Tarta z kurczakiem, grzybami i papryką

Składniki

Na ciasto

• 200 g mąki
• 100 g masła
• 1 jajko
• 1 szczypta soli

Do formy

• 5 g masła
• 10 g mąki

Na farsz

• 250 g piersi z kurczaka
• 30 ml oleju
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki soli
• 280 g odsączonych grzybów z puszki
• 1 czerwona papryka (150 g)
• 15 g natki pietruszki
• 4 jajka
• 250 g kefiru
• 5 łyżek bułki tartej
• 2 łyżki mąki

Do wykończenia

• 5 ml mleka
• 10 g sezamu

Przygotowanie

1. Przesiej mąkę na ciasto do miski. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę, roztrzepane jajko i sól, używając 10 g mąki i 5 g masła do formy na tartę. Zagnieć gładkie ciasto, zawiń je i wstaw na godzinę do lodówki. 2. Pokrój pierś z kurczaka w kostkę o boku około 2 cm i osusz ręcznikiem papierowym. Rozgrzej olej na patelni, dodaj kurczaka, paprykę w proszku, tymianek i sól. Smaż przez 20-25 minut, obracając kawałki, aż się zrumienią i będą gotowe w środku. 3. Odsącz grzyby i pokrój paprykę w kostkę. Wrzuć je na tę samą patelnię i smaż na małym ogniu przez 8 minut, aż papryka zacznie mięknąć. Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki. 4. Przełóż całość do miski i odstaw na 20 minut do ostygnięcia. 5. Ubij 3 jajka i białko z czwartego jajka z solą. Dodaj kefir, bułkę tartą i mąkę przeznaczoną na farsz, po czym wymieszaj. 6. Wlej masę jajeczną do ostudzonego kurczaka i wymieszaj. 7. Rozwałkuj ciasto i przełóż je do formy o średnicy 26 cm, wysmarowanej masłem i oprószonej odłożoną mąką. Nakłuj ciasto w kilku miejscach widelcem, a następnie dodaj farsz. Odetnij nadmiar ciasta i zawiń brzegi na farsz. 8. Wymieszaj pozostałe żółtko z mlekiem i posmaruj ciasto. Posyp sezamem. 9. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45-50 minut, aż się zrumieni. Przed krojeniem odstaw na 30 minut do ostygnięcia.