Ciasto czekoladowe z kremem orzechowym i mlekiem skondensowanym

Czekoladowe ciasto z kremem orzechowym i skondensowanym mlekiem – delikates, który łączy bogatą czekoladę z intensywnym aromatem orzechów, idealne na chwile przyjemności. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także prawdziwą ucztą dla podniebienia. Zapraszam do wspólnej przygody w przygotowaniu tego szybkiego, pełnego smaku deseru! Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 40 minut Czas całkowity: 1 godzina Liczba porcji: 12 Krótk historia przepisu Czekoladowe ciasto ma długą historię, ciesząc się uznaniem przez pokolenia za swoją wilgotną i bogatą teksturę. Jego pochodzenie jest często dyskutowane, ale pewne jest, że stało się ulubieńcem w wielu kulturach, dostosowując się i reinventując w zależności od składników i preferencji. Ta wersja z kremem orzechowym i skondensowanym mlekiem dodaje nuty wyrafinowania i kremowej tekstury, która sprawia, że każdy kawałek jest niezapomniany. Składniki Do syropu: - 200 g cukru - 400 ml mleka Do ciasta: - 8 jajek - 200 ml syropu (uzyskanego z przygotowania syropu) - 150 g grubo posiekanych orzechów - 200 g mąki - 1 opakowanie proszku do pieczenia - 25 g kakao - szczypta soli Do kremu: - 200 g mielonych orzechów - 200 g skondensowanego mleka (polecam Delatte dla idealnej konsystencji) - 250 g mascarpone - szczypta soli Sposób przygotowania Krok 1: Przygotowanie syropu W patelni dodaj cukier i pozwól mu skarmelizować się na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Gdy cukier stanie się złoty, ostrożnie dodaj gorące mleko. Mieszaj ciągle, aż cały cukier całkowicie się rozpuści. Ten syrop zapewni wilgotność ciastu i słodki, pyszny aromat. Krok 2: Przygotowanie ciasta 1. Oddzielanie jajek: W dużej misce oddziel białka od żółtek. Ważne jest, aby nie było ani odrobiny żółtka w białkach, w przeciwnym razie nie będą się dobrze ubijać. 2. Ubicie białek: Dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj na wysokich obrotach, aż uzyskasz sztywną pianę. Na koniec, w cienkim strumieniu, dodaj 200 ml skarmelizowanego syropu, kontynuując ubijanie, aż masa stanie się jednolita i błyszcząca. 3. Dodawanie żółtek: Zmniejsz prędkość miksera i stopniowo dodawaj żółtka, uważając, aby je całkowicie włączyć. 4. Dodawanie składników suchych: Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia do masy. Wmieszaj je szpatułką, używając okrężnych ruchów od dołu do góry, aby zachować powietrze w bezie. 5. Dodawanie orzechów: Na koniec dodaj grubo posiekane orzechy i delikatnie wymieszaj. Krok 3: Pieczenie ciast Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj. Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz ciasto przez 35-40 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone – jeśli wychodzi czysty, jest gotowe! Krok 4: Przygotowanie kremu orzechowego 1. Mielenie orzechów: Zmiel orzechy na drobno, ale pozostaw kilka większych kawałków dla tekstury. 2. Podgrzewanie skondensowanego mleka: Umieść skondensowane mleko w kąpieli wodnej i podgrzewaj prawie do wrzenia. 3. Mieszanie orzechów z mlekiem: Stopniowo dodawaj mielone orzechy do skondensowanego mleka, ciągle mieszając, aby uzyskać jednolitą masę. 4. Chłodzenie i miksowanie: Pozwól masie ostygnąć, a następnie dodaj mascarpone i szczyptę soli. Miksuj, aż uzyskasz gładki krem. Krok 5: Składanie deseru Po ostygnięciu ciasta, nasącz je obficie pozostałym skarmelizowanym syropem. Następnie równomiernie rozprowadź krem orzechowy na nasączonym cieście. Przykryj folią spożywczą i odstaw deser do lodówki na 30 minut, aby krem stężał. Podanie i wariacje Po schłodzeniu, pokrój ciasto na kwadraty lub prostokąty i podawaj z szklanką mleka lub aromatyczną kawą. Czekoladowe ciasto z kremem orzechowym i skondensowanym mlekiem doskonale komponuje się z lodami waniliowymi lub gorącym sosem czekoladowym dla dodatkowego smaku. Praktyczne porady - Wybierz świeże orzechy: Rancid orzechy mogą zepsuć smak deseru, dlatego upewnij się, że używasz świeżych orzechów. - Wersja wegańska: Możesz zastąpić jajka puree z jabłek lub bananów oraz mascarpone substytutem roślinnym, aby przygotować wersję wegańską. - Dodaj aromaty: Łyżeczka ekstraktu waniliowego lub rumu w kremie orzechowym może dodać dodatkowego smaku. Informacje o wartości odżywczej (na porcję) - Kalorie: około 350 - Tłuszcze: 20 g - Węglowodany: 40 g - Białko: 5 g Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innych rodzajów orzechów? Tak, migdały lub orzeszki ziemne mogą być używane jako alternatywy, ale smak będzie inny. 2. Jak mogę przechowywać ciasto? Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie pozostanie świeże przez 3-4 dni. 3. Czy mogę zamrozić ciasto? Tak, ale zaleca się pokroić je przed zamrożeniem. Rozmrażaj w lodówce przed podaniem. To ciasto z kremem orzechowym i skondensowanym mlekiem na pewno zachwyci. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, każdy kęs przyniesie uśmiech i radość. Smacznego!

Składniki

Syrop: 200 g cukru 400 ml mleka Spód: 8 jajek 200 ml syropu 150 g grubo posiekanych orzechów 200 g mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia 25 g kakao szczypta soli Krem: 200 g mielonych orzechów 200 g

Kategoria: Pustynia Autor: Ozana J. Wyświetlenia: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto czekoladowe z kremem orzechowym i mlekiem skondensowanym od Ozana J. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Ciasto czekoladowe z kremem orzechowym i mlekiem skondensowanym od Ozana J. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie