Gulasz wołowy

Gulas z młodej wołowiny Są przepisy, do których wracam wielokrotnie, ponieważ wiem, że są chętnie jedzone. Ten gulasz z mięsem młodej wołowiny był jednym z tych oczywistych przypadków: po długim dniu, gdy wszyscy byli głodni, w garnku nie zostało nic. Przygotowałem go w weekend, kiedy miałem czas, aby dłużej pobyć w kuchni i pozwolić mięsu dobrze się gotować. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 20 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 60 minut (w garnku ciśnieniowym, Kukta) Porcje: 6-8, w zależności od apetytu i dodatków Trudność: średnia Typ przepisu: danie główne, sycące jedzenie Składniki mięso młodej wołowiny – około 1400 g, pokrojone w kostkę cebula żółta – 2 sztuki, drobno posiekane papryka kapia – 2 sztuki, oczyszczone i pokrojone w kostkę marchewka – 1 sztuka, drobno pokrojona olej słonecznikowy – 50 ml Eros Pista od Univer – 2-3 łyżki (uwaga, jest pikantny) sól jodowana – do smaku świeżo mielony pieprz – do smaku papryka słodka i ostra – do smaku tymianek – do smaku oregano – do smaku rozmaryn – do smaku pasta pomidorowa – 1-2 łyżki (dostosuj w zależności od tego, jak dużo sosu chcesz) woda – około 1000 ml (można nieco dostosować, aby przykryć mięso i warzywa) Sposób przygotowania 1. Oczyść cebulę i posiekaj ją jak najdrobniej. Podsmaż ją w garnku ciśnieniowym na oleju słonecznikowym z 2-3 łyżkami wody. Mieszaj często, aby się nie przypaliła, ale nabrała złotego koloru. 2. W międzyczasie oczyść i pokrój paprykę kapia oraz marchewkę na drobno. Kiedy cebula zmięknie, dodaj paprykę i marchewkę. Mieszaj i pozwól warzywom zmięknąć przez 2-3 minuty. 3. Pokrój mięso młodej wołowiny na kawałki w równych rozmiarach, aby gotowało się równomiernie. Usuń ewentualne kawałki tłuszczu lub błon, jeśli ich nie preferujesz. Dodaj mięso do warzyw w garnku. Mieszaj kilka razy, aby lekko się zrumieniło ze wszystkich stron. 4. Dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką (bez oszczędzania, jeśli lubisz pikantnie), tymiankiem, oregano i rozmarynem. Dodaj pastę pomidorową oraz Eros Pista (2-3 łyżki, lub mniej, jeśli nie chcesz, aby było zbyt ostre). Wymieszaj wszystko. 5. Wlej około 1 litra wody, aby przykryła mięso i warzywa. Załóż pokrywkę na garnek ciśnieniowy (Kukta). Gdy zacznie piszczeć, gotuj na małym ogniu przez kolejne 60 minut. 6. Po wyłączeniu ognia, pozwól garnkowi całkowicie stracić ciśnienie. Sprawdź, czy mięso jest miękkie, a sos wystarczająco gęsty. Dopraw solą lub przyprawami, jeśli to konieczne. 7. Podawaj gulasz na gorąco, samodzielnie lub z dodatkiem. My wybraliśmy kolorowy ryż, ale sprawdzi się również z chlebem. Dlaczego często robię ten przepis To przepis, który dobrze sprawdza się na dużą porcję i nie ma skomplikowanych kroków. Mięso pozostaje soczyste, warzywa nadają smak, a składniki nie są trudne do znalezienia. Można dostosować do preferencji pikantności i wychodzi dobrze, nawet jeśli nie masz czasu stać przy garnku. Jest idealny, gdy wszyscy chcą czegoś sycącego po ciężkim dniu. Porady i wariacje Porady Pokrój mięso na kawałki o podobnej wielkości, aby gotowało się równomiernie. Nie pomijaj Eros Pista, jeśli chcesz autentycznego smaku, ale dostosuj ilość do tolerancji na ostrość. Jeśli nie masz garnka ciśnieniowego, możesz użyć zwykłego garnka, ale czas gotowania wydłuży się (około 2,5-3 godziny, w zależności od mięsa). Zamienniki Jeśli nie znajdziesz Eros Pista, możesz użyć pasty z ostrych papryk lub dodatkowej ostrej papryki, ale smak będzie nieco inny. Mięso młodej wołowiny można zastąpić mięsem wołowym do gulaszu, ale czas gotowania się wydłuży. Paprykę kapia można zastąpić czerwoną papryką słodką. Wariacje Możesz dodać pokrojone w dużą kostkę ziemniaki po otwarciu garnka, gotując jeszcze przez 10-15 minut bez pokrywki, jeśli chcesz gęstszej wersji. Aby uzyskać wersję z większą ilością sosu, dodaj trochę dodatkowej wody i dostosuj pastę pomidorową. Jeśli preferujesz bardziej aromatyczny smak, użyj więcej tymianku lub rozmarynu. Pomysły na podanie Najprościej, gulasz podaje się z chlebem, ale również z ryżem lub nawet z polentą, jeśli chcesz. Może być również podany z prostymi ziemniakami lub puree, w zależności od preferencji. Najczęściej zadawane pytania Jak pikantny wychodzi z 2-3 łyżkami Eros Pista? Dosyć pikantny, ale nie nie do zniesienia dla kogoś, kto jest przyzwyczajony. Jeśli wiesz, że nie tolerujesz ostrego, użyj 1 łyżki lub nawet mniej. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa niż młoda wołowina? Można również użyć zwykłej wołowiny, ale trzeba gotować dłużej, aby mięso zmiękło. Nie polecam wieprzowiny do tego przepisu, smak będzie inny. Czy można to zrobić bez garnka ciśnieniowego? Tak, ale czas gotowania znacznie się wydłuża. W zwykłym garnku sprawdzaj często, czy trzeba uzupełnić płyn i czy mięso jest miękkie. Co mogę użyć zamiast papryki kapia? Czerwona papryka słodka to najbliższa opcja. Zmieni nieco smak, ale nieznacznie. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 8): Kalorie: około 330 kcal Białko: 32 g Tłuszcze: 15 g Węglowodany: 12 g Wartości mogą się różnić w zależności od dokładnego rodzaju mięsa, ilości oleju i sosu użytego. Dzięki dużej ilości chudego mięsa, jest to danie bogatsze w białko i o umiarkowanej zawartości tłuszczu, zwłaszcza jeśli zdecydujesz się usunąć dodatkowy tłuszcz z kawałków mięsa. Przechowywanie i podgrzewanie Gulasz dobrze przechowuje się w lodówce, w przykrytym pojemniku, do 3 dni. Przy podgrzewaniu dodaj łyżkę wody, jeśli sos wydaje się zbyt rzadki. Nie traci smaku po jednym dniu, a wręcz smaki lepiej się przegryzają. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura warzyw się zmienia.