Ciastka z Miodem i Orzechami

Aby przygotować te pyszne ciasteczka, zaczniemy od przygotowania syropu. W garnku dodaj wodę, cukier, kilka goździków, cynamon i kilka kropel soku z cytryny. Doprowadź wszystkie składniki do wrzenia przez około 3-4 minuty, zaczynając liczyć od momentu, gdy syrop zacznie wrzeć. Ważne jest, aby stale mieszać, aby upewnić się, że cukier całkowicie się rozpuści. Bądź bardzo ostrożny podczas gotowania, ponieważ syrop ma tendencję do wykipienia, więc pilnuj go uważnie. Gdy czas minie, odstaw syrop na bok i pozostaw do ostygnięcia, a następnie nie zapomnij usunąć goździków. Teraz zajmijmy się ciastem. W większej misce przesiej mąkę, aby ją napowietrzyć, następnie dodaj proszek do pieczenia, semolinę, mielone orzechy, cukier i przyprawy, takie jak mielone goździki, cynamon i kardamon, aby nadać aromatyczny i złożony smak. W innym naczyniu wymieszaj roztopiony i schłodzony smalec (lub masło/margarynę), świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy, koniak i olej. Ważne jest, aby wszystkie składniki mokre miały temperaturę pokojową, aby idealnie się połączyły. Wlej wilgotną mieszankę na suche składniki i delikatnie wymieszaj, tylko na tyle, aby połączyć. Uwaga! Ważne jest, aby nie zagniatać ciasta, ponieważ ciasteczka staną się twarde, a olej się oddzieli. Gdy uzyskasz jednolite ciasto, weź małe ilości ciasta i uformuj je na blacie roboczym jak plastelinę w kształcie prostokątnego prostopadłościanu. Użyj noża, aby pokroić porcje ciasta na odpowiednie kawałki. Unikaj wałkowania ciasta, ponieważ się rozerwie i pokruszy. Spłaszcz każdy kawałek widelcem, pozostawiając na jednej stronie jego odciski. Przenieś ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, upewniając się, że są lekko oddalone od siebie. Lekko zaciśnij końce ciasta, nadając im kształt łódki. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza i włóż blachę z ciasteczkami do środka. Uważnie je obserwuj, ponieważ mają tendencję do przypalania się od dołu. Gdy ciasteczka są upieczone i zaczynają ładnie się rumienić, wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia przez 5 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ ciasteczka są bardzo delikatne i potrzebują chwili, aby stwardnieć. Po ostudzeniu weź 4-6 ciasteczek i delikatnie przenieś je do miski z zimnym syropem. Poczekaj minutę, a następnie obróć je na drugą stronę, pozostawiając je jeszcze na minutę. Następnie wyjmij je łopatką i przenieś do miski z prażonymi i mielonymi orzechami. Obtocz je, aby pokryć wszystkie strony orzechami. Ułóż ciasteczka na talerzu i przygotuj się na delektowanie się wyjątkowo aromatycznym i delikatnym deserem, który rozpływa się w ustach. Te ciasteczka są idealne na każdą okazję i z pewnością zaimponują każdemu, kto ich spróbuje.

Składniki

Na ciasto: -3 szklanki mąki -2 łyżeczki proszku do pieczenia -2 szklanki drobno zmielonej kaszy manny -1/2 szklanki cukru -1 szklanka prażonych i zmielonych orzechów włoskich -1 szklanka oleju -¾ szkl
prażona i mielona gałka muszkatołowa.