Tarta kwiatowa z grzybami

Są dni, kiedy nie mam ochoty spędzać zbyt dużo czasu w kuchni, ale wciąż pragnę czegoś ciepłego i sycącego na kolację. Tarta z pieczarkami to jedno z dań, do których często sięgam, zwłaszcza gdy mam zamrożone ciasto i kilka pieczarek w lodówce. Robi się ją szybko i nie trzeba zwracać uwagi na detale, prawie wszystko idzie na oko. Powstaje coś w rodzaju korony w kształcie kwiatu, która wygląda zaskakująco dobrze bez wysiłku. Szybkie informacje Całkowity czas: około 30 minut Czas przygotowania: 10 minut (w tym siekanie i podsmażanie warzyw) Czas pieczenia: 15-20 minut (w zależności od wyglądu) Porcje: 3-4 Trudność: łatwa Przepis wegetariański, idealny na kolację lub szybką przekąskę Składniki 1 arkusz ciasta do tarty (klasyczne, nie filo, całkowicie rozmrożone) 2 szczypiorki 200 g pieczarek champignon 3 łyżki oliwy z oliwek (do podsmażania i smarowania) Sposób przygotowania 1. Wyjmij arkusz ciasta z zamrażarki i pozostaw do całkowitego rozmrożenia. Najprościej jest włożyć go rano do lodówki lub zostawić na stole na kilka godzin. 2. Oczyść i umyj szczypiorek oraz pieczarki. Pokrój wszystko na drobno. Nie musi być idealnie równo, ale pomoże to w końcowej teksturze, jeśli pokroisz je drobno. 3. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Wlej 2 łyżki oliwy i dodaj posiekany szczypiorek. Po kilku sekundach dodaj pieczarki. Mieszaj i smaż wszystko przez minutę, wystarczająco długo, aby trochę zmiękło i puściło sok. Nie smaż dłużej, bo stracisz objętość i smak. 4. Rozwałkuj arkusz ciasta na papierze do pieczenia lub na blacie posypanym odrobiną mąki, aby się nie kleił. Rozłóż mieszankę szczypiorku i pieczarek na całej powierzchni i wyrównaj tak równo, jak to możliwe. 5. Zwiń ciasto ciasno, jak roladę. Ostry nóż użyj do pokrojenia rolady w odstępach co około 1,5 cm, nie przecinając całkowicie (tnij tylko prawie do podstawy). Powinny powstać częściowo oddzielone plastry. 6. Uformuj koronę z rolady, sklejając końce. Weź każdy plaster i lekko go skręć, aby nadzienie było widoczne i wyglądało jak płatki. 7. Posmaruj powierzchnię tarty pozostałą oliwą, pędzelkiem lub palcami. 8. Ostrożnie przenieś tartę (razem z papierem do pieczenia, jeśli go używałeś) do blachy. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez około 15 minut, aż ciasto będzie złociste. Jeśli po 15 minutach nie wygląda na gotowe, pozostaw na kilka minut, sprawdzając co 2-3 minuty. Dlaczego często robię ten przepis Ponieważ robi się go bardzo szybko, nie wymaga wielu składników i ratuje mnie, gdy chcę lekką kolację bez większego wysiłku. Łatwo można go dostosować do tego, co mam w lodówce. Podoba mi się, że nie jest ciężka i mogę ją przygotować nawet w czasie postu. Wskazówki i wariacje Wskazówki Pokrój pieczarki dość drobno, w przeciwnym razie nie będą dobrze trzymać się ze szczypiorkiem i mogą ześlizgiwać się z ciasta podczas zwijania. Jeśli ciasto łatwo się łamie, pracuj szybko i staraj się nie ogrzewać go zbytnio w rękach. Użyj papieru do pieczenia do przenoszenia tarty do blachy, zwłaszcza jeśli jest cienka. Zamienniki Możesz użyć innego rodzaju cebuli (żółtej lub czerwonej), ale szczypiorek ma świeższy smak. Zamrożone ciasto do tarty można zastąpić ciastem francuskim, ale wynik będzie nieco inny pod względem tekstury. Oliwa z oliwek bardzo dobrze się sprawdza, ale możesz użyć również innego neutralnego oleju. Wariacje Jeśli nie jesteś na poście, możesz dodać trochę startego sera lub parmezanu na nadzienie przed zwijaniem. Możesz dodać zioła do nadzienia – koperek lub posiekany pietruszkę, według gustu. Próbowałem również z pieczarkami pleurotus lub mieszanką grzybów, wychodzi równie dobrze. Pomysły na podanie Podawaj na ciepło, prosto z blachy, pokrojoną w plastry. Pasuje sama, ale obok prostsalaty z liści lub pomidorów jest idealna na lekką kolację. Może być również zimną przekąską na następny dzień, ale tekstura jest lepsza na świeżo. Najczęściej zadawane pytania Czy ciasto musi być całkowicie rozmrożone przed użyciem? Tak, w przeciwnym razie będzie się łamać podczas zwijania i nie będziesz mógł uformować kształtu kwiatu. Czy mogę użyć pieczarek z puszki? Nie polecam, świeże pieczarki mają lepszą teksturę i nie puszczają zbyt dużo wody. Jeśli używasz konserw, dokładnie je odsącz i osusz ręcznikiem papierowym. Czy tartę można zamrozić po upieczeniu? Nie, nie polecam. Staje się miękka, a ciasto nie ma już chrupiącej tekstury po zamrożeniu i rozmrożeniu. Czy piekarnik musi być nagrzany? Tak, ciasto potrzebuje szoku termicznego, aby stało się kruche i dobrze się zrumieniło. Czy można dodać czosnek? Możesz dodać, ale tylko jeśli lubisz ten aromat. Dodaj 1-2 ząbki zmiażdżone do pieczarek, pod koniec smażenia. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla całej tarty (4 porcje): około 240 kcal/porcję Białko: 5-6 g/porcję Węglowodany: 23-25 g/porcję Tłuszcze: 12-13 g/porcję Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od rodzaju użytego ciasta i ilości oliwy, którą faktycznie użyjesz do smażenia i smarowania. To dość zrównoważony przepis na lekką kolację. Przechowywanie i podgrzewanie Tarta z pieczarkami jest najlepsza tuż po upieczeniu. Może być przechowywana w lodówce przez 1 dzień, przykryta, ale staje się bardziej miękka. Jeśli chcesz ją podgrzać, włóż plastry na 5-7 minut do nagrzanego piekarnika, nie do mikrofalówki, aby mogła odzyskać trochę tekstury. Jeśli masz resztki, możesz je jeść na zimno, ale smak jest lepszy, gdy jest ciepła.