Zupa fasolowa z surową szynką

Zupa fasolowa z surową szynką to tradycyjny przepis, pełen smaku i dobroci, który przywołuje wspomnienia rodzinne i obfite posiłki. Ta pożywna zupa nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale również doda nuty komfortu w chłodne dni. Dodatkowo, jest to prosty i dostępny przepis, idealny dla każdego miłośnika gotowania. Czas przygotowania: 30 minut Czas gotowania: 90 minut Czas całkowity: 2 godziny Liczba porcji: 6-8 Składniki potrzebne: - 500 g fasoli (najlepiej białej lub żółtej) - 600 g surowej szynki - 1-2 marchewki, obrane - 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę - 2 cebule, drobno posiekane - 2 pomidory, obrane i pokrojone w kostkę - 1 pasternak, obrany i pokrojony w kostkę - 1 kawałek selera, pokrojony w kostkę - 1 pęczek zieleniny (botwina, szpinak) - 1 pęczek świeżego pietruszki - 1 gałązka lubczyku - 300 ml bulionu pomidorowego - 50 ml ketchupu pomidorowego i paprykowego (domowej roboty, jeśli to możliwe) - 20 ml oleju - 2 łyżeczki mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia) - 1 kostka lub 1 łyżeczka koncentratu grzybowego (opcjonalnie) - Sól, pieprz i papryka do smaku Technika przygotowania: 1. Przygotowanie fasoli: Zacznij od dokładnego umycia fasoli. Namocz ją w zimnej wodzie na noc. Ten krok jest niezbędny, aby skrócić czas gotowania i uczynić fasolę łatwiejszą do strawienia. 2. Przygotowanie szynki: Jeśli szynka tego wymaga, oczyść ją (usuń włosy) nożem i dokładnie umyj. Następnie gotuj ją w garnku z zimną wodą (około 3 litry), dodając trochę soli. Gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut. 3. Gotowanie fasoli: W innym garnku umieść fasolę w zimnej wodzie (też 3 litry) i pozwól jej się gotować. Na początku będzie wymagała gotowania przez około 60 minut, aż stanie się miękka. 4. Przygotowanie warzyw: Podczas gdy fasola i szynka się gotują, obierz i drobno posiekaj wszystkie pozostałe warzywa. W garnku lub na patelni dodaj olej i podsmaż marchewki, cebulę, seler, pasternak i czerwoną paprykę. Mieszaj drewnianą łyżką, aby uniknąć przypalenia. Na koniec dodaj pomidory, posiekaną zieleninę (botwinę i szpinak), bulion, ketchup, sól, pieprz i paprykę. 5. Łączenie składników: Po ugotowaniu fasoli dodaj podsmażone warzywa do garnka z fasolą. Gotuj na małym ogniu, przykryte, przez około 20 minut. To pozwoli aromatom się połączyć. 6. Finalizacja zupy: Wyjmij szynkę z garnka, pozwól jej nieco ostygnąć, a następnie usuń kości i pokrój mięso na kawałki. Dodaj mięso do zupy razem z wywarem. Gotuj jeszcze przez 10-15 minut. 7. Kwaśność zupy: Na koniec możesz doprawić smak. Dodaj posiekaną pietruszkę i lubczyk. Jeśli chcesz, możesz zakwasić zupę odrobiną octu, soku z cytryny lub barszczu, zarówno bezpośrednio w garnku, jak i na stole, według preferencji. 8. Zagęszczanie zupy: Jeśli wolisz gęstszą zupę, możesz rozpuścić dwie łyżeczki mąki w szklance zimnej wody i dodać do garnka, stale mieszając. Gotuj jeszcze przez 2-3 wrzenia. 9. Podanie: Zupa podawana jest na gorąco, przyozdobiona listkami botwiny, posiekaną pietruszką i lubczykiem, a dla dodatkowego smaku można dodać kilka kropli ketchupu pomidorowego na talerz. Przydatne wskazówki: - Sezon warzyw: Używaj świeżych i sezonowych warzyw, aby uzyskać intensywniejszy smak. Jeśli nie masz wszystkich warzyw, nie wahaj się zastąpić ich tymi, które masz pod ręką. - Szynka: Wybierz szynkę dobrej jakości, aby dodać bogaty aromat. Jeśli nie masz szynki, możesz użyć wędzonej kiełbasy lub nawet mięsa wieprzowego. - Wariacje: Jeśli chcesz spersonalizować przepis, możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia czy dynia. Możesz również eksperymentować z przyprawami: bazylia i oregano mogą dodać śródziemnomorskiej nuty. Korzyści odżywcze: Ta zupa jest doskonałym źródłem białka dzięki szynce i fasoli. Świeże warzywa dostarczają ważnych witamin i minerałów, a zielenina wspomaga zdrowe trawienie. Fasola jest bogata w błonnik, co pomaga utrzymać dobre trawienie i zapewnia uczucie sytości. Często zadawane pytania: - Czy mogę użyć fasoli konserwowej?: Tak, ale zaleca się dokładne jej przepłukanie i dodanie do zupy pod koniec gotowania, aby uniknąć jej rozpadania się. - Jak mogę sprawić, by zupa była bardziej pikantna?: Dodaj odrobinę świeżej papryki chili lub płatków chili dla ostrzejszego smaku. - Z czym mogę podać zupę?: Ta zupa doskonale komponuje się z kawałkiem świeżego, domowego chleba lub z polentą. Zupa fasolowa z surową szynką to przepis, który łączy tradycję i komfort, idealny na każdy rodzinny posiłek. Nie czekaj dłużej – załóż fartuch i pozwól się ponieść kuszącym aromatom tej pysznej zupy! Smacznego!

Składniki

500 g fasoli 600 g surowej szynki 1
2 marchewki 1 czerwona papryka 2 cebule 2 czerwone cebule 1 pasternak 1 kawałek selera korzeniowego (lambs lettuce
szpinak) 1 pęczek pietruszki
1 gałązka lubczyku 300 ml bulionu 50 ml domowego ketchupu z pomidorów i czerwonej papryki 20 ml oleju 2 łyżeczki mąki (opcjonalnie) 1 kostka lub 1 łyżeczka koncentratu grzybowego (opcjonalnie) sól
pieprz
papryka

Kategoria: Zupy Autor: Olga H. Wyświetlenia: 2 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Zupy - Zupa fasolowa z surową szynką od Olga H. - Przepisy Recipia 1

Zupy - Zupa fasolowa z surową szynką od Olga H. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie