Ciasto z serem słodkim i rodzynkami

Pascha z serem słodkim i rodzynkami: tradycyjny i pyszny przepis Pascha z serem słodkim i rodzynkami to charakterystyczny deser, przygotowywany z miłością w wielu domach w okresie świątecznym. To ciasto nie tylko symbolizuje radość i zjednoczenie, ale także stanowi doskonałe połączenie aromatów i tekstur, które zachęcają do spróbowania każdego kawałka. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim w gronie rodziny, czy ofiarujesz jako prezent, pascha wywoła uśmiech na twarzach bliskich. W dalszej części poprowadzę Cię krok po kroku, abyś uzyskał idealną paschę. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 60 minut Czas całkowity: 90 minut Liczba porcji: 12 Składniki: *Na ciasto:* - 500 g mąki pszennej - 200 g cukru - 2 jajka + 1 do posmarowania - 200 ml ciepłego mleka - 100 g roztopionego masła - 25 g świeżych drożdży - 2 łyżki esencji rumowej - Skórka starta z ½ cytryny i ½ pomarańczy - Szczypta soli *Na nadzienie:* - 500 g słodkiego sera (najlepiej z mleka krowiego) - 150 g cukru - 4 jajka - 1 łyżka esencji rumowej - Skórka starta z cytryny i/lub pomarańczy - 150 g rodzynek - 3 łyżki tłustej śmietany - 2 łyżki kaszy manny Przygotowanie ciasta: 1. Aktywacja drożdży: Rozpocznij od rozpuszczenia świeżych drożdży w 100 ml ciepłego mleka, dodając łyżeczkę cukru i pozostawiając mieszankę na 10-15 minut, aż stanie się spieniona. To zapewni dobre wyrastanie ciasta. 2. Mieszanie składników: W dużej misce przesiej mąkę. Dodaj cukier, sól i startą skórkę z cytryny oraz pomarańczy. Zrób wgłębienie w środku mąki i dodaj mieszankę drożdżową, jajka, roztopione masło i esencję rumową. 3. Wyrabianie ciasta: Zacznij mieszanie składników za pomocą łopatki lub rękami. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. W razie potrzeby stopniowo dodawaj pozostałe mleko, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję. 4. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. Umieść je w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów. Przygotowanie nadzienia: 1. Przygotowanie sera: W innej misce rozgnieć słodki ser widelcem. Upewnij się, że jest dobrze odsączony z płynów, aby uniknąć zbyt wilgotnego nadzienia. 2. Mieszanie składników na nadzienie: Dodaj cukier, jajka, esencję rumową, startą skórkę z cytryny i pomarańczy, rodzynki, śmietanę i kaszę mannę. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Składanie paschy: 1. Przygotowanie formy: Wyłóż formę o średnicy 26 cm papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu paschy. 2. Formowanie ciasta: Po wyrośnięciu ciasta podziel je na trzy części. Rozwałkuj 1/3 ciasta na okrągły placek i umieść go na dnie formy. Z pozostałego ciasta uformuj 2 lub 3 cienkie wałki, które spleciesz i umieścisz na brzegach formy. Użyj reszty ciasta, aby stworzyć krzyż lub inną formę, którą chcesz umieścić na środku. 3. Drugie wyrastanie: Pozwól paszy jeszcze raz wyrosnąć w formie przez 30 minut, przykrywając ją ręcznikiem. 4. Dodawanie nadzienia: Po ponownym wyrośnięciu ciasta ostrożnie wlej nadzienie serowe na środek paschy. Jeśli uformowałeś dekorację, umieść ją na wierzchu masy. 5. Smarowanie jajkiem: Ubij pozostałe jajko i posmaruj nim paschę, aby uzyskać piękną złotą skórkę. 6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C i wstaw paschę. Piecz przez około 60 minut, aż stanie się złota, a nóż włożony w środek wyjdzie czysty. Finalizacja paschy: 1. Studzenie: Pozwól paschy ostygnąć w formie przez 15 minut, a następnie przenieś ją na kratkę, aby całkowicie ostygła. 2. Dekorowanie: Jeśli chcesz, przed podaniem możesz posmarować paschę odrobiną gorącego miodu, aby nadać jej błyszczący wygląd i pyszny smak. Praktyczne wskazówki: - Wybór sera: Użyj wysokiej jakości słodkiego sera z mleka krowiego, idealnego do uzyskania kremowego nadzienia. Możesz zastąpić część sera serem ricotta dla delikatniejszej tekstury. - Rodzynki: Jeśli chcesz, namocz rodzynki w odrobinie rumu lub ciepłej wodzie przed dodaniem ich do nadzienia. W ten sposób staną się bardziej miękkie i aromatyczne. - Kasza manna: Kasza manna pomaga wchłonąć nadmiar wilgoci z nadzienia, ale możesz również użyć bułki tartej lub mąki migdałowej dla bardziej wykwintnej wersji. - Wariacje: Eksperymentuj z aromatami, dodając cynamon lub wanilię do nadzienia. Możesz również zastąpić rodzynki suszonymi owocami lub orzechami dla innej tekstury. Pyszne połączenia: Pascha z serem słodkim i rodzynkami doskonale komponuje się z filiżanką herbaty owocowej lub kieliszkiem słodkiego wina. Dodatkowo, porcja śmietany lub greckiego jogurtu obok doda przyjemnego kontrastu do słodkiego smaku. Korzyści odżywcze: Ta pascha dostarcza dobrej porcji białka z sera i jajek, a także węglowodanów z mąki i cukru. Spożywana z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety. Jednak jako deser, warto ją spożywać z umiarem. Często zadawane pytania: - Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych? Tak, możesz użyć drożdży suszonych, ale będziesz potrzebować około 10 g. Aktywacja odbywa się w ten sam sposób, w ciepłym mleku. - Jak mogę przechować paschę? Pascha dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta folią spożywczą, przez 3-4 dni. Możesz ją również zamrozić na dłuższe okresy, ale zaleca się spożycie jej na świeżo. - Czy można ją zrobić bez rodzynek? Oczywiście! Jeśli nie jesteś fanem rodzynek, możesz je pominąć lub zastąpić innymi suszonymi owocami lub orzechami. Osobista nota: Ten przepis na paschę z serem słodkim i rodzynkami przypomina mi dzieciństwo, kiedy mama przygotowywała ją z wielką miłością na święta. Każdy kęs to słodkie wspomnienie, pełne ciepła i radości. Zachęcam Cię do wypróbowania go i podzielenia się nim z bliskimi! Delektuj się każdą chwilą gotowania i nie zapomnij cieszyć się końcowym rezultatem! Smacznego!

Składniki

Ciasto (do formy o średnicy 26 cm) 500 g mąki 2 jajka + 1 do smarowania 200 g cukru 200 ml mleka 100 g roztopionego masła esencja rumowa (2 łyżki) skórka otarta z 1/2 cytryny i 1/2 pomarańczy szczypta

Tagi

sernik przepisy wielkanocne

Kategoria: Pustynia Autor: Ramona J. Wyświetlenia: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie