Gogasari w occie (przepis Motana)

Gogosze w occie – tradycyjny i pyszny przepis Jeśli szukasz prostego i szybkiego przepisu na konserwowanie gogoszy, trafiłeś we właściwe miejsce. Gogosze w occie to delikates, który dodaje smaku każdemu posiłkowi, a ich przygotowanie to prawdziwa sztuka. Ten przepis nie tylko da Ci pyszna przekąskę, ale także przeniesie Cię w podróż wspomnień kulinarnych, mając bogatą historię w tradycjach gospodyń z różnych zakątków świata. Przygotuj się na odkrycie, jak uzyskać słoiki pełne chrupiących gogoszy, idealnych do podania z pieczenią lub w sałatce. Całkowity czas przygotowania: 2 godziny Czas gotowania: 30 minut Liczba porcji: 5-6 słoików po 800 ml Składniki - 6 kg gogoszy - 3 korzenie chrzanu - Liście selera (4-5 liści na całą ilość) - Na marynatę: - 1 L octu winnego (9%) - 5 L wody - 1 łyżka soli na litr kompozycji - 5 łyżek cukru na litr kompozycji - 5-7 ziaren pieprzu na litr kompozycji - 1 liść laurowy na litr kompozycji - 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy na litr kompozycji Technika przygotowania Krok 1: Przygotowanie gogoszy 1. Umyj gogosze pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć zanieczyszczenia. 2. Oczyść je z żyłek i nasion. To ważny krok, aby upewnić się, że gogosze będą miały chrupiącą teksturę. 3. Pokrój gogosze w szerokie paski o grubości około 2 cm. Będą ładnie układać się w słoikach i będą łatwe do spożycia. Krok 2: Przygotowanie chrzanu 1. Oczyść korzenie chrzanu i pokrój je na kawałki o długości 4 cm i ćwiartki. Chrzan doda wyraźnego smaku i odrobiny pikantności. Krok 3: Marynata 1. W dużym garnku (12 litrów) umieść 1 L octu i 5 L wody. 2. Dodaj sól, cukier, ziarna pieprzu, liść laurowy i ziarna gorczycy zgodnie z podanymi ilościami. 3. Doprowadź mieszankę do wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Krok 4: Blanszowanie gogoszy 1. Gdy marynata zacznie wrzeć, dodaj gogosze i gotuj przez 3-4 minuty po wznowieniu wrzenia (przykryj garnek pokrywką). 2. Wyjmij gogosze z garnka i pozostaw je do lekkiego ostygnięcia w garnku. Krok 5: Przygotowanie słoików 1. Dokładnie umyj słoiki i wysterylizuj je w piekarniku (w 100°C przez 15-20 minut), aby zapobiec zanieczyszczeniu. 2. Pozwól słoikom ostygnąć. Krok 6: Napełnianie słoików 1. Na dnie każdego słoika umieść liście selera i szczyptę ziaren gorczycy. 2. Ułóż gogosze w słoikach, lekko je ubijając, aby usunąć powietrze między paskami warzyw. 3. Na wierzchu dodaj ponownie liście selera i 3-4 ćwiartki chrzanu. Krok 7: Napełnianie marynatą 1. Ponownie podgrzej pozostałą marynatę i napełnij słoiki gorącym płynem. 2. Lekko potrząśnij słoikami, aby usunąć powietrze w środku i uzupełnij marynatą do góry. 3. Nałóż pokrywki. Krok 8: Proces sterylizacji 1. Ułóż słoiki na nożach w dużym garnku. 2. Owiń je w gazety i dodaj wodę do poziomu pod pokrywkami. 3. Gotuj słoiki przez 30 minut po tym, jak pokrywki staną się gorące. Ten krok jest kluczowy dla konserwacji przygotowania. Krok 9: Chłodzenie i przechowywanie 1. Wyjmij słoiki z wody i owiń je w koc. 2. Pozwól im ostygnąć przez 1-2 dni w ciemnym i chłodnym miejscu przed przechowaniem w spiżarni. Przydatne wskazówki - Wybierane gogosze powinny być jędrne i twarde, bez plam czy uderzeń. Lepiej się przechowają i zapewnią chrupiącą teksturę. - Aby dodać więcej aromatu, możesz dodać kilka ziaren kolendry lub kilka plasterków ostrej papryki do każdego słoika. - Sprawdź słoiki po kilku dniach, aby upewnić się, że dobrze się zamknęły; pokrywka nie powinna się unosić pod naciskiem. Korzyści odżywcze Gogosze są ubogie w kalorie, mają około 20 kalorii na 100 g i są doskonałym źródłem witaminy C, przeciwutleniaczy i błonnika. Spożywanie gogoszy może pomóc w wzmocnieniu układu odpornościowego i utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego. Najczęściej zadawane pytania 1. Jak długo mogę przechowywać słoiki z gogoszami w occie? - Gogosze można przechowywać przez 2 lata, ale najlepiej spożywać je po około 3 tygodniach od przygotowania. 2. Czy mogę użyć octu jabłkowego zamiast octu winnego? - Tak, ale smak będzie inny; ocet winny daje delikatniejszy i bardziej złożony smak. 3. Co mogę zrobić z gogoszami po ich otwarciu? - Możesz je wykorzystać w sałatkach, jako dodatek do pieczeni lub nawet do kanapek. Pyszne połączenia Gogosze w occie doskonale komponują się z soczystą pieczenią wieprzową lub daniem z fasoli. Możesz cieszyć się słoikiem obok dania z ziemniaków lub nawet z wytrawną tartą. Jeśli chcesz napoju, który dopełni tę przekąskę, polecam białe wino wytrawne lub zimne piwo, które zrównoważy pikantne smaki gogoszy. Teraz, gdy masz wszystkie szczegóły i niezbędne kroki, czas zabrać się do pracy! Gogosze w occie to prosty przepis, ale z pysznym efektem. Wyzwanie, aby spróbować i podzielić się rezultatem! Smacznego!

Składniki

• 6 kg papryki
• 3 korzenie chrzanu
• liście selera
• OCET: 1 L octu winnego 9%
• 5 L wody
• 1 łyżka soli na litr mieszanki
• 5 łyżek cukru na litr mieszanki
• 5-7 ziaren pieprzu na litr mieszanki
• 1 liść laurowy na litr mieszanki
• 1/2 łyżeczki nasion musztardy na litr mieszanki. Dodaj 4-5 liści selera do całej ilości.

Tagi

paprykakonserwy

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański