Sałatka z anchois

Przygotowałem tę sałatkę z sardeli wiele razy, zwłaszcza gdy znajdę świeżą rybę na targu. Nie wymaga wielu składników, a wszystko przygotowuje się dość szybko. Jedyną rzeczą, którą trzeba mieć odrobinę cierpliwości, jest czas chłodzenia, ale warto czekać. Szybkie informacje Całkowity czas: około 2 godziny Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 10-15 minut Liczba porcji: 4 Trudność: łatwa Typ: zimna sałatka z smażoną rybą, odpowiednia na przystawkę lub lekkie danie Składniki 400-500 g oczyszczonych sardeli 1 czerwona papryka 1 zielona papryka 1-2 zielone cebulki świeża pietruszka mąka (do obtoczenia sardeli) olej do smażenia oliwa z oliwek sól pieprz Sposób przygotowania 1. Oczyszczone sardele delikatnie osusz papierowym ręcznikiem, jeśli mają nadmiar wody. Obtaczaj je w mące, aby były równomiernie pokryte, bez grudek lub niepokrytych miejsc. 2. Rozgrzej olej na patelni (nie trzeba go dużo, ale powinien pokrywać rybę przynajmniej w połowie). Smaż sardele na średnim do dużego ognia, w partiach jeśli to konieczne, aż lekko się zarumienią z obu stron. Nie trzymaj ich zbyt długo, około 2-3 minut z każdej strony wystarczy. Po usmażeniu, wyjmij sardele na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar oleju. 3. Do sałatki pokrój czerwoną i zieloną paprykę w małą kostkę. Zieloną cebulkę pokrój w cienkie plasterki. Pietruszkę drobno posiekaj. 4. Wymieszaj papryki, cebulę i pietruszkę z solą i pieprzem do smaku, a następnie dodaj oliwę z oliwek, aby związać sałatkę (nie za dużo, tylko tyle, żeby nie była sucha). 5. W szklanym lub ceramicznym naczyniu, umieść cienką warstwę sałatki z papryki i cebuli, a następnie warstwę smażonych sardeli. Kontynuuj naprzemienne układanie warstw, kończąc zazwyczaj na warstwie warzyw. 6. Przykryj naczynie i włóż do lodówki na co najmniej godzinę, najlepiej na dwie. Ten czas pomaga w połączeniu smaków. 7. Możesz podać sałatkę na zimno, bezpośrednio z lodówki, jako przystawkę lub lekkie danie główne. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowuje się szybko, nie kosztuje dużo i wykorzystuje proste składniki. To dobra opcja, gdy chcesz danie rybne, które wytrzyma w lodówce nawet drugi lub trzeci dzień. Lubię to również, ponieważ można je przygotować wcześniej i nie zajmuje dużo czasu w kuchni. Porady i wariacje Porady - Po smażeniu, pozwól sardelom ostygnąć przed umieszczeniem ich w sałatce, aby nie zmiękczyły warzyw. - Jeśli chcesz, aby sardele pozostały bardziej chrupiące, użyj szerokiego naczynia, aby nie leżały zbyt długo jedna na drugiej. - Nie przesadzaj z oliwą z oliwek w sałatce, sardele są już smażone. Zamienniki - Możesz użyć papryki tylko w jednym kolorze, jeśli nie masz obu wariantów. - Jeśli nie masz zielonej cebuli, może być również drobno pokrojona cebula czerwona. Wariacje - Możesz dodać kilka drobno pokrojonych pomidorów, ale oryginalna sałatka ich nie zawiera. - Aby uzyskać nieco inny smak, zastąp pietruszkę koperkiem, ale wynik będzie dość inny. Pomysły na podanie - Podawaj sałatkę na zimno, na plasterkach zwykłego chleba. - Pasuje również jako dodatek do prostego ryżu, jeśli chcesz bardziej sycący posiłek. Często zadawane pytania Jak długo mogę przechowywać sałatkę w lodówce? Sałatka wytrzymuje bez problemu 2-3 dni w lodówce, w przykrytym naczyniu. Smak pozostaje dobry, ale sardele tracą chrupkość. Czy mogę użyć innego rodzaju ryby? W oryginalnym przepisie są sardele, ale możesz spróbować również z innymi małymi rybami, smażonymi w ten sam sposób, jednak tekstura będzie inna. Czy sardele można smażyć bez mąki? Mąka pomaga uzyskać lekką skórkę. Bez mąki sardele mogą się łamać lub kleić do siebie, a smak będzie nieco bardziej bezpośredni, bez chrupiącej tekstury. Jeśli nie mam pietruszki, mogę ją pominąć? Możesz pominąć pietruszkę, ale sałatka będzie mniej aromatyczna. Inne zioła nie pasują tak dobrze. Wartości odżywcze (oszacowanie dla jednej porcji, przy 4 porcjach łącznie) Kalorie: 240-300 kcal Białko: 15-18 g Tłuszcze: 14-18 g Węglowodany: 10-12 g Wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od ilości oleju, jaki ryba wchłania podczas smażenia oraz ile oliwy z oliwek dodaje się do sałatki. To przepis o umiarkowanej zawartości białka, umiarkowanej zawartości tłuszczu i stosunkowo niskiej zawartości węglowodanów. Przechowywanie i podgrzewanie Sałatka przechowuje się w lodówce, przykryta, do 2-3 dni. Nie polecam podgrzewania – podaje się na zimno, bezpośrednio z lodówki. Sardele nie będą już chrupiące po dniu, ale smak pozostaje dobry. Nie nadaje się do mrożenia.

Składniki

400
500 g sardeli
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
1
2 dymki
pietruszka
oliwa z oliwek
sól
pieprz

Tagi

sałatka z anchois

Kategoria: Pikantny Autor: Natasa M. Wyświetlenia: 1050 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie