Muffinki czekoladowe z dżemem żurawinowym i szwajcarską kremówką maślaną z bezą

Witaj w świecie pysznych babeczek! Dziś wspólnie stworzymy babeczki czekoladowe z żurawinowym dżemem i kremem maślanym z bezą szwajcarską, połączenie które łączy intensywne smaki i delikatne tekstury. Ten deser to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także wizualna przyjemność, idealna na każdą specjalną okazję lub po prostu na popołudnie spędzone z bliskimi. Czas całkowity przygotowania: 1 godzina Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 30 minut Liczba porcji: 24 babeczki Krótka historia babeczek Babeczki ewoluowały z prostych wilgotnych ciast, stając się wszechstronnym deserem cenionym na całym świecie. Są idealne na przyjęcia, brunch lub po prostu jako słodka przekąska. Połączenie czekolady i żurawiny dodaje przyjemnego kontrastu, a krem maślany z bezą szwajcarską nadaje elegancji. Składniki Na babeczki: - 280 gramów białej mąki - 150 gramów brązowego cukru - 4 jajka wiejskie - 1/2 łyżeczki soli morskiej - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 50 gramów kakao - 250 ml greckiego jogurtu (zalecane dla kremowej tekstury) - 145 ml oleju winogronowego (lub oleju słonecznikowego) - 1 opakowanie cukru waniliowego - 4 łyżki dżemu żurawinowego (dla kwaśnego smaku) Na krem maślany z bezą szwajcarską: - 2 białka (z świeżych wiejskich jajek) - 80 gramów białego cukru - 125 gramów masła o zawartości tłuszczu 80%, w temperaturze pokojowej - szczypta soli - 2-3 łyżeczki Chai Latte (dla subtelnego aromatu) Sposób przygotowania babeczek 1. Przesiewanie składników suchych: Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. To pomoże pozbyć się grudek i sprawi, że babeczki będą bardziej puszyste. Dodaj przesiane kakao i dokładnie wymieszaj. 2. Dodawanie składników suchych: W tej samej misce dodaj sól i proszek do pieczenia. Ponownie wymieszaj, aby równomiernie je rozprowadzić. 3. Przygotowanie składników mokrych: W innej misce ubij jajka z brązowym cukrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się kremowa i jasna. Możesz użyć miksera elektrycznego, aby ułatwić ten proces. 4. Łączenie składników płynnych: Dodaj olej i jogurt do miski z jajkami i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. 5. Łączenie składników: Zacznij stopniowo dodawać składniki suche do mokrej mieszanki, mieszając, aż uzyskasz jednolite ciasto. Uważaj, aby nie miksować zbyt długo, aby uniknąć zbyt gęstych babeczek. 6. Przygotowanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Podczas gdy czekasz na nagrzanie, przygotuj formę na babeczki, umieszczając papierki w każdym otworze. Pomoże to w łatwym usunięciu babeczek po upieczeniu. 7. Napełnianie form: Użyj łyżki do lodów, aby równomiernie rozdzielić ciasto w każdej formie, napełniając je do 2/3 wysokości. 8. Pieczenie babeczek: Wstaw formę do piekarnika i piecz babeczki przez 30 minut lub do momentu, gdy przejdą test wykałaczki (gdy włożysz ją do środka, powinna wyjść czysta). 9. Studzenie babeczek: Po upieczeniu pozostaw babeczki w formie na 5 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły. Sposób przygotowania kremu maślanego z bezą szwajcarską 1. Przygotowanie bezy: W dużej misce metalowej lub szklanej połącz białka, cukier i szczyptę soli. Umieść miskę na kąpieli wodnej, upewniając się, że dno nie dotyka wody. Mieszaj cały czas trzepaczką, aż masa osiągnie temperaturę 70 stopni Celsjusza (użyj termometru kuchennego dla dokładności). 2. Ubijanie bezy: Gdy osiągniesz temperaturę, zdejmij miskę z ognia i użyj miksera elektrycznego, aby ubijać mieszankę na najwyższych obrotach przez 8-10 minut, aż stanie się błyszcząca i sztywna. 3. Dodawanie masła: Kontynuuj miksowanie, dodając pokrojone na kostki masło, po jednym kawałku na raz, aż całe masło zostanie włączone, a krem stanie się puszysty i jednolity. 4. Aromatyzowanie kremu: Na koniec dodaj Chai Latte i lekko wymieszaj, aby nadać mu charakterystyczny aromat. Dekorowanie babeczek Używając rękawa cukierniczego, udekoruj każdą babeczkę kremem maślanym. Niezależnie od tego, czy wybierzesz skomplikowane kształty, czy pozwolisz swojej kreatywności się rozwinąć, twoje babeczki na pewno zrobią wrażenie! Przydatne wskazówki - Jak wybierać składniki: Wybieraj składniki wysokiej jakości, zwłaszcza jeśli chodzi o czekoladę i masło, aby uzyskać doskonały smak. - Warianty smakowe: Możesz zastąpić dżem żurawinowy innymi rodzajami dżemu (na przykład truskawkowym lub brzoskwiniowym), aby uzyskać spersonalizowaną wersję babeczek. - Pielęgnacja bezy: Jeśli zostanie beza, możesz ją przechować w lodówce przez kilka dni, ale upewnij się, że jest przykryta, aby zapobiec wysychaniu. Pyszne połączenia Te babeczki czekoladowe doskonale pasują do filiżanki herbaty lub kawy, ale także do szklanki mleka lub świeżego smoothie. Możesz je również podać z gałką lodów waniliowych dla jeszcze bardziej dekadenckiego deseru. Często zadawane pytania Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale wynik może się różnić. Jak mogę przechować babeczki świeże? Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni, lub możesz je zamrozić do późniejszego użycia. Co mogę zrobić, jeśli krem maślany się zwarzy? Jeśli krem maślany się zwarzy, kontynuuj miksowanie na niskich obrotach przez kilka minut, a powinien wrócić do kremowej konsystencji. Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, jesteś gotowy do gotowania! Nie zapomnij, gotowanie to sztuka, więc ciesz się procesem i nie wahaj się eksperymentować. Smacznego!

Składniki

Składniki na 24 muffiny:
280 gramów białej mąki
150 gramów brązowego cukru
4 świeże jajka
1/2 łyżeczki soli morskiej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 gramów kakao
250 ml jogurtu greckiego
145 ml oleju z pestek winogron
1 opakowanie cukru waniliowego
4 łyżki dżemu żurawinowego. Składniki na krem maślany z włoską bezą: Zainspirowałem się tym.
2 białka (ze świeżych jajek)
80 gramów białego cukru
125 gramów masła z 80% tłuszczu
w temperaturze pokojowej
szczypta soli
2
3 łyżeczki Chai latte.

Kategoria: Pustynia Autor: Niculina O. Wyświetlenia: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Muffinki czekoladowe z dżemem żurawinowym i szwajcarską kremówką maślaną z bezą od Niculina O. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Muffinki czekoladowe z dżemem żurawinowym i szwajcarską kremówką maślaną z bezą od Niculina O. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie