Tarta z cukinią i parmezanem

Składniki

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (400 g)
• 3 średnie cukinie (około 200 g każda)
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 jajka
• 100 g telemei
• 150 g parmezanu
• 1 łyżka mielonego kminku
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 8 g koperku
• 2-3 łyżki kaszy manny
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżeczka ziaren kminku
• 100 g pomidorków koktajlowych lub 60 g odsączonych pomidorów w oleju

Przygotowanie

1. Pozostaw ciasto francuskie do całkowitego rozmrożenia i rozgrzej piekarnik do 180°C. 2. Obierz cukinie i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Posyp 1/2 łyżeczki soli, odstaw na 10 minut, a następnie dobrze odciśnij i przełóż do miski. 3. Wymieszaj cukinie z 2 jajkami, białkiem z trzeciego jajka, startą telemeą i parmezanem, mielonym kminkiem, pieprzem oraz posiekanym koperkiem. Wsyp 2 łyżki kaszy manny; jeśli masa wydaje się zbyt miękka, dodaj jeszcze 1 łyżkę. Odstaw masę na 5 minut. 4. Wyłóż papierem do pieczenia okrągłą formę o średnicy 28 cm i włóż do niej ciasto francuskie. Nałóż nadzienie i wyrównaj. Zawiń rogi ciasta, posmaruj je żółtkiem wymieszanym z 1 łyżką mleka, a potem posyp ziarnami kminku i ułóż na wierzchu pomidory. 5. Piecz tartę przez 30-40 minut, aż ciasto francuskie się zarumieni.