Wlej gorący syrop do butelek z hermetycznymi zamknięciami. Natychmiast je zamknij, dobrze przykryj i pozostaw do wystygnięcia. Z tego przepisu uzyskuje się około 1,6 litra skoncentrowanego syropu. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ wykorzystuje dużą ilość kwiatów i zachowuje ich aromat w łatwej do przechowywania formie. Skoncentrowany syrop zajmuje mniej miejsca niż kwiaty lub świeżo przygotowana herbata i można go przechowywać przez zimę, jeśli jest gorący butelkowany w hermetycznych butelkach. Ponadto proces jest prosty. Najdłuższym etapem jest maceracja przez noc, a reszta przygotowania polega na gotowaniu, odcedzaniu i redukcji syropu. Wskazówki Kwiaty muszą być oczyszczone z głównych łodyg przed zważeniem, ponieważ przepis odnosi się do 1 kg oczyszczonych kwiatów. Dobrze wyciśnij kwiaty po maceracji. W nich pozostaje ważna część aromatycznego płynu, a tę można odzyskać przez wyciskanie. Przestrzegaj czasu gotowania 20 minut dla kwiatów i 10 minut dla syropu cukrowego. Gotowanie końcowe trwa do momentu, gdy mieszanka zmniejszy się prawie o połowę, a nie przez określoną liczbę minut. Usuń białą część skórki cytryny. W syropie używa się tylko kawałków z żółtej części. Wlej syrop do butelek, gdy jest gorący, i natychmiast je zamknij. Po uszczelnieniu przykryj butelki i pozostaw do wystygnięcia. Zamienniki W oryginalnym przepisie nie przewidziano zamienników. Sok z cytryny, skórka z cytryny, cukier wanilinowy i szczypta soli są częścią formuły syropu i lepiej jest je zachować w podanych ilościach. Wariacje Przepis został zaprojektowany jako skoncentrowany syrop z kwiatów akacji i nie zawiera innych owoców, roślin ani przypraw. Aby zachować specyficzny smak kwiatów, przygotowanie odbywa się tylko z wymienionymi składnikami. Pomysły na podanie Syrop można rozcieńczyć wodą podczas podawania. Ponieważ uzyskuje się 1,6 litra skoncentrowanego syropu, ilość używana w każdej szklance może być dostosowana w zależności od tego, jak intensywny chcesz mieć smak. Często zadawane pytania Jak długo powinny kwiaty macerować? Kwiaty najpierw gotuje się przez 20 minut, a następnie garnek przykrywa się i pozostawia do następnego dnia. W oryginalnym przepisie nie wskazano krótszego okresu, ponieważ maceracja przez noc jest etapem, który koncentruje herbatę z kwiatów. Dlaczego kwiaty są wyciskane po odcedzeniu? Kwiaty zachowują część aromatycznego płynu. Poprzez wyciskanie odzyskujesz jak najwięcej skoncentrowanej herbaty, zanim kwiaty zostaną usunięte. Jak mogę stwierdzić, że syrop wystarczająco się ugotował na końcu? Gotowanie końcowe trwa, aż mieszanka zmniejszy się prawie o połowę. Czas nie jest stały i może się różnić w zależności od garnka i intensywności ognia, dlatego obserwuj redukcję objętości, a nie tylko zegar. Czy można przechowywać syrop przez zimę? Tak. Przepis jest przeznaczony do przechowywania przez zimę. Syrop wlewa się gorący do butelek z hermetycznymi zamknięciami, a następnie butelki przykrywa się i pozostawia do wystygnięcia. Czy muszę usunąć skórkę cytryny przed butelkowaniem? Tak. Skórka cytryny jest gotowana dla aromatu, ale musi być usunięta przed włożeniem syropu do butelek. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i odnoszą się do skoncentrowanego syropu, obliczone na podstawie ilości cukru w przepisie i ostatecznego uzysku wynoszącego około 1,6 litra. Mogą się różnić w zależności od tego, ile płynu odparowuje podczas gotowania. Na 100 ml skoncentrowanego syropu: Około 250 kcal Węglowodany: około 62-63 g Cukry: około 62-63 g Białka: 0 g Tłuszcze: 0 g Błonnik: nieistotny Prawie wszystkie kalorie pochodzą z dodanego cukru. Jeśli syrop jest rozcieńczany wodą przed podaniem, wartości odżywcze dla szklanki zależą od ilości użytego syropu. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Po ugotowaniu wlej syrop, gdy jest gorący, do butelek z hermetycznymi zamknięciami. Zamknij butelki, dobrze je przykryj i pozostaw do wystygnięcia. Przepis wskazuje, że syrop dobrze się przechowuje również przez zimę. Nie ma potrzeby ponownego podgrzewania. Syrop używa się po wystygnięciu, zazwyczaj rozcieńczony wodą, w zależności od pożądanej koncentracji. Po otwarciu butelki warto obserwować wygląd i zapach produktu przed użyciem.

Składniki

1 kg kwiatów akacji
oczyszczonych z głównego łodygi
dobrze umytych 1 kg cukru kryształowego 2 litry wody sok z jednej cytryny skórka z jednej cytryny
pokrojona na duże kawałki
tylko żółta część 2 opakowania cukru waniliowego szczypta soli

Tagi

syrop akacjowy

Kategoria: Syrop Autor: Rebeca M. Wyświetlenia: 1836 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Syrop - Syrop z kwiatów akacji od Rebeca M. - Przepisy Recipia 1

Składniki

Tagi

Kategorie