Pancakes z borówkami

Bardzo dojrzałe banany szybko się rozgniata i nadają ciastu słodyczy; pancakes z borówkami mają miękki środek i rumienią się na brzegach. Jajka i mąka wiążą masę, a borówki można pominąć; odrobina miodu dodaje im słodyczy przy podaniu. Robię je trochę mniejsze niż pełna chochla, bo łatwiej je wtedy przewracać. Przygotowanie: 5 minut. Smażenie: 18-30 minut. Łącznie: 23-35 minut. Porcje: 6. Około 100 kcal i 3 g białka na porcję.

Składniki

1 1/2 bardzo dojrzałego banana
2 duże jajka
4 łyżki mąki
1/2 łyżeczki masła (2
5 g)
150 g borówek
30 g miodu

Przygotowanie

1. Obierz banana i włóż go do blendera razem z jajkami. Miksuj na wysokich obrotach, aż powstanie gładka masa. 2. Dodaj mąkę i wmieszaj ją trzepaczką, aż znikną grudki. 3. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą i posmaruj ją masłem. Na każdy placek wlej około 2/3 chochli masy, a na wierzchu ułóż 3-4 borówki. 4. Smaż każdy placek z jednej strony przez 2-3 minuty, aż pojawią się dziurki, a spód się zarumieni. Przewróć go i smaż jeszcze 1-2 minuty, aż zarumieni się z drugiej strony. 5. Podawaj z miodem i świeżymi borówkami odłożonymi na bok.

Uwagi

W wersji bezglutenowej zastąp 4 łyżki mąki 4 łyżkami mieszanki bezglutenowej do wypieków; jajka i masło pozostają w przepisie, więc danie zawiera jajka i nabiał. Blender miksuje banana i jajka na gładką masę, a bardzo dojrzałego banana łatwo rozgnieść. Jeśli banan jest duży, ciasto może wyjść rzadsze i placki bardziej rozleją się na patelni. Duże borówki można przekroić na pół przed ułożeniem ich na cieście. Grubsze placki potrzebują dłuższego czasu smażenia, a mniejsze można szybciej przewrócić. Nie przewracaj ich w pośpiechu: poczekaj, aż pojawią się dziurki, a brzegi się zetną. Przechowuj je w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podaję je z naturalnym jogurtem, zwłaszcza gdy polewam je miodem.