Precle

Aby przygotować pyszny przepis na precle serowe, będziesz potrzebować kilku niezbędnych składników i odrobiny cierpliwości. Zacznij od przygotowania masła, które należy zetrzeć, upewniając się, że jest w temperaturze pokojowej, aby łatwiej wkomponować się w ciasto. Następnie weź ser i również go zetrzyj, upewniając się, że nie pozostają duże kawałki. W dużej misce umieść mąkę, starty ser, masło, jajka i śmietanę. Użyj miksera i mieszaj składniki na niskich obrotach, aż uzyskasz jednolite ciasto. Ważne jest, aby nie przesadzić z mieszaniem, ponieważ chcemy zachować puszystą i przyjemną teksturę precli. Po dokładnym wymieszaniu ciasta, przenieś je na czystą powierzchnię roboczą i zacznij delikatnie zagniatać ręką przez około 30 sekund. Ciasto powinno stać się elastyczne i nie kleić się do rąk. Podziel ciasto na dwie części i uformuj każdą część w kulę. Jedna połowa będzie przykryta, aby nie wyschła, a druga zostanie na blacie roboczym, który posypałeś odrobiną mąki. Następnie, przy użyciu wałka, rozwałkuj ciasto, aż osiągnie grubość około 0,4 - 0,5 cm. Użyj foremki do precli, aby wyciąć różne kształty z rozwałkowanego ciasta, upewniając się, że każdy precel ma jednolite wymiary. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na niej wszystkie wycięte kształty ciasta. W małej misce wymieszaj żółtko z 2-3 łyżkami wody, a następnie użyj pędzla, aby posmarować powierzchnię ciasta tą mieszanką, co nada preclom ładny kolor. Opcjonalnie możesz posypać wierzch nasionami sezamu, maku lub innymi przyprawami. Aby uzyskać soloną glazurę, wymieszaj mąkę z solą w małej misce i stopniowo dodawaj wodę, ciągle mieszając, aż mieszanka stanie się jednorodna i lekko płynna. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza. Gdy piekarnik będzie gotowy, piecz precle przez 20-25 minut, aż staną się złote i apetyczne. Jeśli zdecydujesz się użyć solonej glazury, posyp precle przygotowaną mieszanką 5 minut przed wyjęciem ich z piekarnika, aby nadać im chrupiącą i smaczną skórkę. Po upieczeniu, pozwól im lekko ostygnąć przed podaniem, w towarzystwie zimnego napoju. To danie jest idealne jako przystawka lub przekąska, z pewnością zostanie docenione przez wszystkich, którzy je skosztują.

Składniki

350 g sera feta
500 g białej mąki typu 000
świeżo przesianej
150 g zimnego masła
2 jajka
100 g śmietany
1 żółtko (do posmarowania ciasta)
sezam/mak/glazura solna itp. (według preferencji). Do glazury solnej: 2 łyżki mąki
2 łyżeczki soli i odrobina wody.