Syrop różany z wanilią

Syrop różany z wanilią Zrobiłem ten syrop po raz pierwszy, gdy odkryłem w ogrodzie teściowej bardzo pachnącą różę. Nie była to zwykła róża do bukietów, lecz taka o intensywnym aromacie, idealna do przygotowania dżemu lub syropu. Zebrałem płatki, dokładnie je umyłem i gotowałem w wodzie. Kolor płatków stopniowo przeszedł do płynu, a na koniec uzyskałem aromatyczny syrop z delikatną nutą wanilii. Ważne jest, aby używać odmiany róż pachnących, przeznaczonych do spożycia. Róże holenderskie lub te kupowane do dekoracji nie nadają się do tego przepisu. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; mycie i przygotowanie płatków odbywa się przed gotowaniem Czas gotowania: około 1 godzina – 1 godzina i 30 minut, po dodaniu cukru Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut – 2 godziny, bez dokładnego czasu na przygotowanie płatków Porcje: końcowa ilość zależy od tego, jak bardzo syrop się zredukuje Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: domowy syrop, przygotowany do przechowywania w chłodnym miejscu Składniki Płatki róż pachnących – ilość nieokreślona dokładnie; orientacyjnie, mała torba pełna, uzyskana z około 30–40 róż Woda – 3 litry Cukier – 1 kg Laska wanilii – 1 sztuka Sposób przygotowania 1. Wybierz róże Używaj tylko bardzo pachnących róż, odpowiednich do spożycia, najlepiej odmiany przeznaczonej do dżemów lub syropów. Nie używaj róż holenderskich ani kwiatów kupowanych do dekoracji, ponieważ mogą być traktowane substancjami, które nie są przeznaczone do spożycia. Ilość płatków nie jest stała w oryginalnym przepisie. Jako punkt odniesienia użyto małej torby pełnej płatków, pochodzących z około 30–40 róż. 2. Przygotuj płatki Rozdziel kwiaty i usuń płatki. Dokładnie je umyj, płatek po płatku, aby usunąć kurz lub ewentualne zanieczyszczenia. Po umyciu umieść wszystkie płatki w dużym garnku. 3. Gotuj płatki w wodzie Wlej 3 litry wody na płatki i postaw garnek na ogniu. Pozwól mieszance się zagotować. W miarę gotowania, płatki tracą kolor, a ten przechodzi do płynu. To znak, że aromat i kolor kwiatów przechodzą do wody różanej. Nie ma potrzeby zachowywania płatków w następnym etapie. 4. Przecedź płyn Po ugotowaniu płatków, odcedź płyn. Usuń płatki i zachowaj tylko aromatyczny płyn. Wlej go z powrotem do garnka, a następnie dodaj cukier. Mieszaj łyżką, aż cukier dobrze się rozpuści. 5. Dodaj wanilię Przekrój laskę wanilii wzdłuż i ostrożnie wydobądź nasiona. Umieść nasiona w syropie. Laska jest używana dla aromatu, a w oryginalnym przepisie wspomniano, że nasiona są dodawane do płynu. 6. Gotuj syrop Postaw garnek ponownie na ogniu i gotuj syrop na średnim ogniu przez około godzinę do półtorej godziny. Czas nie jest absolutnie stały. Obserwuj konsystencję: w miarę gotowania syrop zaczyna gęstnieć. Nie powinien mieć tej samej konsystencji co dżem, ale musi być bardziej gęsty niż początkowy płyn. 7. Schłodź i przechowuj Gdy syrop wystarczająco się ugotuje i uzyska konsystencję, zdejmij garnek z ognia. Pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie przelej do szklanych pojemników. Przechowuj syrop w chłodnym miejscu. Dlaczego często robię ten przepis Nie mogę powiedzieć, że często robię ten syrop, ponieważ to był pierwszy raz, kiedy go przygotowałem. Uważam jednak, że to przydatny przepis, gdy masz dostęp do róż odpowiednich do spożycia i chcesz zachować ich aromat w prostym przygotowaniu. Przepis używa niewielu składników, a najważniejszą częścią jest wybór kwiatów. Wanilia dodaje dodatkowego aromatu, nie przytłaczając całkowicie zapachu róż. Syrop przechowuje się w chłodnym miejscu i można go przygotować w sezonie, gdy róże kwitną. Porady Używaj róż o silnym zapachu. Jeśli kwiaty prawie nie mają aromatu, syrop również nie będzie miał intensywnego smaku. Dokładnie umyj płatki przed gotowaniem. W przypadku kwiatów zebranych z ogrodu mogą występować kurz, owady lub inne zanieczyszczenia między płatkami. Umieść płatki w wystarczająco dużym garnku, ponieważ na początku masz dużą objętość kwiatów i wody. Gotuj syrop na średnim ogniu i obserwuj zmianę konsystencji. Czas 60–90 minut jest orientacyjny, jak wspomniano w przepisie. Nie dodawaj cukru przed odcedzeniem płynu. W oryginalnym przepisie najpierw gotuje się płatki, następnie oddziela płyn od kwiatów, a dopiero potem dodaje cukier. Zamienniki Nie przewidziano zamienników dla głównych składników. Laska wanilii jest częścią oryginalnego przepisu, a woda jest płynem używanym do gotowania. W przypadku róż nie zaleca się zastępowania pachnącej odmiany róż do konserwacji różami holenderskimi ani kwiatami kupowanymi do dekoracji. Nie nadają się do spożycia. Warianty Prezentowany przepis to wersja z wanilią. Nie są potrzebne żadne inne dodatki, a ilość cukru i wody powinna być zachowana zgodnie z oryginalnym przygotowaniem, aby uzyskać opisany syrop. Jeśli przygotowujesz inną ilość, pamiętaj, że źródło nie podaje dokładnych proporcji w zależności od liczby płatków. Z tego powodu nie mogę wskazać precyzyjnej korekty dla mniejszej lub większej ilości kwiatów. Pomysły na podanie Syrop można używać samodzielnie, w dowolnej ilości, lub dodawać do napojów. Może być rozcieńczany wodą, w zależności od tego, jak skoncentrowany chcesz, aby był. Nadaje się również do aromatyzowania prostych deserów, o ile jest używany w umiarkowanych ilościach. Ponieważ przepis zawiera dużo cukru, smak jest słodki i pachnący. Najczęściej zadawane pytania Jakie róże są używane do syropu? Używa się bardzo pachnących róż, z odmian odpowiednich do konserwacji, dżemu lub syropu. Nie używaj róż holenderskich ani kwiatów kupowanych do dekoracji, ponieważ nie są przeznaczone do spożycia. Ile płatków jest potrzebnych? Ilość nie jest dokładnie określona. Jako punkt odniesienia w przepisie użyto małej torby pełnej płatków, uzyskanych z około 30–40 róż. Objętość może się różnić w zależności od wielkości kwiatów i odmiany. Dlaczego płatki tracą kolor? Podczas gotowania kolor i aromat płatków przechodzą do wody. Dlatego kwiaty stopniowo tracą kolor, a płyn nabiera koloru i zapachu. Jak długo gotuje się syrop? Po odcedzeniu płynu i dodaniu cukru oraz wanilii, syrop gotuje się na średnim ogniu przez około godzinę do półtorej godziny. Jest gotowy, gdy zaczyna nabierać konsystencji. Jak przechowywać? Po lekkim ostygnięciu syrop przelewa się do szklanych pojemników i przechowuje w chłodnym miejscu. Przepis nie podaje dokładnego terminu ważności. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i opierają się głównie na ilości użytego cukru. Ponieważ nie jest znana końcowa ilość syropu, nie można dokładnie obliczyć wartości odżywczych na porcję lub na 100 ml. Dla całkowitej ilości cukru dodanego do przepisu: Kalorie: około 4000 kcal Węglowodany: około 1000 g, prawie całkowicie z cukru Białko: 0 g Tłuszcze: 0 g Wartość na porcję zależy od tego, ile syropu się uzyskuje i jaką ilość używa się do podania. Płatki i wanilia wnoszą bardzo mało do całkowitego spożycia kalorycznego. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Po ugotowaniu syrop pozostawia się do lekkiego ostygnięcia i umieszcza w szklanych pojemnikach. Przechowuje się w chłodnym miejscu. Przepis nie przewiduje ponownego podgrzewania po umieszczeniu syropu w przechowywaniu. Do użycia można bezpośrednio pobrać potrzebną ilość z pojemnika. Nie zaleca się podgrzewania całej ilości za każdym razem, ponieważ produkt jest przeznaczony do przechowywania w chłodnym miejscu i stopniowego używania.

Składniki

płatki róż 3 litry wody niegazowanej 1 kg cukru 1 laska wanilii Nie mogę określić ilości płatków
ale dla orientacji miałem małą torbę pełną
myślę
że około 30
40 róż

Tagi

syrop różany

Kategoria: Syrop Autor: Norica I. Wyświetlenia: 1507 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Syrop - Syrop różany z wanilią od Norica I. - Przepisy Recipia 1

Składniki

Tagi

Kategorie