Sernik truskawkowy

Sernik z truskawkami – deser, który łączy delikatność i świeżość, idealny na każdą okazję! Całkowity czas przygotowania: 5 godzin (w tym czas chłodzenia) Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 0 minut Liczba porcji: 8-10 Ten sernik z truskawkami to przepis, który łączy tradycję z odrobiną innowacji, przekształcając klasyczny deser w unikalne doświadczenie, wykorzystując ricottę zamiast serka kremowego. To kremowy i orzeźwiający deser, idealny na gorące letnie dni lub do świętowania specjalnych chwil w gronie bliskich. Składniki: Na spód: - 150 g ciastek Petit Beurre - 60 g niesolonego masła - 2-3 łyżki miodu - Kilka świeżych truskawek, umytych Na krem: - 300 g ricotty (lub serka kremowego typu Philadelphia) - 300 g śmietany do ubijania - 100 g cukru - 2 arkusze żelatyny - 2 żółtka - 6 truskawek (na puree) - 1 laska wanilii Do dekoracji: - 150 g świeżych truskawek, pokrojonych w kostkę - 70-100 ml wody - 1 łyżka cukru - 1 łyżka soku z cytryny Instrukcje przygotowania: Krok 1: Przygotowanie spodu 1. Zacznij od zmielenia ciastek Petit Beurre na drobny proszek. Możesz użyć robota kuchennego lub woreczka plastikowego i wałka. 2. W małym garnku dodaj pokrojone w kostkę masło i miód. Postaw garnek na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masło się roztopi i połączy z miodem. 3. Dodaj zmielone ciastka do garnka i dobrze wymieszaj, aż cała masa będzie równomiernie wilgotna. 4. Wyłóż formę folią spożywczą, a następnie dodaj mieszankę ciastek, mocno dociskając palcami, aby utworzyć zwartą podstawę. Na wierzchu ułóż kilka pokrojonych w plastry truskawek dla dodatkowego smaku. 5. Wstaw formę do lodówki na 40-50 minut, aż spód stanie się twardy. Krok 2: Przygotowanie kremu 1. W misce ubij żółtka z cukrem, aż staną się puszyste i zmienią kolor na biały. 2. Dodaj ricottę i puree z truskawek (które możesz uzyskać, miksując truskawki) i dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą. 3. Namocz arkusze żelatyny w zimnej wodzie przez 5 minut, aby je nawodnić. Następnie dobrze je odciśnij i włóż do małego garnka z 2 łyżkami śmietany. Postaw na małym ogniu, aż żelatyna całkowicie się roztopi, uważając, aby nie zagotować. 4. Dodaj roztopioną żelatynę do kremu z ricotty i dobrze wymieszaj. 5. W innej misce ubij śmietanę z wanilią i 2-3 łyżkami cukru, aż będzie sztywna. Dodaj ubitą śmietanę do kremu serowego, delikatnie mieszając od dołu do góry, aby zachować puszystość. 6. Wlej uzyskany krem na spód z ciastek i truskawek, wyrównując go równomiernie. Przykryj formę folią spożywczą i ponownie wstaw do lodówki na 3-4 godziny lub nawet na noc, aby stężał. Krok 3: Przygotowanie sosu truskawkowego do dekoracji 1. Umyj truskawki i pokrój je w kostkę. Umieść je w garnku razem z wodą, cukrem i sokiem z cytryny. 2. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje (około 10-15 minut). 3. Pozwól sosowi całkowicie ostygnąć przed wlaniem go na schłodzony sernik. 4. Po schłodzeniu sernika, wyjmij go z formy, polej sosem truskawkowym i pozostaw w lodówce na kolejne 30 minut. Podanie Zalecam podanie sernika z kilkoma świeżymi listkami mięty, które dodają miłego kontrastu kolorystycznego i smakowego. Ten deser idealnie komponuje się z kieliszkiem musującego wina lub orzeźwiającą herbatą owocową. Przydatne wskazówki: - Możesz zastąpić ricottę twarogiem lub serkiem kremowym typu Philadelphia, jeśli wolisz intensywniejszy smak. - Dodaj kilka kropli ekstraktu migdałowego do kremu z ricotty dla zaskakującego smaku. - Zamiast truskawek, możesz użyć innych owoców leśnych, takich jak borówki lub maliny, aby urozmaicić smaki. Korzyści odżywcze: Ten sernik z truskawkami to doskonały wybór dzięki swoim naturalnym składnikom. Ricotta jest dobrym źródłem białka i wapnia, podczas gdy truskawki są bogate w witaminę C i przeciwutleniacze. Ponadto, użycie miodu zamiast rafinowanego cukru dodaje naturalnej słodyczy i składników odżywczych. Często zadawane pytania: - Czy mogę użyć innych rodzajów ciastek na spód? Tak, możesz eksperymentować z ciastkami Oreo lub ciastek digestive, w zależności od preferencji. - Co zrobić, jeśli sernik nie stężeje wystarczająco? Upewnij się, że przestrzegasz odpowiednich proporcji żelatyny i pozostaw go w lodówce dłużej. - Czy mogę zamrozić sernik? Tak, sernik można zamrozić, ale zaleca się spożywanie go na świeżo, aby cieszyć się najlepszym smakiem i teksturą. Ten sernik z truskawkami to więcej niż tylko deser; to prawdziwe kulinarne doświadczenie, które łączy smaki i tekstury w niezrównany sposób. Więc załóż fartuch i ciesz się każdym krokiem przygotowania tego przysmaku!

Składniki

Baza: 150 g ciasteczek petit beurre 60 g masła 2
3 łyżki miodu kilka truskawek KREM: 300 g ricotty (lub serka kremowego typu Philadelphia) 300 g śmietany do ubijania 100 g cukru 2 arkusze żelatyny 2 żółtka 6 truskawek (zmiksowanych) 1 wanilia DEKORA
100 ml wody 1 łyżka cukru 1 łyżka soku z cytryny

Tagi

sernik truskawki ricotta

Kategoria: Pustynia Autor: Olga N. Wyświetlenia: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie