Piana truskawkowa
Pianka truskawkowa to sezonowy deser, który szybko się przygotowuje, nie wymaga pieczenia i nie zawiera wielu składników. Truskawki należy oczyścić, osuszyć, a następnie pokroić i wmieszać w ubite białka z cukrem. Efektem jest słodka pianka z kawałkami owoców i świeżym smakiem truskawek. Można ją podawać w szklankach lub miseczkach i prosto udekorować, w zależności od dostępnych składników. Szybkie informacje Czas całkowity: nieokreślony w oryginalnym przepisie; przygotowanie jest szybkie Czas przygotowania: nieokreślony Czas gotowania lub pieczenia: nie dotyczy Porcje: liczba nieokreślona; zależy od rozmiaru szklanek lub misek Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki deser, bez pieczenia, sezonowy Składniki 3 białka 200 g drobnego cukru 500 g truskawek Sposób przygotowania 1. Umyj truskawki i usuń szypułki. Pozwól im dobrze osuszyć się przed użyciem. Jeśli na owocach pozostanie dużo wody, pianka może stać się zbyt miękka. 2. Pokrój truskawki na mniejsze kawałki. Nie musisz ich przekształcać w puree; w tym przepisie używa się kawałków owoców, które następnie wmiesza się w piankę z białek. 3. Umieść białka w odpowiedniej misce i ubijaj, aż staną się puszyste. 4. Dodaj drobny cukier i kontynuuj ubijanie, aż cukier zostanie wmieszany w białka, a masa stanie się białą i gęstą pianką. 5. Dodaj pokrojone truskawki. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie je rozprowadzić w piance, nie rozgniatając owoców. 6. Podziel piankę truskawkową na szklanki lub miski, w zależności od tego, co masz pod ręką. 7. Udekoruj każdą porcję według własnych upodobań lub tym, co masz w zapasie. Deser podaje się na zimno, w indywidualnych pojemnikach. Dlaczego często robię ten przepis To jeden z tych przepisów, które są przydatne, gdy masz świeże truskawki i chcesz je wykorzystać od razu. Nie wymaga pieczenia, a lista składników jest krótka: białka, cukier i truskawki. Przygotowanie nie wymaga skomplikowanych kroków, a deser można od razu włożyć do szklanek lub misek. Podoba mi się również to, że tekstura może być nieco różna w każdej porcji. Niektóre kawałki truskawek mieszają się w piance, a inne pozostają bardziej widoczne. Ważne jest tylko, aby owoce były dobrze osuszone przed dodaniem. Porady Wybieraj dojrzałe truskawki, ale nie zbyt miękkie. Zbyt miękkie owoce wydają więcej soku i mogą sprawić, że pianka będzie zbyt wodnista. Po umyciu pozostaw truskawki do osuszenia przed pokrojeniem i dodaniem do masy. Ten krok jest prosty, ale ma znaczenie dla ostatecznej tekstury. Drobny cukier łatwiej wchłania się w białka. Dodaj go, gdy białka zaczną tworzyć piankę, a następnie kontynuuj ubijanie. Pokrój truskawki na małe kawałki, jak wymaga przepis. Zbyt duże kawałki trudniej się rozprowadzają w piance i mogą utrudnić serwowanie porcji. Po dodaniu owoców mieszaj wystarczająco, aby się połączyły. Jeśli zbyt mocno wymieszasz lub zgnieciesz truskawki, wydzielą więcej soku do masy. Ponieważ deser zawiera surowe białka, używaj jak najświeższych jajek i przechowuj deser w chłodzie do momentu podania. Dla małych dzieci, kobiet w ciąży lub osób z obniżoną odpornością lepiej unikać potraw z surowymi białkami. Zamienniki Oryginalny przepis zawiera tylko trzy składniki i nie wskazuje zamienników. Truskawki, cukier i białka stanowią bazę deseru, więc zmiana jednego z nich wpłynie na teksturę i smak. Jeśli nie masz drobnego cukru, możesz użyć zwykłego cukru, ale może on potrzebować więcej czasu na wchłonięcie się w białka. Ilość w oryginalnym przepisie pozostaje 200 g. Wariacje Aby uzyskać teksturę z bardziej widocznymi owocami, zachowaj kawałki truskawek nieco większe, nie zmieniając ilości 500 g. Jeśli wolisz bardziej jednolitą piankę, pokrój owoce na mniejsze kawałki przed wymieszaniem. Możesz podzielić masę na mniejsze lub większe pojemniki, w zależności od tego, jak chcesz ją podać. Całkowita ilość się nie zmienia, tylko liczba uzyskanych porcji różni się. Inną prostą wariacją jest różnorodna dekoracja szklanek. Niektóre mogą mieć więcej kawałków truskawek na wierzchu, a inne mogą być tylko z pianką rozłożoną wewnątrz. Przepis nie wymaga konkretnej dekoracji. Pomysły na podanie Umieść piankę w przezroczystych szklankach, jeśli chcesz, aby kawałki truskawek były widoczne. Dla prostszego serwowania użyj indywidualnych miseczek. Deser można udekorować kilkoma kawałkami truskawek, które zostały zachowane przed wymieszaniem. Jeśli nie masz nic do dekoracji, można go podać także bez dodatków; podstawowa forma przepisu jest wystarczająca. Łatwiej jest podać go od razu po przygotowaniu, gdy pianka jest świeżo ubita, a owoce jeszcze nie puściły dużo soku. Często zadawane pytania Czy można używać również mrożonych truskawek? Przepis jest napisany dla świeżych truskawek, które należy umyć, oczyścić i osuszyć. Mrożone truskawki nie zachowują się tak samo po rozmrożeniu i mogą puścić dużo płynów, dlatego nie są wskazane, jeśli chcesz zachować opisaną teksturę. Jak małe powinny być kawałki truskawek? Truskawki należy pokroić na mniejsze kawałki, chociaż przepis nie narzuca dokładnego rozmiaru. Ważne jest, aby można je było łatwo wymieszać w piance z białek i spożyć bez wychodzenia z szklanek lub misek. Co zrobić, jeśli pianka stanie się zbyt miękka po dodaniu truskawek? Truskawki zawierają wodę i mogą zmiękczyć piankę, zwłaszcza jeśli nie były dobrze osuszone. Następnym razem dobrze je odsącz i wymieszaj z ostrożnością, nie rozgniatając ich. Przepis nie zawiera dodatkowego składnika do zagęszczenia. Czy mogę zmniejszyć ilość cukru? Przepis używa 200 g cukru na 3 białka i 500 g truskawek. Zmniejszenie cukru zmieni zarówno smak, jak i konsystencję pianki, więc wynik nie będzie identyczny z oryginalnym przepisem. Czy deser można przygotować dzień wcześniej? Najlepiej przygotować go jak najbliżej momentu podania. Truskawki mogą w miarę upływu czasu wydzielać płyn, a deser zawiera surowe białka. Jeśli nie podasz go od razu, trzymaj szklanki lub miski w chłodzie, przykryte, i unikaj pozostawiania ich w temperaturze pokojowej. Z czasem owoce mogą puścić sok, a pianka może stracić na konsystencji. Najlepszy efekt uzyskuje się, gdy truskawki są dobrze odsączone, pianka jest świeżo przygotowana, a deser jest podawany tego samego dnia. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i odnoszą się do całej przygotowanej ilości, ponieważ przepis nie podaje liczby porcji. Dla całego przepisu: Kalorie: około 980-1000 kcal Białko: około 11 g Węglowodany: około 239 g Tłuszcze: około 1 g Większość kalorii i węglowodanów pochodzi z 200 g cukru. Truskawki dostarczają wody, błonnika i niewielkiej ilości węglowodanów, a 3 białka przynoszą białko. Wartości mogą się różnić w zależności od wielkości białek i odmiany truskawek. Aby uzyskać oszacowanie na porcję, musisz wiedzieć, w ilu szklankach lub miseczkach podzielono piankę. Na przykład, jeśli uzyskasz cztery równe porcje, wartości dzielą się mniej więcej przez cztery, ale dokładna ilość na porcję pozostaje zależna od użytych pojemników. Przechowywanie i podgrzewanie Pianka truskawkowa nie jest przegrzewana. Jest to zimny deser, bez pieczenia, a podgrzewanie zmieniłoby jej teksturę i nie jest przewidziane w przepisie. Ponieważ zawiera surowe białka i świeże truskawki, zaleca się spożycie jej jak najszybciej po przygotowaniu. Jeśli nie podasz jej od razu, przechowuj szklanki lub miski w chłodzie, przykryte, i unikaj pozostawiania ich w temperaturze pokojowej. Z czasem owoce mogą puścić sok, a pianka może stracić na konsystencji. Najlepszy efekt uzyskuje się, gdy truskawki są dobrze odsączone, pianka jest świeżo przygotowana, a deser jest podawany tego samego dnia.
Składniki
- 3 białka
- 200 g drobnego cukru
- 500 g truskawek
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
