Gulasz drobiowy
Często mam ochotę na prostą gulasz, którą można przygotować bez większych komplikacji. Udka kurczaka i cebula nigdy nie brakuje w lodówce, więc kiedy zostaje mi jeszcze czerwona papryka i puszka pomidorów, wiem dokładnie, co dalej. Suszony koper również jest zawsze pod ręką, a ostateczny smak wydaje mi się zawsze zrównoważony i odpowiedni na wieczorny posiłek lub spokojny lunch. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 15 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 50-60 minut Porcje: 4-5 Trudność: łatwe Typ przepisu: gulasz z kurczaka, danie główne Składniki 4 udka kurczaka 4 skrzydełka kurczaka 3 duże cebule 1 czerwona papryka 1 puszka pomidorów w soku własnym (około 400 g) suszone koper (do smaku) sól pieprz 4-5 ząbków czosnku (opcjonalnie) świeża pietruszka, do podania Sposób przygotowania 1. Myję udka i skrzydełka kurczaka pod zimną wodą i lekko nacinam, nie krojąc ich całkowicie. Gotuję je osobno, tylko na tyle, aby zebrać szumowiny. Nie gotuję długo – około 10 minut – a następnie natychmiast je wyjmuję, nie gotując do końca. 2. Siekam cebulę drobno, a paprykę kroję w kostkę. W dużym garnku rozgrzewam trochę oleju i dodaję cebulę. Gotuję na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, tylko do momentu, aż stanie się szklista, nie zrumieniona. 3. Dodaję paprykę do cebuli i gotuję przez kilka minut. Pomidory z puszki rozgniatam widelcem lub ręką, aby uzyskać grubą pastę. Dodaję je do cebuli i papryki. Pozwalam im się dusić razem przez około 5 minut, delikatnie mieszając. 4. Dodaję mięso do garnka, na warzywa. Wlewam sok z pomidorów (z puszki), a następnie dodaję zimną wodę, aby przykryć kawałki mięsa. Mieszam, przykrywam garnek pokrywką i gotuję na średnim ogniu. 5. Od czasu do czasu sprawdzam, czy potrzeba więcej płynów. Kiedy mięso jest prawie ugotowane (po około 40 minutach), posypuję suszonym koperkiem, solą i pieprzem do smaku. Smakuję i dostosowuję przyprawy. 6. Gotuję jeszcze przez 5-10 minut, a następnie dodaję rozgnieciony czosnek. Jeśli mam pod ręką, dodaję też trochę świeżej pietruszki, drobno posiekanej, bezpośrednio do garnka. 7. Gaszę ogień, przykrywam i zostawiam garnek na kolejne 5 minut przed podaniem. Mięso wchłania smaki, a sos się nieco zagęszcza. Dlaczego często robię ten przepis Wybieram go, ponieważ nie potrzebuję wielu skomplikowanych składników, a rezultat zawsze jest stały. Szybko idzie, jeśli wszystko mam przygotowane, a to danie można bez problemu podgrzać następnego dnia. Lubię to również, ponieważ nie wymaga zbyt wiele uwagi, mogę robić inne rzeczy, podczas gdy się gotuje. Porady i wariacje Porady - Nie pozwól, aby cebula się przypaliła, tylko żeby zmiękła. - Jeśli używasz mięsa z wiejskiego podwórka, może wymagać dłuższego gotowania. - Aby sos był bardziej gęsty, gotuj garnek odkryty na końcu. - Sok pomidorowy można dodać więcej, jeśli chcesz mieć więcej sosu. Zamienniki - Jeśli nie masz suszonego koperku, możesz użyć świeżego, ale dodaj go na końcu. - Możesz zastąpić skrzydełka całymi udami lub kawałkami piersi, ale tekstura będzie nieco inna. - Czerwona cebula może być użyta zamiast białej, jeśli to masz. Wariacje - Możesz dodać kilka oliwek na końcu, dla nieco innego smaku. - Jeśli lubisz ostrzejsze, możesz dodać ostrą paprykę razem z warzywami. - Czasami dodaję kilka plasterków marchewki, jeśli mam je w lodówce. Pomysły na podanie - Podaję je prosto, z polentą lub świeżym chlebem. - Pasuje również do prostego ryżu, ale najczęściej wybieram ziemniaki gotowane lub puree. - Surówka z kapusty lub kiszonki dobrze uzupełniają talerz. Często zadawane pytania Ile wody należy dodać do mięsa? Dodaję tyle, aby przykryć mięso. Jeśli w trakcie gotowania zbyt dużo odparuje, dodaję trochę gorącej wody. Czy można zrobić to danie bez czerwonej papryki? Tak, ale smak będzie nieco prostszy. Papryka dodaje dodatkowego aromatu i koloru, ale nie jest obowiązkowa. Jaki rodzaj puszki pomidorów jest najlepszy? Każde pomidory w soku własnym, całe lub w kostkach, będą działać. Jeśli są całe, rozgniatam je widelcem przed dodaniem do garnka. Czy można użyć indyka? Tak, ale czas gotowania może być nieco dłuższy, w zależności od wielkości kawałków. Czy mogę zamrozić gulasz? Nie polecam, tekstura mięsa i sosu nie jest taka sama po rozmrożeniu. Lepiej przechować go w lodówce przez kilka dni. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja ma około 300-350 kcal, w tym białko 25-30 g, tłuszcze 15-20 g, węglowodany 15-20 g (głównie z cebuli i pomidorów). Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju mięsa i ilości sosu, który spożywasz. Gulasz jest umiarkowanie sycący i nie jest zbyt tłusty, jeśli nie dodasz dodatkowego oleju. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuję w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Podgrzewam na kuchence, na małym ogniu, delikatnie mieszając. Jeśli sos zbyt mocno zgęstnieje, dodaję trochę wody przed podgrzewaniem. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura się zmienia.
Składniki
- 4 udka kurczaka
- 4 skrzydełka
- 3 duże cebule
- 1 czerwona papryka
- 1 puszka pomidorów w soku
- suszony koper
- sól
- pieprz
- 4
- 5 ząbków czosnku
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
