Zupa z klopsikami

Myjemy warzywa w zimnej wodzie, usuwając wszelkie zanieczyszczenia i pestycydy. Obieramy warzywa, aby upewnić się, że używamy tylko zdrowej i smacznej części. Kroimy marchew, paprykę, seler i cebulę w małe kostki, dbając o to, aby rozmiary były jednolite, aby gotowały się równomiernie. Po pokrojeniu warzyw wkładamy je do dużego garnka z 3 litrami wody i dodajemy szczyptę soli, aby wzmocnić smak. Doprowadzamy wodę do wrzenia i pozwalamy warzywom gotować się na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie zajmujemy się masą na klopsiki. W dużej misce dodajemy mielone mięso, świeże jajko, połowę ilości suszonego tymianku, drobno posiekany pietruszkę, sól i pieprz do smaku. Ważne jest, aby dobrze wymieszać składniki, używając łopatki lub nawet rąk, aby uzyskać jednolitą masę. Gdy uzyskamy jednolitą masę, zwilżamy ręce wodą, aby ułatwić formowanie klopsików. Szybkimi i precyzyjnymi ruchami bierzemy część masy i formujemy małe kulki, które układamy na talerzu. Po około 10-15 minutach warzywa powinny być w półgotowe. Ostrożnie dodajemy uformowane klopsiki i opłukany ryż, delikatnie mieszając, aby nie zniszczyć ich kształtu. Przykrywamy garnek pokrywką i pozwalamy gotować na małym ogniu, aby smaki się połączyły i rozwinęły. Ważne jest, aby od czasu do czasu sprawdzać konsystencję klopsików i ryżu. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i dodajemy resztę tymianku, aby wzmocnić smak. Zupę borszcz gotujemy osobno, dbając o to, aby doprowadzić ją do wrzenia kilka razy, aby skoncentrować smak. Gdy klopsiki i ryż są ugotowane, dodajemy borszcz do garnka i gotujemy jeszcze kilka minut, aby wszystkie składniki idealnie się połączyły. Wyłączamy ogień i posypujemy posiekanym lubczykiem na wierzchu, dodając odrobinę świeżości i smaku do naszego dania. Podajemy gorącą zupę z kromką świeżego chleba, aby uzupełnić to pyszne danie pocieszające.

Składniki

1/2 kg mielonego mięsa (wieprzowina i wołowina) 1 cebula 1/2 kawałka papryki 1/2 kawałka zielonej papryki 1 marchewka 200 g pomidorów w puszce lub soku pomidorowego (miałem domowe) 1 mały seler 3 łyżk